Μπορείτε να αποθηκεύσετε λευκό κρασί στο ψυγείο;
Εάν μαθαίνετε και αγοράζετε καλά κρασιά, ίσως ήδη γνωρίζετε ότι υπάρχουν σωστοί και λάθος τρόποι για να αποθηκεύσετε τα κρασιά σας. Δημιουργώντας ή επιλέγοντας το σωστό σύστημα αποθήκευσης μπορεί συχνά να διασφαλίσει ότι ένα κρασί διατηρεί τη μύτη και τη γεύση του. Η λανθασμένη επιλογή, ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει μόνιμη βλάβη στο κρασί.
Γενικές συμβουλές για την αποθήκευση του κρασιού
Υπάρχουν αρκετές αρχές που πρέπει να έχετε κατά νου όταν μάθετε πώς να αποθηκεύετε κρασί εν γένει: κρατήστε το δροσερό, κρατήστε το σκοτεινό, κρατήστε το ακίνητο.
Μερικές άλλες συμβουλές:
- Στόχος για μια σχετικά υγρή περιοχή (περίπου 70% εάν είναι δυνατόν)
- Αποφύγετε τις θερμοκρασίες κάτω από 45 μοίρες και πάνω από 70 μοίρες
- Αν το κρασί σας έχει φυσικό φελλό, κρατήστε το φιαλίδιο επίπεδο έτσι ώστε ο φελλός να παραμένει υγρός
Όλοι αυτοί οι κανόνες είναι κατάλληλοι για όλους τους οίνους. Ωστόσο, όταν ξεκινάτε να ξεπερνάτε τις απαιτήσεις αποθήκευσης για τους λευκούς οίνους, τα ερυθρά κρασιά , τους αφρώδεις οίνους και τους αλκοολωμένους οίνους, θα διαπιστώσετε ότι οι ελαφρώς διαφορετικές προδιαγραφές θερμοκρασίας και διάρκειας μπορούν να προσθέσουν μια σημαντική διαφορά στην απόδοση ενός κρασιού μετά την αποθήκευση.
Ποια θερμοκρασία είναι καλύτερη για την αποθήκευση λευκών οίνων;
Οι ιδανικές θερμοκρασίες αποθήκευσης για τους λευκούς οίνους εμπίπτουν στην περιοχή θερμοκρασιών 45-50 ° F, διατηρώντας παράλληλα τις παραμέτρους της συνιστώμενης θερμοκρασίας σερβιρίσματος των 48 ° F για τον λευκό οίνο. Ωστόσο, εάν αποθηκεύετε μαζί το κόκκινο και το λευκό κρασί, ένα δροσερό 55 ° F είναι ένα ευχάριστο μέσο θερμοκρασίας που θα φιλοξενήσει επαρκώς και τους δύο τύπους κρασιού για μακροχρόνια αποθήκευση.
Είναι εντάξει η αποθήκευση λευκών οίνων στο ψυγείο;
Το ζήτημα της αποθήκευσης λευκών κρασιών σε ένα κανονικό ψυγείο έρχεται συχνά. Λάβετε υπόψη ότι το ψυγείο της κουζίνας σας κατά πάσα πιθανότητα χτυπά κατά μήκος στους 35-38 ° F, σημαντικά ψυχρότερο από ένα τυποποιημένο ψυγείο κρασιού. Αυτά τα δροσερά temps θέτουν τα λευκά σας κρασιά σε κίνδυνο για να έχουν ζωντανές γεύσεις τους zapped ακριβώς, αφήνοντας πίσω το κρασί που είναι επίπεδη στη μύτη και αρώματα στο ουρανίσκο.
Το τυπικό ψυγείο της κουζίνας διαθέτει επίσης ένα αρκετά μεγάλο μοτέρ που προκαλεί σταθερή δόνηση σε όλη τη μονάδα. Η μακροχρόνια δόνηση είναι ένας αμφισβητούμενος εχθρός του κρασιού.
Πόσο καιρό πρέπει να αποθηκεύω λευκό κρασί
Η συντριπτική πλειοψηφία των λευκών οίνων (και των ερυθρών οίνων για το θέμα αυτό) προορίζονται να καταναλωθούν μέσα σε 2-3 χρόνια. Σε γενικές γραμμές, τα περισσότερα λευκά κρασιά μαζικής αγοράς είναι πιο φρέσκα κατά την απελευθέρωση και είναι καλύτερα ανοιχτά όσο το δυνατόν πλησιέστερα στο έτος συγκομιδής τους.
Πού να αποθηκεύσετε τα λευκά μου κρασιά
Η αποθήκευση κρασιών έχει παρουσιάσει πολλά προβλήματα για πολυάριθμους πολιτισμούς τις τελευταίες χιλιετίες. Οι αρχαίοι Έλληνες πρόσθεσαν μέλι για να αποφύγουν την αλλοίωση, ενώ αργότερα οι Ευρωπαίοι οχύρωσαν τα κρασιά τους με κονιάκ. Αυτές οι προσπάθειες ήταν επιτυχείς, αλλά, φυσικά, άλλαξαν ριζικά τη σύνθεση και τη γεύση των κρασιών.
Ευτυχώς, σήμερα διαθέτουμε μια ποικιλία επιλογών για την σωστή αποθήκευση του κρασιού, που κυμαίνονται από το οικονομικό, δροσερό υπόγειο έως τις εύκολα διαθέσιμες μονάδες ψυγείου κρασιού και τα κλιματιζόμενα ντουλάπια κρασιού, σε όλη τη διαδρομή μέχρι ένα πλήρες κελάρι. Ενώ η επιλογή για την αποθήκευση των κρασιών σας εξαρτάται από τον προϋπολογισμό και τον διαθέσιμο χώρο, διατηρώντας τα βασικά στοιχεία αποθήκευσης κρασιού δροσερά, σκοτεινά, ακίνητα και πλαγίως, θα βρείτε τα κρασιά σας εμφανή όταν έρχεται η ώρα να τα υπηρετήσετε.