Εξερευνώντας τον Κρασί από την Ισπανία
Το ισπανικό κρασί και οι Ισπανοί, δεν έχουν εκπληκτικά πολλά κοινά. Και οι δύο τείνουν να είναι αδυσώπητες, φιλικές προς το φαγητό, να συνοψίζουν την ποιότητα και την παράδοση τιμής. Αν έπρεπε να συνοψίσω τα ισπανικά κρασιά με μια μόνο λέξη, θα έπρεπε να είναι, με τα χέρια κάτω, αξία , απλά παίρνετε πολύ περισσότερα για τα χρήματά σας με τα ισπανικά κρασιά συνολικά από ό, τι κάνετε από οποιοδήποτε άλλο κρασί Χώρα. Όχι μόνο, τα ισπανικά κρασιά μπορούν να καυχηθούν στο μέτωπο της αξίας, αλλά και στα μέτωπα ποιότητας, παράδοσης και τεχνολογίας.
Η Ισπανία κατέχει την τρίτη θέση παγκοσμίως για την παραγωγική ικανότητα παραγωγής κρασιού. Οι αμερικανικές εισαγωγές ισπανικών κρασιών σημείωσαν αύξηση κατά 75% την τελευταία πενταετία και πιθανότατα θα συνεχίσουν να παράγουν ατμό τα επόμενα πέντε χρόνια.
Βασικές Περιφέρειες Οίνου της Ισπανίας:
Rioja Ισπανική Περιοχή Οίνου: Η περιοχή Rioja είναι σίγουρα η περιοχή "γλυκών" των ισπανικών ερυθρών κρασιών. Υπάρχουν στην πραγματικότητα τρεις υποπεριοχές ή μοναδικές συνοικίες που συνθέτουν το Rioja: τα δύο πιο δροσερά κλίματα της Rioja Alta και της Rioja Alavesa και την περιοχή balmier της Rioja Baja.
Βρίσκεται στρατηγικά ανάμεσα στον Ατλαντικό και τη Μεσόγειο, η περιοχή Rioja παράγει τα περισσότερα από τα φημισμένα κόκκινα κρασιά της από το σταφύλι Tempranillo , εκτός από την καλλιέργεια και τη χρήση των Garnacha, Mazuelo και Graciano - τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά για την ανάμιξη με το Tempranillo. Το Viura είναι το κυρίαρχο λευκό σταφύλι που καλλιεργείται στην περιοχή Rioja, αλλά έχετε κατά νου ότι το λευκό κρασί αντιπροσωπεύει περίπου το 10% της συνολικής παραγωγής κρασιού της Rioja.
Με τις οροσειρές Cantabria και Demanda προσθέτοντας φυσική προστασία και τον ποταμό Έβρου που περιστρέφεται μέσω της περιοχής, προσφέροντας ταυτόχρονα υγρασία και δημιουργώντας διάφορα μικροκλίματα στην περιοχή, αυτή η περιοχή είναι πραγματικά δημιουργημένη για την επιτυχία της οινοποίησης!
Οι ταξινομήσεις κρασιού Rioja της Ισπανίας είναι "φιλικές προς το χρήστη" - επιτρέποντας στους καταναλωτές να αναγνωρίζουν εύκολα τα αγαπημένα τους ισπανικά κρασιά.
Τα κρασιά Rioja ταξινομούνται από τη στιγμή που έχουν περάσει τη γήρανση στο σπίτι και δεν απελευθερώνονται μέχρι να είναι έτοιμα να πίνουν. Αυτό καθιστά πολύ πιο πιθανό να βρείτε ένα πολύ ποτό, φιλικό προς το φαγητό κρασί κατά την αγορά. Οι τρεις ταξινομήσεις κόκκινου κρασιού Rioja, όπως αναγράφονται στις μπροστινές ή τις πίσω ισπανικές ετικέτες μπουκαλιών κρασιού, είναι οι εξής:
- Crianza - Αυτό είναι ένα φρέσκο, φρούτο-μπροστά νεανικό κόκκινο κρασί που παλαιώνει σε δρυς για τουλάχιστον ένα χρόνο και στη συνέχεια ξοδεύει ένα χρόνο γερνάει στο μπουκάλι. Το Crianza είναι ένα ισπανικό κρασί σε καλή τιμή και υπολογίζει κατά μέσο όρο περίπου τα 10 δολάρια για ένα μπουκάλι. Η Crianza έχει τη φήμη ότι είναι ένας τέλειος συνεργάτης όταν πρόκειται για τη σύζευξη με τα τρόφιμα - δώστε της μια στροβιλισμού με νέα ισπανικά προϊόντα όπως τα τάπας. Αυτό είναι ένα εύκολο, καθημερινό κρασί που δεν θα απογοητεύσει και προσφέρει καλή, σταθερή αξία το χρόνο και το χρόνο.
- Reserva - Η Reserva αναβαθμίζει λίγο από την Crianza τόσο σε πολυπλοκότητα όσο και σε τιμή. Και πάλι, το αγαπημένο Tempranillo της Ισπανίας είναι το κυρίαρχο κόκκινο σταφύλι και κάνει γνωστή την παρουσία του με γευστικά κεράσια. Οι απαιτήσεις γήρανσης για ένα Reserva είναι τουλάχιστον ένα χρόνο στο βαρέλι και άλλα δύο χρόνια γήρανσης είτε στο βαρέλι είτε στο μπουκάλι. Το σημείο τιμής για μια Reserva κυμαίνεται από περίπου $ 15 έως πάνω από $ 35, με σούπερ αξία που συσκευάζεται σε κάθε δολάριο. Το Reserva είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο κόκκινο κρασί που συμπληρώνει με ανυπομονησία μια ποικιλία επιλογών για φαγητό. Σκεφτείτε τη σύζευξη με ψητά πιάτα, ψάρι, βόειο κρέας, αρνί και είναι φτιαγμένο για ζαμπόν (ή jamón ως λέξη στην Ισπανία).
- Gran Reserva - Η κρέμα de la creme των ερυθρών κρασιών της Ισπανίας Rioja είναι η κατάλληλα ονομαζόμενη Gran Reserva. Αυτά τα κρασιά απαιτούν γήρανση του βαρελιού για δύο χρόνια και πρέπει να έχουν μια τρίχρονη (ελάχιστη) γήρανση μπουκαλιών πριν την απελευθέρωσή τους, καθιστώντας τους ένα καταπληκτικό κρασί, καθώς έχουν ήδη απολαύσει 5 χρόνια γήρανσης πριν μπορέσουν να χάσουν ακόμη και τα εμπορικά ράφια. Το Gran Reserva δεν φτιάχνεται κάθε χρόνο, αλλά απολαμβάνει την υψηλή του θέση, επειδή είναι φτιαγμένο μόνο σε εξαιρετικές χορδές. Το Gran Reserva μπορεί να υπερηφανεύεται τόσο για το βάθος όσο και για το σώμα, χωρίς εντύπωση και κομψότητα χωρίς να σπάσει την τράπεζα, καθώς ξεκινά από περίπου 20 δολάρια ένα μπουκάλι και ανταγωνίζεται πολλούς κόκκινους New World που ζητούν τριπλάσια τιμή.
Βασικοί παραγωγοί που θα δοκιμάσουν: Montecillo, La Rioja Alta, Marques de Caceres, Baron de Ley, Muga, Campo Viejo
Σύνδεσμος: Περιφέρεια κρασιού Rioja
Ισπανική περιοχή κρασιού Ribera del Duero - Αυτή είναι μια άλλη μεγάλη περιοχή παραγωγής κόκκινου κρασιού της Ισπανίας που συνεχίζει να κερδίζει την αναγνώριση για τα ζωντανά, κόκκινα κρασιά της, που προέρχονται κυρίως από το σταφύλι Tempranillo. Η περιοχή βρίσκεται βόρεια της Μαδρίτης, αλλά νότια της Rioja, χτυπάει στη μέση της βόρειας Ισπανίας. Με ένα κλίμα που χαρακτηρίζεται από ένταση και ακραίες συνθήκες (ζεστά καλοκαίρια και σκληρούς χειμώνες), τα σταφύλια έπρεπε συνήθως να πολεμήσουν ενάντια σε μια πληθώρα κλιματικών συνθηκών για να φέρουν ένα τολμηρό μπουκάλι κόκκινο κρασί. Ως αποτέλεσμα, αυτά τα κόκκινα δείγματα αποτελούν συνήθως παράδειγμα έντασης και δύναμης - τελικά λένε τις δικές τους μοναδικές ιστορίες τόπου και χρόνου, χρόνο με το χρόνο.
Βασικοί Παραγωγοί που θα δοκιμάσουν : Pesquera, Vega Sicilia και Condado de Haza (συνδεδεμένοι με το Pesquera)
Σύνδεσμος: Περιφέρεια κρασιού Ribera del Duero
Penedes Ισπανική Περιοχή Οίνου - Η περιοχή κρασιού Penedes βρίσκεται κοντά στην Βαρκελώνη στις μεσογειακές ακτές. Αυτή η μοναδική περιοχή είναι γνωστή για τους αφρώδεις οίνους της, καθώς επίσης και τους προεξέχοντες κόκκινους και λευκούς. Όσον αφορά το Cava ή τα αφρικανικά αφρώδη κρασιά, πηγαίνετε Freixenet και Cordoníu είναι τα μεγάλα ονόματα που πρέπει να γνωρίζετε. Και οι δύο παράγουν μεγάλη πορτοφόλι παρατηρητή πορτοφόλι σε περίπου $ 10 ένα ποπ. Αν ενδιαφέρεστε για κόκκινα και λευκά κρασιά από την περιοχή Penedes της Ισπανίας, τότε το Torres είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Κάνουν συνεπή, καλά διανεμημένα κρασιά που δεν θα καταργήσουν τον προϋπολογισμό σας, όμως είναι εύκολο στον ουρανίσκο και συνεχίζουν να γιορτάζουν το κόμμα.
Βασικοί Παραγωγοί που θα δοκιμάσουν : Torres, Freixenet, Cordoníu
Σύνδεσμος: Περιφέρεια κρασιού Penedes
Rias Baixas Ισπανική Περιοχή Οίνου (προφέρεται Ree-ahss By-shass) - Αυτή η περιοχή βρίσκεται στην περιοχή της βορειοδυτικής Γαλικίας στην Ισπανία. Ο Rias Baixas έχει γίνει γνωστός και αγαπημένος για την πλούσια πηγή του σταφυλιού Albarino , που μεταφράζεται σε πολύ ελκυστικά και δροσιστικά λευκά κρασιά. Αυτοί οι ξηροί, μεσαίου μεγέθους λευκοί οίνοι είναι αγαπημένοι τόσο για την οξύτητά τους όσο και για τις τροπικές γεύσεις των τροπικών φρούτων τους. Οι ΗΠΑ είναι σήμερα ο πρώτος εισαγωγέας των οίνων Rias Baixas Albarino της Ισπανίας.
Σύνδεσμος: Περιοχή οίνου κρασιού Rias Baixas
Βασικοί Παραγωγοί που θα Δοκιμάσουν : Lusco, Valminor, Burgans, Salneval
Priorato Ισπανική περιοχή κρασιού - Αυτή η ισπανική αμπελουργική περιοχή βρίσκεται στις ορεινές περιοχές της βορειοανατολικής Ισπανίας, κοντά στην Penedes. Τα οινοποιεία που παράγουν σε αυτή την περιοχή λαμβάνουν αναγνώριση για την παραγωγή ισχυρών κόκκινων (κυρίως από σταφύλια Garnacha , Carignan, Tempranillo και Cabernet Sauvignon ) που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και χαμηλά επίπεδα τανίνης . Πέραν αυτού, είναι από τα πιο ακριβά κρασιά από την Ισπανία και είναι αρκετά καλοί νεοφερμένοι στη διεθνή σκηνή του κρασιού.
Βασικοί παραγωγοί που θα δοκιμάσουν : Pasanau, Clos Mogador
Σύνδεσμος: Περιοχή καλλιέργειας Priorato
Ισπανική περιοχή κρασιού Navarra - Βρίσκεται στη βορειοανατολική Ισπανία, κοντά στα νότια σύνορα της Γαλλίας, αυτή η ισπανική περιοχή κρασιού είναι γνωστή τόσο για το ροδάδο όσο και για τα κόκκινα κρασιά της - γεμάτη γεύση, φιλική προς το φαγητό και σε προσιτές τιμές. Είναι επίσης το σπίτι του φημισμένου "τρέξιμο των ταύρων." Garnacha και Tempranillo είναι τα σταφύλια της επιλογής στην ισπανική Navarra περιοχή καλλιέργειας.
Βασικοί Παραγωγοί για να δοκιμάσουν : Bodegas Julian Chivite (φημισμένο ως το παλαιότερο οινοποιείο στη Ναβάρα), Las Campanas
Σύνδεσμος: Περιφέρεια κρασιού Navarra
Jerez Spanish Wine Region - Οι τρεις ηλιόλουστες πόλεις Jerez, Puerto de Santa Maria και Sanlucar de Barrameda αποτελούν την περιοχή παραγωγής κρασιού Sherry της Ισπανίας, η οποία αναφέρεται επίσης και ως το "Sherry Triangle". Το έδαφος είναι χαλικώδες, ασβεστολιθικό και παρέχει κατάλληλες συνθήκες για την καλλιέργεια των σταφυλιών Palomino και Pedro Ximenez (PX για σύντομο χρονικό διάστημα) που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή των καλύτερων Sherries στον κόσμο.
Καλά τοποθετημένο στην περιοχή της Ανδαλουσίας της νότιας Ισπανίας, ακριβώς νότια της Σεβίλλης, αυτό είναι το κέντρο Sherry για πολλούς γνωστούς παραγωγούς, όπως: Osborne, Emilio Lustau, Gonzalez Byass, Hidalgo.
Σύνδεσμος: Κρασιά Sherry