Crockpot Steef με ντομάτες και κόκκινο κρασί

Όταν πρόκειται να φτιάξετε στιφάδο βοείου κρέατος, η αργή κουζίνα μαγειρεύει. Αυτό το στιφάδο βόειου μαγειρέματος μαγειρεμένα με ντομάτες και κόκκινο κρασί, μαζί με βότανα και λαχανικά. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα συστατικά του στιφάδο για να ταιριάξετε τα γούστα σας. Το κόκκινο κρασί προσθέτει μεγάλη γεύση, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί απόθεμα βοδινού, αν προτιμάτε.

Τι χρειάζεστε

• 3 κιλά άπαχο βόειο κρέας, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 1/2 φλιτζάνια νερό,
• διαιρεμένη
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 μεγάλο φύλλο δάφνης
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μυρμήγκι θυμαριού
• 12 μικρά κρεμμύδια
• 6 καρότα, κατά το ήμισυ σταυρωτά, στη συνέχεια κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ
• 12 μικρές πατάτες ή 6 μεσαίες πατάτες, κατά το ήμισυ

Πως να το φτιαξεις

1. Πασπαλίστε το μοσχαρίσιο κρέας με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
2. Σε καυτό λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα, καφέ στιφάδο βοδινό γρήγορα από όλες τις πλευρές.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό και ελαφρώς καφετί. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό.
4. Σε ένα μεγάλο φλιτζάνι ή μικρό μπολ, προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι κρύο νερό στο αλεύρι 3/4 φλυτζανιών, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει καλά αναμεμειγμένο και λεία. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού στο μείγμα κρέατος και λαχανικών, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ομαλά.

1. Μεταφέρετε το μίγμα κρέατος και κρεμμυδιού στη βραδεία κουζίνα. Ανακατέψτε το 1/2 φλιτζάνι νερό, το κρασί, τις ντομάτες, το φύλλο δάφνης, το θυμάρι, τα μικρά κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες.
2. Καλύψτε το και ψηλά για 4 έως 5 ώρες, ή μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες. Γευτείτε και αλατοπιπερώστε, όπως θέλετε.
3. Σερβίρετε αυτό το μοσχάρι με φρεσκοψημένα μπισκότα ή ζεστό, καβουρδισμένο ψωμί , ή το σερβίρετε πάνω από ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	608
Σύνολο λιπών	25 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	152 mg
Νάτριο	946 mg
Υδατάνθρακες	35 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	54 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)