Αυτό το απλό αχλάδι δεν μπορούσε να είναι ευκολότερο: μια κρούστα, μερικά κομμένα αχλάδια και ένα απλό σιρόπι αχλαδιών που φτιάχνονταν με βρασμό μερικές φέτες αχλαδιών σε κάποια ζάχαρη και νερό. Το καλύτερο από όλα, ακόμα και οι Bartletts , οι οποίες συνήθως σπάνε όταν μαγειρεύονται, θα κρατήσουν ελκυστικά το σχήμα τους σε αυτό το νόστιμο ξινό. Παρόλο που δεν χρειάζεται να είστε όλοι κακό όταν οργανώνετε τις φέτες αχλαδιού στο ξινό, ξέρετε ότι αν κάνετε κάποια προσπάθεια να τους φανεί όμορφο όταν είναι έτοιμο να ψήνουν, θα φαίνονται ωραίο όταν το τάρτα βγαίνει από το φούρνο.
Μπορείτε να το ψήνετε σε ένα τετράγωνο τηγάνι για μια σύγχρονη έκκληση ή να βάζετε τα αχλάδια σε ομόκεντρους κύκλους σε ένα τυποποιημένο πιάτο με τάρτα ή πίτα για μια κλασική και πιο ομοιόμορφη εμφάνιση.
Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας κούρσα που αγοράσατε στο κατάστημά σας ή κάνετε την αγαπημένη συνταγή κρούστας πίτας - αυτή η Flaky Pie Crust είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε αν δεν έχετε μια αγαπημένη συνταγή κρούστας. Ενώ μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη για την κρούστα, αποφύγετε αυτόν τον πειρασμό: ο χυμός από τα αχλάδια θα κάνει μια τόσο λεπτή ζαχαροπλαστική. Κρατήστε με την ισχυρότερη παραδοσιακή κρούστα πίτας για αυτό το ξινό.
Τι χρειάζεστε
- 1 κρούστα πίτας
- 3 μεγάλα, 4 μεσαία ή 5 μικρά αχλάδια
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, χωρισμένη
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 350F.
- Στερεώστε μια κατσαρόλα ή μια πίτα 10-ίντσας με την αγαπημένη σας σπιτική πίτα ή μακαρονάκι. Καθώς βάζετε το φλοιό στο τηγάνι, κρατήστε το και αφήστε το να πέσει και να εγκατασταθεί σε άκρες ή γωνίες, αντί να το πιέσετε, για να ελαχιστοποιήσετε τη συρρίκνωση και το σπάσιμο όταν ψήσετε το ξινό. Ρυθμίστε την προετοιμασία. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τον τυλιγμένο φλοιό σε ένα φύλλο ψησίματος για μια ελεύθερη γεύση, που συχνά ονομάζεται γκαλέτα. Σκουπίστε ελαφρά το φλοιό με ένα πιρούνι. Αφήνω στην άκρη.
- Κόψτε τα αχλάδια στα μισά ή τέταρτα. Κόψτε και απορρίψτε τον πυρήνα σε κάθε κομμάτι. Ξεφλουδίστε τα κομμάτια αχλαδιών και τα κόψτε σε φέτες. Ακόμα και ο τεμαχισμός θα οδηγήσει στην πιο όμορφη και ομοιόμορφα μαγειρεμένη ξινή.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τις φέτες αχλαδιού με 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και χυμό λεμονιού . Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού στην κρούστα - μπορείτε απλά να τις χωρίσετε και να τις απλώσετε για ένα πολύ ρουστίκ επιδόρπιο ή να τις τακτοποιήσετε σε τακτικές σειρές ή ομόκεντρους κύκλους για μια πιο κομψή παρουσίαση. Κρατήστε 4 ή 5 φέτες αχλαδιού. Πιάστε τις άκρες του φλοιού (δείτε πώς μπορείτε να καρφώσετε μια κρούστα πίτας εδώ αν δεν το έχετε κάνει ποτέ πριν) ή να τις χτυπήσετε λίγο για να δημιουργήσετε ένα πλεονέκτημα αν έχετε αποφασίσει να πάτε σε ελεύθερη μορφή.
- Ψήστε το τάρτα μέχρι το φλοιό να είναι καφέ στις άκρες και τα αχλάδια είναι τρυφερά, περίπου 50 λεπτά.
- Ενώ το τάρτα ψήνεται, φέρτε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, φέτες αχλαδιού και 1/3 φλιτζάνι νερό σε μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλλα. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια σταθερή σιγοβράστε και μαγειρέψτε, χωρίς να διαταράσσετε, μέχρι να σιγοβράψει το σιρόπι, περίπου 10 λεπτά. Βάλτε το στην άκρη.
- Ενώ το τάρτα ψύχεται, βουρτσίστε το γενναιόδωρα με το σιρόπι. Σερβίρετε το τάρτα ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Κάνει 1 Tart αχλάδι που μπορεί να εξυπηρετήσει 6 έως 10.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 82 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 33 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |