Αυτή η απλή κατσαρόλα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να επωφεληθείτε από την παραγωγική κολοκύθα και το καλοκαιρινό σκουός.
Το σκουός είναι κομμένο σε φέτες και στη συνέχεια ψήνεται στην τελειότητα με ψίχουλα ψωμιού και τυρί παρμεζάνα. Αυτό θα ήταν ένα νόστιμο πιάτο για να σερβίρετε με ψητό κρέας ή κοτόπουλο, ή να το σερβίρετε με ψάρι ή θαλασσινά.
Τι χρειάζεστε
- 3
- μικρά κολοκυθάκια , περίπου 1 ½ κιλά
- 3 μικρά καλοκαιρινά σκουός, περίπου 1 ½ κιλά
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή νερό
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 4 κουταλιές σούπας ψίχουλα ψίχουλα
- 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
- Θερμαίνετε το φούρνο στους 350 °. Βούτυρο ένα ταψί 2 - 2 1/2-quart.
- Πλένουμε το σκουός, κόβουμε τα άκρα και κόβουμε κομμάτια 1/2 ίντσας. Τοποθετήστε κομμάτια σκουός σε ένα προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίζουμε το σκουός με το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου με το σκόρδο και ρίξτε το σκουός.
- Στεγνώστε την κατσαρόλα με βούτυρο και στη συνέχεια ψεκάστε με τα ψίχουλα ψωμιού και το τυρί παρμεζάνας.
- Καλύψτε και ψήστε για 35 λεπτά. Αποκαλύψτε και ψήνετε για περίπου 15 έως 20 λεπτά περισσότερο, έως ότου η επικάλυψη γίνει μαυρισμένη και το σκουός είναι τρυφερό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 175 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 23 mg |
| Νάτριο | 135 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |