Καπνιστή συνταγή μαρινάτας στην Τουρκία

Αυτή είναι μια 24ωρη μαρινάδα, η οποία εγγυάται ότι θα ικανοποιεί κάθε φορά. Το κοτόπουλο ή γαλοπούλα είναι πάντα υγρό και τρυφερό. Χρησιμοποιήστε τη μισή συνταγή κοτόπουλου ή την πλήρη συνταγή για γαλοπούλα οποιουδήποτε μεγέθους.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα
• 1/4 φλιτζάνι σχοινόπρασο (φρέσκο, κιμά)
• 1/2 φλιτζάνι φασκόμηλο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι ρίγανη (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
• 1/4 φλιτζάνι θυμάρι (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
• 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί, το ελαιόλαδο , τη σάλτσα σόγιας , το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Καλύψτε και ψήστε για 30 λεπτά για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναμειγνύονται πριν μαρινάρετε το κρέας. Χρησιμοποιήστε το μισό από τη μαρινάδα γαλοπούλας, στη συνέχεια μαρινάρετε δύο φορές περισσότερο ενώ καπνίζετε.
2. Γεμίστε την κοιλότητα της γαλοπούλας με μήλα, πορτοκάλια και γλυκά κρεμμύδια . Βάλτε τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι στις σχάρες. Καπνίστε στους 250 έως 300 βαθμούς F έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φθάσει τους 180 βαθμούς Φ, περίπου 3 ώρες.

Σημείωση: Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα σε μια τσάντα φούρνου στον φούρνο για 1 1/2 ώρες για να μειώσετε το χρόνο καπνίσματος.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	2515
Σύνολο λιπών	226 g
Κορεσμένο λίπος	33 g
Ακατέργαστο λίπος	160 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	8,254 mg
Υδατάνθρακες	124 g
Φυτικές ίνες	45 g
Πρωτεΐνη	35 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)