Οι Ανατολικοευρωπαίοι είναι πολύ συνειδητοί στην υγεία και πολλοί είναι αυστηροί χορτοφάγοι ή βέγκαν, ενώ άλλοι είναι αφοσιωμένοι χωρίς γλουτένη όχι λόγω της κοιλιοκάκης αλλά επειδή πιστεύουν ότι η γλουτένη δεν είναι καλή για σας. Ακολουθεί μια λίστα με μερικές από τις χορτοφάγους της Ανατολικής Ευρώπης (μερικοί περιλαμβάνουν αυγά και γαλακτοκομικά) / συνταγές χωρίς βέγκαν / γλουτένη.
01 από 12
Χωρίς γλουτένη PierogiJolanta Bochen / EyeEm / Getty Images Για εκείνους των οποίων τα σώματα δεν μπορούν να ανεχτούν τη γλουτένη και για εκείνους που επιλέγουν να αποβάλλουν τη γλουτένη από τη διατροφή τους για οποιονδήποτε λόγο, αυτή η συνταγή pierogi χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι η απάντηση στην προσευχή του εραστή του ζυγού.
02 από 12
Σερβική / Κροατική συνταγή χωρίς γλουτένηDorling Kindersley / Getty Images Πρόκειται για μια χωρίς γλουτένη έκδοση ενός δημοφιλούς ανατολικοευρωπαϊκού επιδόρπιο.
03 από 12
Χωρίς γλουτένη πολωνική συνταγή με σπόρους παπαρούνας - Makowiec Bez GlutenaZvonimir Atletic / EyeEm / Getty Images Όταν ένας αναγνώστης με ζήτησε μια χωρίς γλουτένη εκδοχή σπόρου παπαρούνας, το πιο παραδοσιακό από όλα τα επιδόρπια της Ανατολικής Ευρώπης, στράφηκα στο Miriam Pearl, ο συγγραφέας του Delicious Without, ο οποίος είναι ειδικός στην εργασία με άλευρα χωρίς γλουτένη. Συνέχισε τη συνταγή μου σε αυτή την γευστική έκδοση χωρίς γλουτένη. Εδώ πρέπει να πει η Miriam:
04 από 12
Σερβική συνταγή με λευκή φασολάδα - PasuljΦασολάδα / Getty Images Το Pasulj χωρίς κρέας είναι ιδανικό για τη Σαρακοστή ή άλλες φορές όταν απαιτείται νηστεία. Οι χορτοφάγοι θα το αγαπήσουν. Και, όπως και με τις περισσότερες σούπες, γεύεται καλύτερα την επόμενη μέρα!
05 από 12
Πολωνική συνταγή πίτσας χορτοφαγίας με ζύμη ορού γάλακτος - Wegetariańskiej Pizzy SerwatkiDavid Bishop Inc./Getty Images Ονομάζω μια πολωνική χορτοφαγική πίτσα επειδή χρησιμοποιεί πατάτες, καραμελωμένα κρεμμύδια και ξηρό τυρόπηγμα - όλα τα πράγματα που αγαπούν οι Σλάβοι. Αλλά είναι πραγματικά μόνο μια χορτοφαγική πίτσα. Δεν χρειάζεται να είσαστε Πολωνός για να το απολαύσετε.
06 από 12
Ρωσική Συνταγή πίτας από λάχανο - KulebjakaStockFood / Getty Images Εάν ο χορτοφάγος στη ζωή σας τρώει αυγά, αυτή η συνταγή ρωσικής πίτας λάχανων είναι τέλεια.
07 από 12
Συνταγή Vegan MoussakaEkaterina Smirnova / Getty Images Οι Έλληνες δεν είναι οι μόνοι που αγαπούν τη μουσάκα. Οι Κροάτες, οι Ούγγροι και άλλοι Ανατολικοευρωπαίοι το κάνουν τακτικά. Αυτός χρησιμοποιεί το tempeh, το βέγκαν τυρί και το αλεύρι από σπέρματα.
08 από 12
Vegan Φραντζόλα Πατάτα Latkes ΣυνταγήLisa Romerein / Getty Images Οι Λατζίκες παράγονται παραδοσιακά με αυγά, αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλεσμένους σπόρους λινάρι για να κρατήσει τα πάντα μαζί και υπάρχουν πολλές παραλλαγές, συμπεριλαμβανομένης της καθιστώντας τους χωρίς γλουτένη αντικαθιστώντας το αλεύρι σίκαλης με καστανό αλεύρι ρυζιού.
09 από 12
Σούπα λαχανικών με τη συνταγή Vegan Matzo BallsΗ Susan Voisin για την Sterling Publising Co Αυτή η συνταγή είναι χωρίς σόγια και χωρίς καρύδια και, αν οι μπάλες matzo εξαλειφθούν ή γίνουν με την επιλογή quinoa, είναι χωρίς γλουτένη. Αλλά μην περιμένετε τις μεγάλες χνουδωτές μπάλες matzo του bubbe. Αυτά είναι πολύ πυκνότερα αλλά ακόμα εύγευστα.
10 από 12
Vegan Εβραϊκή συνταγή κέικ μελιούΗ Susan Voisin για τη Sterling Publishing Co. Αυτή η συνταγή είναι χωρίς σόγια και μπορεί να γίνει χωρίς καρύδια με την εξάλειψη των αμυγδάλων. Και, αντίθετα με το όνομά του, γίνεται με νέκταρ αγαύης ή καθαρό σιρόπι σφενδάμου αντί για μέλι. Αυτό το κέικ είναι ένα συστατικό στην παράδοση Ashkenazic Rosh Hashanah.
11 από 12
Μαγειρική συνταγή αμπέλου χωρίς γλουτένηemmaduckworth / Getty Images Αυτή η συνταγή για μακαρόνια αμυγδάλου γίνεται με μόνο τρία συστατικά - πάστα αμυγδάλου, ασπράδι αυγού και νερό. Οι περισσότεροι πάστες αμυγδάλων δεν περιέχουν κόκκους που τους καθιστούν kosher για το Πασχαλινό και χωρίς γλουτένη, αλλά ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε.
12 από 12
Ουκρανικά ροδάκια με φύλλα ζαχαροτεύτλων με συνταγή πλήρωσης ζύμηςHeinrich Herwig / EyeEm / Getty Images Εάν είστε χορτοφάγος ovo-lacto, αυτή η ουκρανική συνταγή φύλλων φύλλων τεύτλων γεμισμένη με ζύμη ψωμιού θα μπορούσε να είναι μόνο για σας.