Τα λουκάνικα Andouille ψήνονται σε ένα απλό popover batter για να κάνουν αυτή την έκδοση Cajun του κλασικού βρετανικού πιάτου.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο ως μέρος ενός πρωινού ή brunch, ή σερβίρετε με κρεμμύδι ή ένα απλό καφέ σάλτσα (σπιτικό ή αγορασμένο) για μια πιο κλασική έκδοση.
Δείτε επίσης
Andouille λουκάνικο καυτό ποτ
Κουνουπίδι και λουκάνικο ψητό με τυρί Cheddar
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι (kosher)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 3 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο (για το ταψάκι)
- 6 λουκάνικα (Cajun style andouille) *
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 ° F (220 ° C / Gas 7).
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το αλεύρι με το αλάτι, καρύκευμα Cajun και μια πρέζα πιπέρι. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του ξηρού μίγματος. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο στο κεντρικό πηγάδι και ανακατέψτε το στο μείγμα αλευριού μέχρι να έχετε ένα λείο κτύπημα. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το κατά μέρος ενώ καφέτε τα λουκάνικα.
Τακτοποιήστε τα λουκάνικα σε ένα λαδωμένο 2 - 2 1/2-quart ρηχό ταψί.
Ψήστε τα λουκάνικα στον προθερμασμένο φούρνο για 12 έως 15 λεπτά, στρέφοντας τα καφέ και στις δύο πλευρές.
Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί με τα λουκάνικα και τοποθετήστε το σε ένα μεταλλικό ράφι. Γεμίστε γρήγορα το κτύπημα στο ζεστό πιάτο πάνω από τα λουκάνικα. Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 25 έως 35 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί, να πρηστεί και να γίνει καφετή. Ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο του κτύπου πρέπει να βγει καθαρό.
Σερβίρετε αμέσως.
* Αυτό θα μπορούσε επίσης να γίνει με τα καπνιστά λουκάνικα Andouille, τα λουκάνικα της Τουλούζης ή τα παραδοσιακά βρετανικά βαρόρ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 354 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 201 mg |
| Νάτριο | 926 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |