Vegan Εβραϊκή συνταγή κέικ μελιού

Αυτή η συνταγή για κέικ με μέλι εβραϊκού εβραϊκού είναι από την "Vegan Holiday Kitchen" της Nava Atlas (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). Είναι χωρίς σόγια και μπορεί να γίνει χωρίς καρύδια εξαλείφοντας τα αμύγδαλα. Και, αντίθετα με το όνομά του, γίνεται με νέκταρ αγαύης ή καθαρό σιρόπι σφενδάμου αντί για μέλι.

Ο κ. Atlas λέει: "Το κέικ μελιού είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο σε εβραϊκές εορταστικές εκδηλώσεις, είτε επίσημες είτε όχι, και είναι ένα προσχέδιο στο ρεσετόριο Ashkenazic Rosh Hashanah. Σε αυτή τη συνταγή, το νέκταρ σκουρόχρωμου και το σιρόπι σφενδάμου συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια πραγματικά αυθεντική γεύση. "

Τι χρειάζεστε

• 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως (ή αλεύρι από σπέρματα)
• 1 κουταλιά της σούπας
• 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (έδαφος)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες (έδαφος ή μπαχάρι)
• 1 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης (σκούρο ή καθαρό σιρόπι σφενδάμου ή το μισό από το καθένα)
• 1 φλιτζάνι σάλτσα μήλου
• 1/2 φλιτζάνι έλαιο κνήκου
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες (σκούρο ή χρυσό)
• Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 μοίρες. Συνδυάστε τα πρώτα 6 (ξηρά) συστατικά σε ένα μπολ ανάμειξης. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο των ξηρών συστατικών και ρίξτε τα υγρά συστατικά. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά τα υγρά και ξηρά συστατικά, στη συνέχεια ανακατέψτε τις σταφίδες.
2. Κόψτε δύο κομμάτια περγαμηνας για ψήσιμο για να χωρέσετε στο κάτω μέρος δύο σκεύη ψωμιού 8 ιντσών. Ελαφρά πετρέλαιο στις πλευρές. Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των δύο ελαφρώς λαδωμένων ψητών. Πασπαλίστε τα αμύγδαλα (αν χρησιμοποιείτε) ομοιόμορφα πάνω από τις κορυφές των ψωμιών.

1. Ψήνετε για 40 έως 50 λεπτά ή έως ότου ένα μαχαίρι τοποθετημένο στο κέντρο ενός ψωμιού δοκιμάσει καθαρό. Προσέξτε να μην υπερδιέχετε.
2. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν τελείως. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να περιηγηθείτε στις πλευρές των φρανιών για να χαλαρώσετε, αν χρειαστεί, και αφαιρέστε προσεκτικά τα ψωμιά από τα τηγάνια, αναποφεύγοντάς τα στο χέρι σας, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Κόψτε κάθε φραντζόλα σε 12 φέτες για να το σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	82
Σύνολο λιπών	1 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	241 mg
Υδατάνθρακες	18 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)