Τα θαλασσινά είναι ένα από τα πιο κομψά προϊόντα της γαλλικής κουζίνας. Ολοκληρωμένα, τα ψάρια και τα οστρακοειδή παρουσιάζουν μια απαράμιλλη λεπτή υφή και μια εξαιρετική φρέσκια γεύση. Τα φρέσκα ψάρια καλής ποιότητας παρέχουν ένα νόστιμο σκηνικό για κάθε καρυκεύματα ή σάλτσες, από το φως και το ήπιο έως το πλούσιο και πικάντικο. Οι γαλλικές συνταγές θαλασσινών μπορούν να κυμαίνονται από ένα απλό φιλέτο κρασιού σε μια ρουστίκ πατάτα ψαριού Cajun στη βυζαντινή, βελούδινη οστρακοειδή. Δοκιμάστε μία από αυτές τις φανταστικές συνταγές θαλασσινών με σοταρισμένα λαχανικά και καβουρδισμένη μπαγκέτα για ένα ειδικό γεύμα.
01 από 10
Brandade de Morue Συνταγή Στιγμή ανοικτού / Getty Images Το Brandade είναι καθαρά γαλλική ειδικότητα του γάδου καθαρού αλατιού, αλλά υπάρχει κάποια συζήτηση για την προσθήκη πατάτας. Purists επιμένουν ότι μόνο το γάδο είναι αρκετό για να δημιουργήσει την ομαλή υφή για την οποία είναι γνωστή η βουτιά. Άλλοι ειδικοί της γαλλικής κουζίνας απολαμβάνουν την διάσταση που προσδίδουν οι πατάτες και τους ρίχνουν ατρόμητα στο μίγμα. Αυτή η μεταξένια έκδοση χρησιμοποιείται συχνά στη Μασσαλία.
02 από 10
Συνταγή τόνου Nicoise Τόνος Nicoise. Paul Goyette Αυτή η υπέροχη σαλάτα entree προέρχεται από τη Νίκαια της Γαλλίας, ένα όμορφο θέρετρο στην Cote d 'Azur (Γαλλική Ριβιέρα). Αυτή η απολαυστική έκδοση κολλάει κοντά στο πρωτότυπο, με μόνο την προσθήκη βραστών πατάτας και φασολιών.
Το αλατισμένο κρέας με αστακό καλαμάκι σε παχιά, καρυκευμένη κρέμα κάνει αυτό το μπισκότο αρκετά σημαντικό για ένα ελαφρύ γεύμα. Συνδέστε το με φέτες μπαγκέτας, αβοκάντο και σαλάτα romaine , και ένα ποτήρι Chardonnay για μια εξαιρετική εμπειρία.
04 από 10
Κρέμα συνταγή σούπας σούπας
Σούπα σούπας. Ααρών Γκουστάφσον
Αυτή η πολική σούπα είναι μια θαυμάσια εκκίνηση που σερβίρεται με σκληρούς ρόλους ή σαν ελαφρύ γεύμα που συνοδεύεται από χόρτα και φρουτοσαλάτα. Είναι φτιαγμένο με λευκή πιπεριά , η οποία είναι λίγο ζεστή και πικάντικη. χρησιμοποιήστε μαύρο πιπέρι εάν προτιμάτε μια γεύση με γεύση.
Αυτό το κλασικό γαλλικό πιάτο διαθέτει τις λαμπρές γεύσεις της Προβηγκίας: σκόρδο, ασκαλώνια, μάραθο, ντομάτες, ελιές και φρέσκο φασκόμηλο . Σερβίρετε, μαζί με μια υγιεινή σερβιρίσματος της σάλτσας, πάνω από το κους-κους.
06 από 10
Γαρίδα κονιάκ με συνταγή σάλτσας Beurre Blanc Γαρίδα κονιάκ με σάλτσα Beurre Blanc. Lars Gundersen Αυτό το εύκολο κύριο πιάτο είναι γρήγορο και εύκολο να παρασκευαστεί, με μια σούπερ πλούσια σάλτσα beurre blanc και σοκολάτες γαρνιρισμένες με κονιάκ. Σερβίρετε με σαλάτα φασολιών με κουσκούς και κόκκινη πιπεριά.
07 από 10
Συνταγή Coquilles Saint-Jacques Coquilles Saint-Jacques. Flickr χρήστη "DearBarbie" Αυτή η συνταγή είναι παραδοσιακά σερβίρεται σε μικρά κελύφη οστράκων, αλλά οι φουρκέτες ramekins είναι μια μεγάλη υποκατάσταση. Το Coquilles Saint-Jacques καταναλώνεται συνήθως ως πρώτη πορεία, ή ορεκτικό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα νόστιμο γεύμα θαλασσινών.
08 από 10
Ψάρια με φρυγανισμένη συνταγή σάλτσας βουτύρου πεκάν
Τηγανητά ψάρια. Μπεν Στίβενσον
Αυτό το ψάρι στη φρυγανισμένη συνταγή σάλτσας βουτύρου πεκάν παίρνει τις σπιτικές γεύσεις ενός γόνου ψαριού Cajun και τα συνδυάζει με τις κομψές αποχρώσεις ενός εστιατορίου της Νέας Ορλεάνης. Τα καθαρισμένα ψημένα πεκάν προσθέτουν απίστευτο βάθος και μεταξένια υφή σε σκόρδο και ζεστή πιπεριά βουτυρωμένη σάλτσα βουτύρου. Αυτό το φανταστικό γεύμα μπορεί να φτιαχτεί τόσο εύκολα ώστε να λειτουργεί για ένα γεύμα βδομάδας ή ένα προγραμματισμένο δείπνο .
Αυτή η συνταγή φρυγανιών στρειδιών περιορίζεται σε τοποθεσίες όπου διατίθενται φρέσκα στρείδια , αλλά ποια είναι η απόλαυση! Φυσικά αλμυρό κρέας στρείδι είναι επικαλυμμένο με ένα αλμυρό αφρώδες κρασί και τηγανητό μέχρι να γίνει ζεστό και τραγανό. Η μοναδική επίστρωση είναι γευστική μόνη της, αλλά μπορεί να τρυπηθεί είτε με μια βουτιά ξύδι είτε με ένα κομμάτι χορταριού-λεμονιού γαρνιτούρα.
10 από 10
Αποξηραμένο κρασί σολομού με μαύρη συνταγή τρούφες
Σολομός σε κρεμώδη σάλτσα τρούφας. Kok Robin Μια κρεμώδη, γήινη σάλτσα τρούφας υπογραμμίζει αυτό το αλμυρό, κρασί από το πιάτο σολομού. Μπορεί να γίνει ένα οικονομικό δείπνο υποκαθιστώντας φθηνό έλαιο τρούφα για τις ψιλοκομμένες μαύρες τρούφες.