Αν ψάχνετε για ένα εύκολο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χωρίς γλουτένη ιδέα δείπνο, δεν μπορείτε να πάει στραβά με αυτή τη συνταγή συνταγή γάδου σκόρδου. Είναι ένα υπέροχο πιάτο το βράδυ, αλλά μην το μετράτε για διασκέδαση, γιατί έχει σίγουρα τις μπριζόλες για την πιο διακριτική σας εταιρεία.
Ο γάδος είναι ένα σχετικά ήπιο ψάρι, που σημαίνει ότι τα περισσότερα παιδιά του αρέσουν και ζευγαρώνει καλά και παίρνει πραγματικά τις γεύσεις των συστατικών που προσθέτετε σε αυτό.
Εδώ χρησιμοποιείται μια απλή προσέγγιση. Ένα ψιλοκομμένο χυμό λεμονιού, θρυμματισμένο σκόρδο και ελαιόλαδο συνδυάζονται με ένα λουκάνικο βουτύρου, με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα κομμάτια χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα, είναι όλα που χρειάζονται για να γίνει αυτό το πιάτο ψαριών υγιή σε καρδιά σε περίπου 20 λεπτά.
Τι χρειάζεστε
- Τεμάχια 4 (6 ουγκιών) γάδο (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Κόψτε τα κομμάτια του γάδου με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να κρατήσετε το ψάρι σε ένα στρώμα. Πολύ ελαφριά επικάλυψη του πυθμένα του πιάτου με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Πετάξτε τα ψάρια με λίγο θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Τοποθετήστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα. Θερμάνετε μεσαία-χαμηλή. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέστε χυμό λεμονιού και μαϊντανό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Ψιλοκόβουμε το μίγμα σκόρδου πάνω από τα ψάρια. Ψήνετε για 12 έως 14 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα με ένα πιρούνι.
- Εάν είναι επιθυμητό, εξυπηρετήστε τους συσσωρευμένους χυμούς από την πλευρά.
Τι να σκεφτείτε με τον γάδο λεμονιού
Μια πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επίδεσμο θα ήταν μια μεγάλη συνοδεία, όπως θα έτρωγαν τα λαχανικά ή ένα κολοκύθα από ξύδι και λάδι.
Οι υδατάνθρακες είναι απολύτως ωραίοι σαν παραπροϊόντα, αρκεί να είναι δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως καστανό ρύζι, quinoa, κεχρί ή κριθάρι, και οι πατάτες ψήνονται και σερβίρονται όπως είναι ή με ένα smidge του βουτύρου.
Γιατί ο γάδος είναι μια καλή επιλογή για μια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καρδιακή υγιεινή διατροφή
Ο γάδος είναι μια άπαχη πρωτεΐνη πλούσια σε καρδιακά υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη Β-12. Στο κάτω μέρος, κάποιο γάδο μπορεί να περιέχει μέτριες ποσότητες υδραργύρου, οι οποίες σε μικρές ποσότητες είναι ακίνδυνες για τους περισσότερους, αλλά μπορούν να είναι επιβλαβείς για τις έγκυες γυναίκες και τα άτομα με υποβαθμισμένο ανοσοποιητικό σύστημα. Σύμφωνα με την αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, οι άνθρωποι σε αυτές τις ομάδες θα πρέπει να καταναλώνουν το πολύ 12 ουγγιές ψαριού την εβδομάδα.
- Αδύνατη πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, να αποβάλει το βάρος και να σας κρατήσει γεμάτο - όσο είναι το σωστό είδος πρωτεΐνης. Τα περισσότερα ψάρια και θαλασσινά είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχου πρωτεϊνών, επειδή είναι συνήθως χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή είναι υψηλά σε καρδιακά υγιή λίπη γνωστά ως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (όπως ο σολομός). Δεν είναι καθόλου περίεργο το γεγονός ότι η American Heart Association συνιστά τουλάχιστον δύο δόσεις πρωτεΐνης άπαχου πρωτεΐνης εβδομαδιαίως.
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: Αυτά είναι τα σωστά είδη των λιπαρών που καταναλώνουν επειδή τα σώματά μας χρειάζονται ωμέγα-3 λιπαρά οξέα αλλά δεν μπορούν να τα παράγουν μόνοι τους. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, αυτά τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα θεωρούνται ότι προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις, φλεγμονή, κάποιους καρκίνους, διαβήτη, Αλτσχάιμερ και εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας.
- Βιταμίνη Β-12: Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, τον μεταβολισμό των κυττάρων, τη λειτουργία των νεύρων και την παραγωγή του DNA. Τα ψάρια, τα πουλερικά, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν καλές πηγές βιταμίνης Β-12. Το πρόσθετο B-12 συνιστάται για τα βέγκαν και τους χορτοφάγους που μπορεί να έχουν ανεπάρκεια επειδή τα φυτικά τρόφιμα δεν το περιέχουν. Έτσι, εάν είστε αλιγάτορας, μπορείτε να παραιτηθείτε από συμπληρώματα τρώγοντας γάδο ή οποιοδήποτε ψάρι, για αυτό το θέμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 258 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 99 mg |
| Νάτριο | 466 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |