Αυτή η δημοφιλής συνταγή, γνωστή και ως γαρίδα γαρίδας, βρίσκεται τόσο στα δυτικά εστιατόρια όσο και στα εστιατόρια του Χονγκ Κονγκ.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα μεγάλων ή μεσαίων γαρίδων, αποφλοιωμένες και εξαντλημένες
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια
- 5 φλιτζάνια νερό
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια λάδι
- 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι ασπράδι αυγού
- 2 Tbs μέλι
- 3 μαγιονέζα Tbs
- 1 φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 Tbs συμπυκνωμένο γάλα
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
Πως να το φτιαξεις
Ξεπλύνετε τα καρύδια και έπειτα βράζετε σε 5 φλιτζάνια νερό, αλλάζοντας συνεχώς το νερό μέχρι να καθαριστεί.
Όταν είναι καθαρό, βράζετε με ζάχαρη μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.
Ζεσταίνετε 2 φλιτζάνια λάδι μέχρι σχεδόν το κάπνισμα, στη συνέχεια βαθύτατα τηγανίζουμε καρύδια μέχρι να είναι λαμπερά και καφέ, δεν είναι πλέον χρυσά.
Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα φύλλο μπισκότων, αφήστε τα να κρυώσουν.
Ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου και τα ασπράδια αυγών για να σχηματίσουν μια παχιά, κολλώδη υφή και ανακατέψτε καλά με γαρίδες. Αφήνω στην άκρη. Ανακατέψτε το μέλι, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού και το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να μαλακώσει.
Θερμάνετε το λάδι μέχρι να βράσει, στη συνέχεια βαθιές τηγανίζουμε τη γαρίδα μέχρι να ροδίσουν.
Αδειάστε και, στη συνέχεια, διπλώστε το μίγμα μελιού μαγιονέζας. Ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με καρύδια και τακτοποιούμε σε μια πιατέλα.
Συνταγή για τις γαρίδες μελιού που ανατυπώνονται με άδεια από την ιστοσελίδα shrimp.com.
Reader Βαθμολογία : 5 από 5 αστέρια
Σχόλια: Εξαιρετική! Υπάρχουν επτά στο σπίτι μου με πέντε που είναι έφηβοι. Ο καθένας το αγάπησε και θα το καταφέρω ξανά και ξανά. Αγωνίζονται για το μεσημεριανό τους.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 703 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 232 mg |
| Νάτριο | 1,080 mg |
| Υδατάνθρακες | 94 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |