Τι χρειάζεστε
- 3 ορνίθια θηραμάτων της Κορνουάλης , τα συκώτια και ο υγρόμυαλος αφαιρέθηκαν και ξεπλύθηκαν
- 3 ολόκληρα γαρίφαλα
- σκόρδο , αποφλοιωμένο
- 2 μεγάλες
- ασκαλώνια , ξεφλουδισμένα και τεταρτημοριακά
- 3 μεγάλα κλαδάκια φρέσκο δενδρολίβανο
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- άλας
- 1-1 / 2 Σκελίδες χονδρόκοκκο
- μουστάρδα
- 1-1 / 2 κουταλιές της σούπας
- μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- τιμωρεί χέρβες
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκό
- πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μάραθο μάραθο, συνθλίβονται
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοαλεσμένο μαύρο
- πιπέρι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
Τοποθετήστε τις όρνιθες των ορνίθων Cornish σε ένα μεγάλο ψησταριωτό πιάτο. Τοποθετήστε 1 σκελίδα σκόρδο, πολλά κομμάτια ασκαλώνια και 1 κωνοφόρο δεντρολίβανο στην κοιλότητα κάθε κότας θηραμάτων. Τρίψτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού άλατος στην κοιλότητα των ορνίθων.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τις μουστάρδες, τα μικρά χόρτα, την πάπρικα, το μάραθο, το πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το υπόλοιπο αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και χτυπάτε σχολαστικά. Επικαλύψτε τις όρνιθες με μείγμα.
Τοποθετήστε το σε φούρνο και ψήστε για 1-1 / 4 ώρες. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε με βουτυρωμένο καλαμπόκι και χοιρινό κρέας .
Συνταγή Πηγή: Chef John Ash , Αμπέλια Fetzer
Ανατύπωση με άδεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 195 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 117 mg |
| Νάτριο | 550 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |