Αυτή η βαυαρική / γερμανική τυποποιημένη συνταγή τυριού, γνωστή ως Obatzda (επίσης γνωστή ως Grupfter στη Φραγκονία), δεν είναι για τους αμυδρά. Είναι φτιαγμένο με ένα μείγμα άσπρων, μαλακών τυριών λευκής ηλικίας, γλυκής ή ζεστής πάπρικας και ένα καλό κομμάτι κρεμμυδιού που ρίχνεται στο μίγμα.
Ορισμένες συνταγές ζητούν επίσης το σκόρδο, το χρένο, τα γαρίφαλα και το τυρί κρέμας. Μια ουγγρική / σλοβακική έκδοση γίνεται με το τυρί Liptauer και είναι γνωστό ως Korozott Juhturo .
Το Obatzda είναι μια κλασική γερμανική μπυραρία στον κήπο που βρίσκεται σε Brotzeit, μια πιατέλα σνακ με πλούσιο ψωμί, λουκάνικο, τουρσιά και ραπανάκια. Άλλες κλασικές γερμανικές συνταγές ψωμιού περιλαμβάνουν τις τυποποιημένες διανομές όπως Obatzda και αυτή η συνταγή κρέμας Herbed Quark , χορτοφαγικές και γαλακτοκομικές επαλείψεις όπως αυτή η συνταγή ντομάτας , τα γλυκά απλώνεται όπως η συνταγή τυριού κρέμας φράουλας και το κρέας και τα ψάρια εξαπλώνονται όπως η συνταγή πατάρι κοτόπουλου .
Τι χρειάζεστε
- 4 ουγκιά τυρί (ώριμο Romadur 60% [Βελγικό μαλακό τυρί] ή Brie)
- 4 ουγκιά τυρί (ώριμο Camembert [Γαλλικό μαλακό τυρί])
- 4 ουγκιά βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο, μη ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικας (γλυκιά ουγγρική)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (ζεστό ή πικάντικο ουγγρικό, ή για γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Νωπά βαριά κρέμα για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο μπολ, πιείτε μαζί το τυρί Romadur ή Brie, το τυρί Camembert και το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Προσθέτετε το κρεμμύδι, τη γλυκιά ουγγρική πάπρικα, την πικάντικη ουγγρική πάπρικα, τον κύμινο, το αλάτι και την μαϊκή πιπεριά σε γεύση. Αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν πλήρως.
- Προσθέστε τη βαριά κρέμα στην επιθυμητή συνοχή. Η εξάπλωση του Obatzda πρέπει να είναι το χρώμα των τούβλων.
- Ψύξτε για λίγες ώρες για να αφήσετε τις γεύσεις να συνδυαστούν.
- Αν σας αρέσει μια ομαλή εξάπλωση, συνδυάστε τα τυριά, το βούτυρο και τα μπαχαρικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να εξομαλυνθούν. Προσθέστε το κρεμμύδι τελευταίο, με το χέρι.
- Σερβίρετε με περισσότερα λεπτά φέτες κρεμμύδια, κουλουράκια, ψωμί και μπύρα.