Αυτές οι μπριζόλες τόνου είναι ψητές και ζεστές και σερβίρονται με μια φανταστική σάλτσα πιπεριού. Παρακολουθήστε τον τόνο πολύ προσεκτικά ενώ ψήνετε. Θα θελήσετε να το πάρετε από τη στιγμή που μαγειρεύεται στη μέση και όχι ένα δευτερόλεπτο αργότερα.
Τι χρειάζεστε
- 6 8 ουγκιά / 225 γρ. Μπριζόλες τόνου
- 3/4 φλιτζάνι / 180 ml ελαιολάδου
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL μαϊντανός, κιμά
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml μαριναρισμένες ψημένες πιπεριές
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL scallions, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL κάπαρη
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml φρέσκιας ρίγανης, κιμάς ή 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml ξηρής ρίγανης
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι / 120 mL ελαιόλαδο με μαϊντανό, ψητές πιπεριές, κρεμμύδια, 2 κουταλιές / 30 mL χυμό λεμονιού, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι σε κατσαρόλα. Στρώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία ενώ αναδεύουμε μέχρι να αναμιχθεί τελείως. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τη σάλτσα σε μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή. Τοποθετήστε τη σάλτσα πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε κάπαρη και κρατήστε τη ζεστή.
Τρίψτε τις μπριζόλες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.
Καλύψτε και αφήστε να καθίσει για 30 λεπτά. Προθερμάνετε τη σχάρα τόσο ζεστή όπως μπορείτε να την πάρετε. Ρίξτε μπριζόλες με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε μπριζόλες τόνου σε μια λαδωμένη ψησταριά και μαγειρέψτε για περίπου 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να γίνει. Τηγάνια τόνου γίνονται τότε το κρέας είναι αδιαφανές στη μέση. Μην μαγειρεύετε πάνω από τον τόνο. Σερβίρετε με τηγανισμένη σάλτσα πιπεριού πάνω από την κορυφή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 609 |
| Σύνολο λιπών | 38 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 23 g |
| Χοληστερίνη | 103 mg |
| Νάτριο | 610 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 62 g |