Αυτή είναι μια βασική σπιτική συνταγή για χορτοφάγους και vegan stuff. Ποια ακριβώς είναι η σάλτσα και γιατί δεν είναι χορτοφαγική ; Το Gravy είναι παραδοσιακά κατασκευασμένο από το λίπος που στάζει από το κρέας όταν μαγειρεύεται με λίγο περισσότερο από ένα παχυντή που προστίθεται. Ωστόσο, η χορτοφαγική σάλτσα προσθέτει γεύση με λίγα καρυκεύματα και χρησιμοποιεί βήτα μαργαρίνη ή μη γαλακτοκομικό υποκατάστατο βούτυρο ως λίπος. Μαζί με τη μαργαρίνη (ή χρησιμοποιήστε βούτυρο αν προτιμάτε και δεν μαγειρεύετε για vegans ), αυτή η συνταγή χορτοφαγικών σάλτσα απαιτεί κρεμμύδι, αλεύρι, σκόρδο και σάλτσα σόγιας.
Πολλές συνταγές χορτοφαγικών σάλτσας απαιτούν μανιτάρια, τα οποία προσθέτουν μια μεγάλη γεύση "κρέατος", αλλά αυτό δεν το κάνει, οπότε είναι ιδανικό για τους ανθρώπους που μισούν τα μανιτάρια. Θέλετε να προσθέσετε λίγο περισσότερη γεύση; Προσθέστε ένα άγγιγμα υγρού καπνού ενώ το ανακατεύετε.
Κάνοντας ένα χορτοφαγικό σάλτσα μπορεί να είναι λίγο περισσότερο από μια τέχνη παρά από μια ακριβή επιστήμη, καθώς ο συγχρονισμός, η ανάδευση και η ζέστη είναι όλα, όπως ακριβώς και όταν γίνεται κρέας με βάση το σάλτσα. Θα χρειαστεί να ανακατέψετε πολλά για να αποφύγετε τα ενοχλητικά κομμάτια, όπως ακριβώς και όταν χρησιμοποιείτε τα λιπαρά στάγδην από το κρέας. Συνεπώς, παραμείνετε κοντά στο σάλτσα σας ενώ είναι φούρνος και μην φοβάστε να ανακατεύετε αρκετά και μην διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο υγρό όπως χρειάζεται, αλλά θυμηθείτε ότι το χυμό σας χυμού θα λιώσει ελαφρώς καθώς κρυώνει όπως ένα μη χορτοφαγικό σάλιο.
Χρησιμοποιήστε τον σπιτικό σας χορτοφάγο και το βέγκαν για να ολοκληρώσετε μια σπιτική χορτοφαγική φακή φαγητού , ένα σωρό από πολτοποιημένα πατάτες ή να συνοδεύσετε την vegan γαλοπούλα σας σε μια χορτοφαγική ημέρα των ευχαριστιών .
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας. vegan μαργαρίνη ή υποκατάστατο του βουτύρου (βεβαιωθείτε ότι είναι
- vegan μαργαρίνη αν χρειάζεστε αυτή τη συνταγή να είναι
- vegan )
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- 1 κουτ. Σούπας σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο αραβοσίτου
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας.
- θρεπτική μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας ή
- tamari
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, θερμάνετε την βίγκαν μαργαρίνη ή το βούτυρο υποκατάστατο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι του σκόρδου και σοταρίστε μαζί για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην καεί το αλεύρι.
- Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και το άμυλο καλαμποκιού, ανακατεύοντας για να αναμίξετε καλά το άμυλο καλαμποκιού. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε σε αργό σιγοβράζοντας σε χαμηλή ή μεσαία χαμηλή θερμότητα, ανακατεύοντας συχνά για να βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται συστάδες. Συνεχίστε να ανακατεύετε καθώς αρχίζει να πυκνώνει το σάλτσα.
- Προσθέστε τη θρεπτική ζύμη , τη σάλτσα σόγιας ή το tamari και μειώστε τη θερμοκρασία σε πολύ χαμηλά επίπεδα. Μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό, ανακατεύοντας. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο υγρό, αν χρειαστεί, αλλά μην ξεχνάτε ότι το χυμό σας θα χυθεί λίγο καθώς δροσίζει.
Απολαύστε το χορτοφαγικό σας σάλτσα!
Σημείωση συνταγής:
Χρειάζεται αυτό το σάλτσα να είναι χωρίς γλουτένη; Χρησιμοποιήστε λίγο πρόσθετο άμυλο αραβοσίτου αντί για το αλεύρι ή, αντικαταστήστε το αλεύρι για ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη και σιγουρευτείτε ότι παραλείπετε τη σάλτσα σόγιας και χρησιμοποιήσατε το tamari αντί.
Ψάχνετε για περισσότερες συνταγές χορτοφαγικής σάλτσας για να δοκιμάσετε; Μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το βασικό χορτοφαγικό σάλτσα με μανιτάρια για κάτι με λίγο περισσότερη υφή ή, δοκιμάστε αυτή τη σούπας σπιτική συνταγή χορτοφαγικής σάλτσας με miso .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 89 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 571 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |