Κρεμώδη χορτοφαγική συνταγή Miso Gravy. Μια εύκολη συνταγή για χορτοφάγους και vegan σάντουιτς για τις πατάτες σας ή για το δείπνο των Ευχαριστιών. Αυτή η εύκολη σπιτική συνταγή miso σάλτσα γίνεται από ζωμό λαχανικών, θρεπτική ζύμη , και φυσικά, miso.
Το χυμό χορτοφάγου δεν έχει κανένα ζωικό λίπος για να προσθέσει γεύση, γι 'αυτό πρέπει να προσθέσετε επιπλέον γεύση και καρυκεύματα, σε αυτή την περίπτωση, με τη μορφή σάλτσας σόγιας, θρεπτικής μαγιάς και το πιο σημαντικό για αυτή τη συνταγή, miso. Αλλά η διαδικασία παρασκευής ενός χωρίς κρέας σάλτσα είναι πολύ παρόμοια με την παρασκευή σάλτσας από ζωικά στάγματα: παχύνετε τα συστατικά του πυρήνα χρησιμοποιώντας αλεύρι, άμυλο καλαμποκιού (ή, σε αυτή τη συνταγή, και τα δύο) και σχεδιάζετε να κάνετε πολλά ανάδευση για να ξεφορτωθείτε από οποιουσδήποτε σβώλους.
Ακριβώς όπως ένα κανονικό σάλτσα, αυτό το χορτοφαγικό σάλτσα θα πυκνώσει ελαφρώς όπως στέκεται και κρυώνει, οπότε θεωρήστε ότι όταν προσθέτετε επιπλέον άμυλο αραβοσίτου ή υγρό.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές σούπας
- 2 κ.σ. νερό
- 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 κουταλιά της σούπας σόγιας
- 1 κουτ. Σούπας ζύμη θρεπτικών συστατικών
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου, διαλύεται σε 2 κ.σ. νερό ή γάλα σόγιας, ανάλογα με τις ανάγκες
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, συνδυάστε το miso και το νερό και χτυπήστε τα και τα δύο μαζί μέχρι το miso διαλύεται πλήρως στο νερό. Συμβουλή: Μπορείτε επίσης να θερμάνετε λίγο νερό πρώτα, προκειμένου να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, αν θέλετε και είναι σύντομη στην ώρα σας.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε τη βιγανική μαργαρίνη σε μέτρια χαμηλή φωτιά και χτυπήστε στο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Προσθέστε το μίγμα miso και νερού, το ζωμό λαχανικών , τη σάλτσα σόγιας, τη θρεπτική μαγιά και το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε πολύ καλά.
- Αφήνουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου πάχουμε, ανακατεύοντας συχνά. Ακριβώς όπως όταν κάνετε ένα μη-vegan σάλτσα, θα χρειαστεί να κάνετε πολλή ανάδευση για να αποφύγετε τυχόν σβώλους που σχηματίζουν καθώς το υγρό πυκνώνει επάνω.
- Προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου (πρώτα διαλελυμένο σε νερό), αν χρειαστεί, για να κάνετε το σάλιο ακόμη παχύτερο. Προσθέστε περισσότερο άμυλο αραβοσίτου, αν χρειαστεί, αλλά μην ξεχνάτε ότι το σάλτσα σας θα πυκνώσει ελαφρώς καθώς ψύχεται - ακριβώς όπως ένα κρέας με βάση το κρέας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 56 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 497 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |