Patty pan squash θα μπορούσε με μεγαλύτερη ακρίβεια να ονομάζεται "ιπτάμενο πιατάκι" squash λόγω της εμφάνισής του - και, στην πραγματικότητα, είναι μερικές φορές. Κάποιοι λένε ότι αυτές οι μικρές κολοκύθες μοιάζουν με σκωτσέζικες ομάδες. Το patty pan είναι ένα μικρό, στρογγυλό και επίπεδο, με άκρες που μοιάζουν με ένα αλλοδαπό διαστημόπλοιο. Μπορεί να είναι κίτρινο, λευκό ή πράσινο.
Η εμφάνισή του, το squash panty είναι ευπροσάρμοστο και κάνει μερικές ευχάριστες συνταγές το καλοκαίρι. Μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, τηγανητά ή, σε αυτή την περίπτωση, ψημένο στο φούρνο. Τα πατατάκια Patty προσδίδουν μια κάπως βουτυρώδη γεύση, αν και κάποιοι πιστεύουν ότι έχουν μεγαλύτερη γεύση από το ελαιόλαδο.
Αυτή η εύκολη συνταγή για τη φρυγανισμένη κολοκυθόπιτα squash χρησιμοποιεί ασκαλώνια και βότανα και κάνει ένα θαυμάσιο πιάτο για δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- ½ λιβρών patty pan squash το καλοκαίρι (κομμένο σε κομμάτια 1-ιντσών)
- 1 εσπεριδοειδές (λεπτό σε φέτες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο
- Πιέστε το αλάτι της θάλασσας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Πετάξτε το σκουός, το κρεμμύδι, το θυμάρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι μαζί σε ένα μπολ.
- Διαδώστε το μίγμα σε ένα δίσκο φύλλων. Ψήστε 15 με 25 λεπτά ή έως ότου η σκουός είναι τρυφερή. Παρακολουθήστε το περιοδικά δοκιμάζοντάς το με μια πιρούνι.
- Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συμβουλές, Παραλλαγές και Άλλες Πληροφορίες
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος καλοκαιρινής κολοκύθας για αυτή τη συνταγή, αλλά το patty pan squash λειτουργεί ιδιαίτερα καλά και είναι το αγαπημένο της οικογένειάς μου.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε δεντρολίβανο ή μαντζουράνα αντί για το θυμάρι για διαφορετική γεύση ή χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα.
- Είναι απολύτως ασφαλές να φάτε το φλοιό αυτής της σκουός. Όπως και οι περισσότερες καλοκαιρινές κολοκύθες, το δέρμα είναι βρώσιμο, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το ξεφλούδισμα του πρώτα, πριν κόψετε το σκουός σε κομμάτια. Κάνετε αποκοπή και απορρίψτε τα σκληρά άκρα. Ίσως θελήσετε να αποκόψετε οποιουσδήποτε ορατούς σπόρους, επίσης.
- Ψάξτε για μικρότερες, νεαρές κολοκύθες. Τείνουν να είναι πιο τρυφερό με μια πιο λεπτή γεύση.
- Μπορείτε επίσης να κόψετε τις πατατάκια σε οριζόντιες φέτες για μια διαφορετική οπτική εμφάνιση, όταν αυτά σερβίρονται.
- Δεν μπορείτε πάντα να βρείτε πατατάκια στα τμήματα παραγωγής των μεγα-σούπερ μάρκετ. Εάν πετάξετε στο τοπικό σας παντοπωλείο, δοκιμάστε μια αγορά αγρότη. Είναι σε σεζόν από το Μάιο μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.
- Αποθηκεύστε τις πατατάκια στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες έως ότου είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Τραβήξτε πρώτα τα πλαστικά.
- Το Patty pan squash είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες, καθιστώντας το φιλικό προς τη διατροφή. Αυτό το σκουός έχει περισσότερη βιταμίνη Α από ό, τι τα κολοκυθάκια, και είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C επίσης.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 43 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 76 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |