Σε μια κρύα εβδομαδιαία νύχτα, ένα γρήγορο και απλό δείπνο ταιριάζει στο λογαριασμό. Ένα κουτάβι είναι ακριβώς το πράγμα: Είναι ζεστό, θρεπτικό και νόστιμο. Και γρήγορο και εύκολο στη συμφωνία για τον μάγειρα που μόλις μπήκε μέσα από μια μακρά εργάσιμη μέρα.
Αυτή η σούπα τόνου είναι γεμάτη με λαχανικά που λερώνονται σε μια τυριά σάλτσα. Σερβίρετε το σνακ με μπισκότα ή φρυγμένο και ζεστό γαλλικό ψωμί. Ντύστε αυτό το εύκολο γεύμα με ένα ξηρό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc, το Albarino ή το viognier, όλα τα καλά ζευγάρια με θαλασσινά κοτόπουλα ή σούπες.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 μεσαίες πατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι καρότα (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 3 φλιτζάνια τυρί Cheddar (απότομη, τεμαχισμένη)
- 1 κουταλάκι του τόνου (στραγγισμένο και σε νιφάδες)
- 1 κουταλάκι / 8 ουγκιά καλαμπόκι (σε σχήμα κρέμας)
- Λίγα σταγόνες σάλτσα Tabasco
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Γαρνίρετε: ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε νερό και περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα, το σέλινο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Καλύψτε και βράστε.
- Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό δοχείο.
- Ανακατέψτε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η σάλτσα είναι ομαλή και παχιά.
- Προσθέστε το τυρί τσένταρ και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά με το υγρό τους, τον τόνο, το καλαμπόκι και το Tabasco για να δοκιμάσετε και να συνεχίσετε το μαγείρεμα έως ότου το σκεύος είναι ζεστό.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και σερβίρετε γαρνιρισμένο με πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό, αν θέλετε.
Σχετικά με το Chowders
Η λέξη "chowder" προέρχεται από τη λατινική λέξη "caldera", που σημαίνει ότι το μαγείρεμα ποτ και η ίδια μεταβιβάζεται από ένα νόημα που σχετίζεται με τους θερμότερους χώρους, λέει η ιστοσελίδα What's Cooking America. Στα αγγλικά, η λέξη για αυτό είναι ένα καζάνι, αλλά στα γαλλικά, είναι "μεταφορέας", και η γαλλική λέξη για το καυτό είναι "σκληρή". Δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο να δει κανείς πώς η λέξη "chowder" σχετίζεται με τη γαλλική λέξη για τη γλάστρα, επομένως αυτή η σούπα έχει ένα αυθεντικό και απλό μινιατούρα.
Το Chowder είναι ένα πολύ παλιό πιάτο, λέει τι είναι το μαγείρεμα της Αμερικής, και αρχικά θεωρήθηκε ως το φαγητό του φτωχού ανθρώπου. Τα ψάρια ψαριών είναι οι πρόγονοι των βασικών εκδόσεων της Νέας Αγγλίας και του Μανχάταν για τη σούπα αχιβάδας.
Τα περισσότερα ψάρια έχουν ιστορικά αποτελούνται από λαχανικά και / ή θαλασσινά σε μια λευκή σάλτσα. Το Manhattan clam chowder είναι μια εξαίρεση, με τη σάλτσα με βάση την τομάτα. Άλλα κρέατα, όπως το ζαμπόν ή το μπέικον, βρίσκονται συχνά σε αραβόσιτο και πατατάκια.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 815 |
| Σύνολο λιπών | 55 g |
| Κορεσμένο λίπος | 30 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 164 mg |
| Νάτριο | 1,314 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |