Αυτή η εύκολη συνταγή πλήρωσης κρέατος για τις πολωνικές ζυμαριές pierogi και (πολωνικές κρέπες) γίνεται με το μαγειρεμένο βόειο κρέας, το μοσχάρι, το αρνί ή τα πουλερικά που γαρνιούνται με κρεμμύδια για να κάνουν μια πολύ λεπτή πάστα.
Αν δεν έχετε υπολείμματα, ξεκινήστε με νωπά κρέατα ή πουλερικά που σιγοβράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν. Το νερό μαγειρέματος μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί στη θέση του ζωμού στη συνταγή.
Ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις βήμα-προς-βήμα οδηγίες για το πώς να κάνει pierogi και αυτά τα βήματα για το πώς να κάνει κρέπες .
Τι χρειάζεστε
- 1 κρέας λίβρας (υπόλοιπο μαγειρεμένο βόειο κρέας, μοσχάρι, αρνί ή πουλερικά)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο, θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κούπα ζωμό (το κρέας, ή το νερό το κρέας ήταν μαγειρεμένο μέσα)
- Γαρνίρισμα: αλάτι (για γεύση)
- Γαρνίρισμα: πιπέρι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Τρίψτε το κρέας και το κρεμμύδι σε ένα μύλο ή επεξεργαστή τροφίμων σε μια λεπτή πάστα. Πρέπει να είναι λεπτώς αλεσμένο έτσι ώστε το γέμισμα να μην τρυπώνει οπές στη ζύμη ή τις κρέπες κατά τη συναρμολόγησή τους.
- Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε το αυγό, το ζωμό ή το κρέας νερό μαγειρεμένα και αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Πέτα από tablespoonsful σε ζυμάρι Pierogi της επιλογής ή χρησιμοποιήστε περίπου 1/4 φλιτζάνι για naleśniki.
- Ακολουθήστε τις οδηγίες για τη συνταγή που χρησιμοποιείτε για να ολοκληρώσετε το πιάτο.
Σημείωση: Εάν η γέμιση του κρέατος δεν είναι το φλιτζάνι τσάι σας, υπάρχουν περισσότερες συνταγές γευστικής πλήρωσης και συνταγές γλυκιάς πλήρωσης.
Ειδικές συνταγές Pierogi Συνταγές ζύμης και κρέπας
Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές συνταγές ζύμης pierogi και συνταγές κρέπα κτυπήματος που ο καθένας μπορεί να απολαύσει αυτά τα πιάτα, ακόμη και όσοι είναι vegan, χωρίς γαλακτοκομικά ή με δυσανεξία γλουτένης.
- Vegan Pierogi Συνταγή ζύμης : Δεν υπάρχει αυγό ή γαλακτοκομείο σε αυτή τη ζύμη pierogi. Είναι κατασκευασμένο με τέσσερα απλά συστατικά - αλεύρι, νερό, αλάτι και λάδι.
- Συνταγή ζύμης Pierogi χωρίς γλουτένη : Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί να ανακαλύψετε πώς να αναμιγνύετε αλεύρι, κόμμι ξανθάνης, κόμμι γκουάρ κλπ. Είναι φτιαγμένο με αλεύρι χωρίς γλουτένη και λειτουργεί σαν γοητεία.
- Συνταγή Vegan Crepes: Για τους ορθόδοξους χριστιανούς, η νηστεία για τη Σαρακοστή, την Έλευση και άλλες θρησκευτικές ευκαιρίες δεν σημαίνει κατανάλωση κρέατος και υποπροϊόντων κρέατος, αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτή η συνταγή γίνεται με μαργαρίνη, γάλα σόγιας, νερό, αλεύρι, αλάτι και λάδι.
- Συνταγή κρέπες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα : Αυτές είναι φτιαγμένες με συνδυασμό αλεύρου για όλες τις χρήσεις και άλευρου ζαχαροπλαστικής, αυγών και μη ζαχαρούχου γαλακτοκομικού.
- Σύνθεση κρέπες φαγόπυρου χωρίς γλουτένη : Το αλεύρι του φαγόπυρου με γευστικά γεύση σε συνδυασμό με το αλεύρι αλεύρου για κάθε χρήση χωρίς γλουτένη αντικαθιστά το αλεύρι σίτου σε αυτή τη συνταγή.
- Κρέπες χωρίς γλουτένη με συνταγή σάλτσας σμέουρων : Αυτές οι κρέπες παρασκευάζονται με ένα μίγμα γενικής χρήσης χωρίς γλουτένη και το γάλα ή το αγαπημένο σας υποκατάστατο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Το καλύτερο μέρος είναι η σάλτσα σμέουρων.
- Ταϊλανδική συνταγή κέικ καρύδας : Αυτές οι κρέπες σαν τηγανίτες είναι δημοφιλή τρόφιμα στο δρόμο στην Ταϊλάνδη, συχνά χρωματισμένα σε φωτεινά χρώματα. Επειδή είναι φτιαγμένα με αλεύρι ρυζιού και γάλα καρύδας, είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 84 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 66 mg |
| Νάτριο | 86 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |