Οι κρέπες χωρίς γλουτένη με σάλτσα βατόμουρου είναι ελκυστικές και νόστιμες, καθώς και μια μεγάλη συνταγή για ειδικές περιπτώσεις και βραδινές βραδιές.
Οι πολυάσχολοι μάγειροι χωρίς γλουτένη μπορούν να κάνουν μια στοίβα από ευέλικτες κρέπες χωρίς γλουτένη μπροστά από το χρόνο, να τυλίξουν και να παγώσουν για ένα γρήγορο και βολικό ειδικό επιδόρπιο.
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε αυτό το εύκολο κτύπημα κρέπας σε ελάχιστο χρόνο. Σερβίρετε με σάλτσα βατόμουρου ή την αγαπημένη σας σάλτσα φρούτων. Προσθέστε μια κούπα με κρέμα σαντιγί, μια κουταλιά παγωτού βανίλιας και / ή ένα ξεσκόνισμα ζάχαρης ζαχαροπλαστών για ένα κομψό και νόστιμο πιάτο χωρίς γλουτένη.
Σημειώσεις:
- Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας πακέτο για αλεύρι χωρίς γλουτένη σε αυτή τη συνταγή ή κάντε το δικό σας μίγμα χωρίς γλουτένη .
- Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πραγματικά γρήγορο και εύκολο κτύπημα κρέπας.
- Κάνετε κρέπες μπροστά από το χρόνο. Τοποθετήστε τα στρώματα πλαστικού περιτυλίγματος ή χαρτιού περγαμηνής μεταξύ κάθε ψημένου κρέατος. Στη συνέχεια τυλίξτε τη στοίβα σε πλαστικό και τοποθετήστε την σε μια τσάντα καταψύκτη, ετικετέψτε και παγώστε για έως και 2 μήνες. Ξεπαγώστε και ζεστάνετε σε φούρνο 300 F περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Υπενθυμίσεις:
- Πάντα βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη.
- Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση.
- Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Επεξεργασμένο από τη Stephanie Kirkos, Ιούλιος 2016
Τι χρειάζεστε
- Για το Crpepe Batter:
- 4 φλιτζάνια γάλα (ή το αγαπημένο σας υποκατάστατο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- 2 μεγάλα αυγά θερμοκρασίας δωματίου
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για κάθε χρήση χωρίς γλουτένη (βλ. Σημειώσεις παρακάτω)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού χωρίς γλουτένη σκόνη ψησίματος
- Λάδι για το τηγάνισμα
- Για τη Σάλτσα Raspberry:
- 1 pint φρέσκα σμέουρα Ή αποψυγμένα, χωρίς ζάχαρη κατεψυγμένα σμέουρα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- Ζάχαρη στη γεύση
- Για προαιρετική γαρνιτούρα:
- 1/2 πίντα φρέσκα σμέουρα
- 1 φλιτζάνι κρέμα σαντιγί
Πως να το φτιαξεις
Κάντε το κτύπημα κρέπας:
- Ρίξτε το γάλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο ή το ελαιόλαδο και τη βανίλια σε κανάτα μπλέντερ ή μεσαίο μπολ ανάμειξης.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπάτε μαζί μίγμα αλεύρι χωρίς γλουτένη, αλάτι, ζάχαρη και σκόνη ψησίματος χωρίς γλουτένη.
- Προσθέστε στα υγρά συστατικά και ανακατέψτε ή χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν και να λειανθούν. Το κτύπημα πρέπει να είναι η συνοχή του λεπτού κτυπήματος κρέμας.
- Εάν το κτύπημα είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η σωστή συνοχή. Το κτύπημα μπορεί να γίνει μπροστά από το χρόνο και να ψυχθεί για μια μέρα.
Μαγειρέψτε τα Κρεοπωλεία:
- Ζεστάνετε μια λεκάνη 8-ίντσας χαμηλής όψης ή τη λεκάνη κρέπας σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού λάδι στην κατσαρόλα και βούρτσα για να επικαλύψετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας. (Κάνετε αυτό πριν κάνετε κάθε κρέπ.)
- Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στην ζεστή κατσαρόλα. Στροβιλίστε την κατσαρόλα έως ότου το κάτω μέρος της κατσαρόλας καλύπτεται με κτύπημα. Μαγειρέψτε το κρέπ για περίπου 1 λεπτό (θα πρέπει να είναι λίγο υγρό στην κορυφή).
- Χρησιμοποιήστε μια λεπτή σπάτουλα για να χαλαρώσετε τις άκρες της κρέπας. Σύρετε την σπάτουλα κάτω από το κρέπ και ανασηκώστε την απαλά. Μαγειρέψτε τη δεύτερη πλευρά για περίπου 1 επιπλέον λεπτό, μέχρι να χρυσή. Μεταφέρετε το κρέπα σε μια σχάρα ή πλάκα ψύξης. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
Κάντε τη σάλτσα σμέουρων:
- Πουρέ βατόμουρα, χυμό λεμονιού και ζάχαρη σε ένα μπλέντερ, προσαρμόζοντας τη γλυκύτητα στο γούστο σας. Για μια σάλτσα χωρίς σπόρους, πιέστε το σούπας βατόμουρο μέσα από ένα κόσκινο πλέγματος.
- Καλύψτε και ψύξτε ή καταψύξτε. Κάνει περίπου 1 1/4 φλιτζάνια στραγγισμένη σάλτσα.
Συναρμολογήστε το κρέπες:
- Ψεκάστε 1 σούπας σάλτσα σμέουρων πάνω από κάθε κρέπα και ανασηκώστε.
- Ψεκάστε περισσότερο σάλτσα πάνω από τυλιγμένα κρέατα και προαιρετικά γαρνίρετε με ολόκληρα σμέουρα και σαντιγύ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 202 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 243 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |