Τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες παίρνουν τις κρεολικές γεύσεις με μια καραμέλα κρέζικης καρύδας και την κουζίνα της Αγίας Τριάδας Cajun (και κρεολ), κρεμμύδι, σέλινο και πιπεριά.
Αυτό είναι ένα απίστευτα ζεστό και παρήγορο πιάτο. Οι γεύσεις συνυπάρχουν τέλεια και η επικάλυψη του τυριού παρμεζάνας το καθιστά ακόμη πιο γευστικό και ικανοποιητικό. Σφράγισα ένα φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες και τα πρόσθεσα μαζί με τις ντομάτες. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βασιλικού, αν θέλετε. Είναι ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο πιάτο!
Φρέσκες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο πιάτο, αλλά τα καλής ποιότητας κονσερβοποιημένα ντοματάκια σε ψιλοκομμένα είναι μια χαρά. Οι λεπτές ντομάτες σε φέτες ή το φρυγμένο με φωτιά δίνουν στο πιάτο επιπλέον υφή και γεύση.
Η συνταγή κάνει μια γενναιόδωρη 6 με 8 μερίδες και τα υπολείμματα μπορούν να καταψυχθούν για ένα άλλο γεύμα.
Δείτε επίσης
Κολοκυθάκι με ντομάτες και πιπεριές
Κολοκυθάκια και ντομάτες με τυρί
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 πλευρές σέλινο (σε κύβους)
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές λωρίδες)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 1/2 έως 2 κιλά κολοκυθάκια
- 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα καρύκευμα
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- Προαιρετικά: λίγες παύλες Tabasco ή πιπέρι καγιέν
- 2 μεσαίες ντομάτες (αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες) ή ένα δοχείο 14,5 ουγκιών (σε κύβους)
- Πινέλο αλατιού, για γεύση
- Προαιρετικά: φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνας
Πως να το φτιαξεις
bott Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια βαθιά, βαριά ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σέλινο σε κύβους και μαγειρέψτε για περίπου 3 με 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τις λωρίδες του πιπεριού και το σκόρδο. συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά.
Κόψτε το κολοκυθάκι σε γύρους 1/2-ιντσών.
Προσθέστε το κολοκυθάκι, το βασιλικό, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τη σάλτσα Worcestershire στο μείγμα λαχανικών.
Προσθέστε τη σάλτσα Tabasco, εάν χρησιμοποιείτε. Αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 4 λεπτά.
Προσθέστε τις νωπές ή κονσέρβες ντομάτας και μαγειρέψτε για 6 έως 10 λεπτά περισσότερο. Γευτείτε και αλατοποιήστε, όπως απαιτείται.
Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε ένα πιάτο που σερβίρει και πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνας, αν θέλετε. Ή περάστε το τυρί παρμεζάνα στο τραπέζι.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
- Κάνετε αυτό ένα κύριο πιάτο και το σερβίρετε πάνω από το ρύζι. Κορυφή με τυρί παρμεζάνα ή τεμαχισμένο τυρί της επιλογής σας.
- Γεμίστε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες πάνω στις πλάκες και στην κορυφή με ψητά φιλέτα χαλιμπακιού ή ψημένα ή σοταρισμένα στήθη κοτόπουλου.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Για να ξεφλουδίσετε φρέσκες ντομάτες, κόψτε ένα ρηχό "Χ" στο κάτω μέρος κάθε ντομάτας. Βυθίστε τα σε βραστό νερό και αφήστε τα να βράσουν για 15 έως 25 δευτερόλεπτα. Σηκώστε τα και αμέσως βυθίστε τους σε ένα λουτρό πάγου και νερού. Όταν οι ντομάτες είναι δροσερές, ξεκινώντας από το "Χ", αρχίστε να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες. Κόψτε τους πυρήνες, κόψτε το στα μισά σταυροειδώς και σκουπίστε τους σπόρους. Κόψτε και χρησιμοποιήστε τη συνταγή. Για οδηγίες βήμα προς βήμα, δείτε αυτό το slide show: Πώς να ξεφλουδίσετε, τον πυρήνα και τις σπόρους φρέσκες ντομάτες .
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Ψητό κοτόπουλο με κολοκυθάκια και ντομάτες
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 110 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 45 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |