Η καλύτερη φως και χνουδωτά σπιτικά τηγανίτες καρύδας! Αυτές οι τηγανίτες είναι τόσο καλές, μπορεί να μην το κάνουν έξω από το τηγάνι. Δοκιμάστε να τα σερβίρετε με ένα συμπληρωματικό σιρόπι καρύδας (επιπλέον απλή συνταγή περιλαμβάνεται) για ένα ταξίδι κατευθείαν στον ουρανό καρύδας. Στην Ταϊλάνδη, οι τηγανίτες καρύδας είναι ένα κοινό φαγητό στο δρόμο , αν και διαφορετικό από τις παχιές, πιο χνουδωτές τηγανίτες που συνηθίζουμε εδώ στη Βόρεια Αμερική. Για αυτή τη συνταγή, οι δύο τύποι συνδυάζονται σε συνδυασμό με στόμα-πότισμα. Περιλαμβάνει συμβουλές για τηγανίτες για θαυμάσιες κρέπες που θα σας αρέσουν να εξυπηρετήσετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι (1 ουγκιά) + 1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1/2 φλιτζάνι καρύδα (μη ζαχαρούχα τεμαχισμένα)
- 2 αυγα
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 2 κουταλιές της σούπας
- έλαιο καρύδας ή βούτυρο (λιωμένο)
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού αρώματα καρύδας
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλάκια του γλυκού
- μπέικιν πάουντερ
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι λάδι για το τηγάνισμα
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι τραπέζι (
- το σιρόπι σφενδάμου λειτουργεί τέλεια)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το δοχείο του γάλακτος καρύδας με την τεμαχισμένη καρύδα. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μικρότερο μπολ, χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε το σάκχαρο στη συνέχεια λειωμένο βούτυρο , και χτυπήστε πάλι μέχρι φως και χνουδωτό.
- Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο μίγμα γάλακτος καρύδας, ανακατεύοντας καλά για να τα συνδυάσετε. Επίσης, προσθέστε το άρωμα καρύδας (αν χρησιμοποιείτε).
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
- Τώρα προσθέστε το υγρό μίγμα καρύδας-αυγού στο μείγμα ξηρού αλεύρου, ανακατεύοντας καλά για να το συνδυάσετε.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι ή ένα πλατύ πινέλο σε υψηλή θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα (χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με μια παχιά βάση, αν έχετε). Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 1 λάδι σούπας και στροβιλίστε γύρω, στη συνέχεια χτυπάτε περίπου 1/4 φλιτζάνι πατατάκι (για μεγάλες τηγανίτες) στο μέσον του τηγανιού. Κοιτάξτε το τηγάνι λίγο ή κλίση για να διαδώσετε το κτύπημα έξω (αν χρειαστεί).
- Όταν η επιφάνεια γύρω καλύπτεται από φυσαλίδες, αναστρέψτε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά. Πάντοτε να προσθέτετε περισσότερο λάδι όταν τηγανίζετε την επόμενη παρτίδα ή μπορεί να κολλήσει. Επίσης, μπορεί να χρειαστεί να μειώσετε τη θερμότητα καθώς πηγαίνετε, ή το τηγάνι μπορεί να γίνει πολύ ζεστό και να κάψετε τις τηγανίτες σας πριν μαγειρευτούν. Η μέση χαμηλή θερμότητα είναι καλύτερη όταν το τηγάνι σας είναι καλό και ζεστό.
Κάνοντας το σιρόπι καρύδας
Απλά συνδυάστε το γάλα καρύδας και το σιρόπι, ανακατεύοντας καλά. Ρυθμίστε τις γεύσεις προσθέτοντας περισσότερο γάλα καρύδας ή περισσότερο σιρόπι, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 730 |
| Σύνολο λιπών | 53 g |
| Κορεσμένο λίπος | 42 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 139 mg |
| Νάτριο | 1,064 mg |
| Υδατάνθρακες | 60 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |