Οι κρέπες φαγόπυρου χωρίς γλουτένη είναι μια θρεπτική εναλλακτική λύση για κρέπες που παρασκευάζονται με εκλεπτυσμένα αλεύρια. Γήινα και ελαφρώς καρυδιού στη γεύση, είναι ένας νόστιμος και υγιεινός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα.
Σερβίρετε αυτά τα ουράνια κρέπες ζεστά με μαρμελάδα μούρων ή με υπέροχες προτάσεις γεμίσματος κρεπ .
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη
- φαγόπυρο αλεύρι
- 1/4 χωρίς γλουτένη αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλεύρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/4 φλιτζάνι γάλα (ή υποκατάστατο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τα βιολογικά κονσερβοποιημένα
- γάλα καρύδας )
- 3 μεγάλα αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
Πως να το φτιαξεις
Για να προετοιμάσετε το Crpepe Batter:
- Ρίχνουμε το γάλα, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο ή το ελαιόλαδο σε μια στάμνα μπλέντερ. Παλμός μόνο μέχρι να συνδυαστεί.
- Σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύετε αλεύρι χωρίς φαγητό χωρίς γλουτένη, αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη και αλάτι. Προσθέστε σε υγρό σε μπλέντερ και παλμό μόνο μέχρι να συνδυαστεί και ομαλή.
- Αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί για 2 ώρες. Αυτό δίνει στον αλεύρι χρόνο για να απορροφήσει τα υγρά στη συνταγή.
Για κουλουράκια:
- Ζεσταίνουμε μια καλαμάρια 8-ίντσας χαμηλής όψης ή μια κρέπα κρέπας σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
- Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού λάδι στην κατσαρόλα και βούρτσα για να επικαλύψετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας. (Κάνετε αυτό πριν κάνετε κάθε κρέπας),
- Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στην ζεστή κατσαρόλα. Στροβιλίστε την κατσαρόλα έως ότου το κάτω μέρος της κατσαρόλας καλύπτεται με κτύπημα.
- Μαγειρέψτε το κρέπ για περίπου 1 λεπτό. Η κρέπα θα πρέπει να είναι λίγο υγρή στην κορυφή.
- Χρησιμοποιήστε μια λεπτή σπάτουλα για να χαλαρώσετε τις άκρες της κρέπας, σύρετε την σπάτουλα κάτω από το κρέπ και ανασηκώστε την απαλά με ανάποδα.
- Μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και μεταφέρετε το κρέπα σε μια σχάρα ή πλάκα ψύξης.
- Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
Συμβουλές:
- Το batter μπορεί να γίνει μια μέρα μπροστά από το χρόνο και να ψυχθεί για λόγους ευκολίας.
- Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας συσκευασμένο αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις σε αυτή τη συνταγή ή δημιουργήστε το δικό σας μίγμα χωρίς γλουτένη.
- Κάνετε κρέπες μπροστά από το χρόνο. Τυλίξτε κάθε μαγειρεμένο κρέψιμο ξεχωριστά σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε τα όλα σε μια τσάντα κατάψυξης, ετικετέψτε και παγώστε μέχρι και 2 μήνες. Ξεπαγώστε και ζεστάνετε σε φούρνο 300 βαθμών περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Επεξεργασμένο από τη Στεφανία Κίρκο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 258 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 93 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |