01 από 09
Κάνοντας ένα πακέτο Halibut - Βάλτε το όλα έξω
Κατά την προετοιμασία των πακέτων ψησίματος, είναι καλύτερα να έχετε τα πάντα μαζί και να είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε. Για αυτό το πακέτο, έχουμε ένα ωραίο κομμάτι χάλιμπατ κομμένο σε τετράγωνο. Ανακατέψτε τα ψάρια, πιάστε τα με κρεμμύδια και πιπεριές και ψήστε με μια γευστική σάλτσα βουτύρου. Έτσι εδώ έχουμε όλα τα συστατικά μας και πολλά φύλλα αλουμινόχαρτου. Τα τεμάχια αλουμινίου πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα ώστε να διπλώνονται και να περικλείουν εντελώς το χάλιμπατ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δημιουργήσει ένα αεροστεγές πακέτο για να κρατήσετε τη γεύση.
02 του 09
Ψιλοκόψτε το ψάρι
Θυμηθείτε ότι ένα πακέτο είναι κλειστό και ότι τα καρυκεύματα θα παραμείνουν μέσα με τα ψάρια και δεν θα αποστραγγίζουν όπως θα ήταν αν ήσασταν ακριβώς ανοιχτό σχάρα. Συνεπώς κρατήστε τα καρυκεύματα από την πλευρά του φωτός, αλλά σίγουρα ψάξτε τα ψάρια.
03 του 09
Προσθέτοντας λαχανικά
Το μεγάλο πράγμα για τα κάρβουνα είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας συστατικά, όπως τα κρεμμύδια και τις πράσινες πιπεριές. Όπως και τα κεμπάπ , θέλετε να συμπεριλάβετε λαχανικά που θα μαγειρεύουν περίπου την ίδια ώρα με το κρέας που χρησιμοποιείτε.
04 του 09
Προσθήκη υγρασίας
Παρά το γεγονός ότι τα πακέτα είναι σφραγισμένα και ότι όλη η υγρασία από τα ψάρια κρατιέται μέσα, χρειάζεται ακόμα περισσότερη υγρασία. Είναι αυτή η υγρασία που πρόκειται να ατμού το φαγητό σε όλη τη διαδρομή. Αυτός ο ατμός κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα και κάνει το πακέτο σας μια αποτελεσματική μηχανή μαγειρέματος. Δοκιμάστε ένα απλό μείγμα όπως χυμό λεμονιού, λιωμένο βούτυρο, σκόρδο, ρίγανη και λίγο λευκό κρασί.
05 του 09
Αναδίπλωση του πακέτου
Φέρτε τις αντίθετες πλευρές του φύλλου αλουμινίου για να συναντήσετε στο κέντρο. Πιέστε τα μαζί στην κορυφή και κυλήστε (ή διπλώστε) προς τα κάτω μέχρι να φτάσετε στο φαγητό. Θέλετε το πακέτο να είναι σφιχτό, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν το παρακάνετε.
06 του 09
Αναδίπλωση του πακέτου
Τώρα αναποδογυρίστε το πακέτο και διπλώστε τα άκρα επάνω και πάνω από το πακέτο μέχρι να έχετε μια ωραία, τακτοποιημένη μικρή πλατεία που είναι στεγανή (ή σχεδόν έτσι).
07 του 09
Ψήσιμο στη συσκευασία
Πακέτα ψησίματος είναι εύκολο, αλλά δεν είναι ανθεκτικό. Μπορείτε να κάψετε το εσωτερικό, αν δεν είστε προσεκτικοί. Συνήθως το φύλλο θα καβουρδίσει όταν το φαγητό στο εσωτερικό καίει. Για να ψηθούν τα πακέτα, γυρνάνε τη ζέστη σε μεσαία ψηλή και τα τοποθετούμε στη σχάρα. Θα χρειαστεί να μαγειρέψετε τα πακέτα περίπου 5 με 7 λεπτά ανά πλευρά.
08 από 09
Περιστροφή του πακέτου
Θα πρέπει να προσέχετε όταν χειρίζεστε τα ζεστά πακέτα. Μέρος του μυστικού για να τους πάρει τέλειες δεν είναι να τρυπήσει το πακέτο. Ένα απαλό ζευγάρι γάντζων είναι ιδανικό για στροφή, κίνηση και αφαίρεση των πακέτων στη σχάρα σας. Μόλις ολοκληρωθούν τα πακέτα (περίπου 5 με 7 λεπτά ανά πλευρά για πακέτα ψαριών), τα αφαιρέστε από τη σχάρα. Επειδή τα πακέτα είναι σφραγισμένα, η θερμότητα θα παραμείνει στο εσωτερικό, ώστε να μην χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτές τις ψύξεις πολύ γρήγορα. Στην πραγματικότητα, θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν από τη σχάρα, ώστε να μην τους αφήσετε να καθίσουν για πολύ καιρό.
09 του 09
Άνοιγμα των πακέτων
Το νερό σε υγρή μορφή δεν θα αυξήσει περισσότερο από τη θερμοκρασία βρασμού. Ο ατμός μπορεί να είναι εκατοντάδες βαθμούς περισσότερο. Όταν ανοίγετε τα πακέτα ψησίματος, είναι σημαντικό να είστε πολύ προσεκτικοί για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει πριν αρχίσετε να σκάβετε. Να εξυπηρετεί πακέτα ψηστιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά αφήστε τον ατμό πριν τα παρουσιάσετε στην οικογένεια ή τους επισκέπτες σας.