Το τηγανισμένο ρύζι, ανεξάρτητα από το τι περιέχει, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της κινεζικής κουζίνας. Είναι ένα απόλυτο φαγητό και σχεδόν όλοι γνωρίζω, είτε προέρχονται από την Ανατολή είτε τη Δύση, αγαπάει απολύτως το τηγανισμένο ρύζι.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο, αλλά γενικά παρασκευάζεται με εναπομείναντα ή κρύα ρύζι. Πιστεύω ότι η υφή του τηγανισμένου ρυζιού δοκιμάζει πολύ καλύτερα είναι να ετοιμάζεται με το ρύζι που έχει απομείνει, έτσι ώστε το τηγανισμένο ρύζι να δοκιμάζει λίγο al-dente.
Αλλά φυσικά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το ρύζι νωρίς την ημέρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια, κάντε το τηγανισμένο ρύζι έξω από αυτό.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ταϊλανδικό μακρόσπερμο ρύζι για να φτιάξω τηγανητό ρύζι, επειδή το ταϊλανδικό μακρόσπερμο ρύζι βελτιώνει πραγματικά την υφή του τηγανισμένου ρυζιού Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βραχύ ρύζι, αλλά όταν μαγειρεύετε το ρύζι μπορεί να χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείτε αλλιώς θα είναι πάρα πολύ κολλώδες και μανιασμένο για να φτιάξετε τηγανητό ρύζι.
Μπορείτε να βάλετε πολλά διαφορετικά είδη συστατικών στο τηγανισμένο ρύζι, όπως μπιζέλια, γλυκό καλαμπόκι, καρότα, λάχανο, bok choy, μανιτάρια, διάφορα χρώματα πιπεριών, edamame φασόλια, κάσιους, καπνιστό μπακαλιάρο, σολομό, κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό, πολλά περισσότερα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τυχόν συστατικά στις συνταγές ώστε να ταιριάζουν στις προσωπικές σας προτιμήσεις.
Παρακάτω είναι μια συλλογή συνταγών από τηγανητό ρύζι που ελπίζω να σας αρέσει.
Επεξεργασμένο από τον Liv Wan
Βασικό τηγανισμένο ρύζι - μια βασική συνταγή για τηγανητό ρύζι
Αυτή είναι μια βασική συνταγή για τηγανητό ρύζι που μπορείτε να προσθέσετε όπως επιθυμείτε.
Εάν προσθέτετε άλλα συστατικά, αυξήστε τον αριθμό των αυγών σε 3.
Χρειάζεστε βοήθεια; Εδώ είναι οδηγίες βήμα προς βήμα οδηγίες για το πώς να φτιάξετε το βασικό τηγανισμένο ρύζι.
Γιάνγκζου Φραντ Ράις
Yanghou τηγανητό ρύζι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τηγανητά πιάτα ρύζι στον κόσμο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές εκδοχές του τηγανισμένου ρυζιού Yangzhou και εδώ είναι μια απλή έκδοση του τηγανισμένου ρυζιού Yangzhou.
Κοτόπουλο τηγανητό ρύζι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα. Όπως όλα τα τηγανισμένα πιάτα ρυζιού, το κοτόπουλο τηγανητό ρύζι γεύεται καλύτερα όταν χρησιμοποιείτε το εναπομένον μαγειρεμένο ρύζι.
Μαγιά Choo Cha του αυγού Fried Ρύζι
Αυτή η συνταγή για τηγανητό ρύζι υποβάλλεται από έναν αναγνώστη. Σερβίρει 4-5 άτομα ως πλάκα.
Το τηγανισμένο ρύζι είναι ιδανικό για καθημερινά γεμάτα βράδια ή όταν αναζητάτε έναν δημιουργικό τρόπο εξυπηρέτησης των υπολειμμάτων. Μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του ζαμπόν. Σερβίρει 4-6 άτομα.
Τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο και γαρίδα
Αυτή η συνταγή υποβλήθηκε από τον αναγνώστη Maddy. Εξυπηρετεί 2 έως 4 άτομα.
Το Char Siu είναι ένα εξαιρετικό μείγμα για τηγανητό πιάτο ρύζι. Κάνει 4 με 6 μερίδες.
Γρήγορο και εύκολο ρύζι Fried Rice
Ένα εύκολο πιάτο για τα πολυάσχολα βράδια. Σερβίρει 2 ως κύριο πιάτο ή 4-6 ως πλάκα.
Γαρίδα τηγανισμένη συνταγή ρυζιού
Η γαρίδα τηγανητό ρύζι είναι μια μεγάλη συνταγή για τις νύχτες όταν ψάχνετε για έναν γρήγορο τρόπο να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα. Νιώστε ελεύθεροι να δοκιμάσετε με τη χρήση φρέσκων μανιταριών ή άλλων λαχανικών στη θέση των μπιζελιών και να διπλασιάσετε το ζαμπόν, αν δεν έχετε παγωμένες ή φρέσκες γαρίδες.
Τηγανισμένο ρύζι τόνου:
Αυτή η συνταγή έχει υποβληθεί από τον Stephen, ο οποίος γράφει: "Αυτό συνέβη τυχαία ενώ τρώγαμε σε ένα εστιατόριο λίγο έξω από την Ταϊπέι.
Ένας φίλος και εγώ είχαμε παραγγείλει ένα ολόκληρο ψάρι που ήταν μαγειρεμένο με σάλτσα σόγιας, σκόρδο, τζίντζερ, πιπεριές τσίλι και φασόλια σόγιας (όμορφη). Εκτός από αυτό παραγγείλαμε μια σερβίρισμα απλό παλιό ρύζι που έριξα μερικά από τη σάλτσα ψαριών επάνω και ήταν νόστιμο. Έτσι λοιπόν την επόμενη φορά που έκανα τηγανητό ρύζι έκανα μια παρόμοια σάλτσα γι 'αυτό. "
Τα γευστικά κάσιους προσθέτουν ένα φορτίο οφέλους για την υγεία σε αυτή την απλή συνταγή για τηγανητό ρύζι.
Αυτό που κάνει αυτό το τηγανισμένο ρύζι διακριτό από το καντονέζικο τηγανισμένο ρύζι είναι ότι οι μεμονωμένοι κόκκοι ρυζιού μαγειρεύονται στο αυγό και δεν προστίθενται σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών ή άλλα καρυκεύματα. Το μαγειρεμένο ζαμπόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του ψητού χοιρινού κρέατος. Εξυπηρετεί 4 έως 6 άτομα.