Το τηγανισμένο ρύζι είναι ιδανικό για καθημερινά γεμάτα βράδια ή όταν αναζητάτε έναν δημιουργικό τρόπο εξυπηρέτησης των υπολειμμάτων. Μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του ζαμπόν.
Τι χρειάζεστε
- 2 αυγα
- 1 κουταλιά σούπας σούπας σούπας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/2 κρεμμύδι
- 8 ουγκιά μαγειρεμένο ζαμπόν
- 1 Πράσινο κρεμμύδι, πλένονται
- 6 κουταλιές λάδι για το τηγάνισμα ή ανάλογα με τις ανάγκες
- 1/2 φλιτζάνι μπιζέλια, νωπά, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα
- 4 φλιτζάνια κρύο μαγειρεμένο ρύζι
Πως να το φτιαξεις
- Κτυπήστε ελαφρά τα αυγά. Ανακατέψτε το 1/2 κουταλάκι του γλυκού από τη σάλτσα στρειδιών και τη σάλτσα σόγιας . Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Αφήνω στην άκρη.
- Ξεφλουδίστε και ψήστε το κρεμμύδι. Ζάχαρη το ζαμπόν και το πράσινο κρεμμύδι.
- Ζεστάνετε ένα γουόκ ή το τηγάνι σε μεσαία-υψηλή έως υψηλή θερμότητα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε 2 κουταλιές λάδι. Προσθέστε τα αυγά. Κοιτάξτε ελαφρά και αφαιρέστε το από το τηγάνι. Καθαρίστε το τηγάνι.
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι στο τηγάνι ή στο φούρνο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε λίγο, στη συνέχεια προσθέστε το ζαμπόν και τα πράσινα μπιζέλια. Ανακατεύετε και αφαιρέστε το από τη λεκάνη. Καθαρίστε το τηγάνι.
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι στο wok. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας με ξυλάκια για να διαλύσετε τις συστάδες. Ανακατεύετε το υπόλοιπο σάλτσα σόγιας και σάλτσα στρειδιών . Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι εάν θέλετε.
- Προσθέστε το ψημένο κρέας και τα λαχανικά πίσω στο τηγάνι. Ανακατέψτε το ομελέτα. Ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε το πράσινο κρεμμύδι. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 567 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 94 mg |
| Νάτριο | 702 mg |
| Υδατάνθρακες | 106 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |