Τα κάσιους προσθέτουν ένα φορτίο οφέλους για την υγεία σε αυτή την απλή συνταγή για τηγανητό ρύζι .
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι για το τηγάνισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι ή μπιζέλια
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη, σε κύβους
- 3 1/2 φλυτζάνια που έχουν προηγουμένως μαγειρευτεί
- αρωματικό ρύζι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας ή γεύση, ή παχιά σάλτσα σόγιας, χορτοφαγική σάλτσα στρειδιών ή συνδυασμός
- Μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- 3/4 κάσιους κύπελλο
- 1 πράσινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Αλάτι στη γεύση, προαιρετικό
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάνετε το λάδι σε προθερμασμένο γουόκ ή τηγάνι σαλάτας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τζίντζερ, ανακατεύετε μέχρι να αρωματίσετε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουμε.
- Πιέστε το κρεμμύδι στις πλευρές του wok. Προσθέστε το κατεψυγμένο καλαμπόκι ή τα μπιζέλια στη μέση και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Πιέστε προς τα πλάγια, προσθέστε κόκκινη πιπεριά στη μέση και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε ρύζι στη μέση του τηγανιού. Ανακατέψτε μέχρι να θερμανθεί (περίπου 2 λεπτά), χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να γυρίσετε και να μετακινήσετε το ρύζι γύρω από το τηγάνι. (Σημείωση: Μπορείτε να αφαιρέσετε τα λαχανικά πριν από την προσθήκη του ρυζιού, αν το τηγάνι είναι υπερβολικά γεμάτο και στη συνέχεια να τα προσθέσετε πριν προσθέσετε τα καρυκεύματα. Γενικά δεν είναι απαραίτητο, αφού το ρύζι είναι ήδη μαγειρεμένο και απλά πρέπει να θερμαίνεται .)
- Ανακατεύετε σε σάλτσα σόγιας και πιπέρι. Ανακατέψτε τα κάσιους. Ανακατέψτε το πράσινο κρεμμύδι. Γευτείτε και προσθέστε καρύκευμα εάν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 593 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 258 mg |
| Υδατάνθρακες | 118 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |