Κάντε το γρήγορο ή αργά, και μετά απολαύστε ένα γευστικό γεύμα Tex-Mex. Χρησιμοποίησα μια χύτρα ταχύτητας για να φτιάξω το γέμισμα, αλλά οι μηροί του κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν και στην κατσαρόλα. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για οδηγίες.
Αυτοί οι μηροί κοτόπουλου χαϊδεύονται για πρώτη φορά, και στη συνέχεια ψιλοκομμένα μέχρι να τρυφερή, τεμαχισμένη τελειότητα στην χύτρα ταχύτητας σε μόλις 18 λεπτά. Το κοτόπουλο είναι αρωματισμένο με σάλτσα, μπύρα και ψιλοκομμένο πιπέρι σε σάλτσα adobo, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν ψιλοκομμένες ή φρέσκες πιπεριές jalapeno.
Σερβίρετε το γευστικό τεμαχισμένο κοτόπουλο σε ζεστό αλεύρι ή τορτίγια καλαμποκιού με τα αγαπημένα σας taco toppings.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 8 μηρούς κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
- αλάτι στη γεύση (kosher)
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλιτζάνι σάλσα (χοντροκομμένη, συν περισσότερο για το σερβίρισμα)
- 1 κουταλάκι πιπεριού κουταλιού της σούπας σε σάλτσα adobo (ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι μπύρα (χλωμό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοτόπουλο κοτόπουλου (ή βάση κοτόπουλου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- Προαιρετικά γέμιση: γκουακαμόλη, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμυδάκια, μαρούλι
Πως να το φτιαξεις
Χύτρα ταχύτητος
- Στη χύτρα πίεσης ή σε μια κατσαρόλα ή τη σαπουνάδα στο μαγειρικό σκεύος, θερμαίνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου και ψιλοκόψτε, στρέφοντας καφέ και στις δύο πλευρές. Ίσως θα πρέπει να το κάνετε αυτό σε τουλάχιστον 2 παρτίδες. Βάλτε το καβουρντισμένο κοτόπουλο σε ένα μπολ ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα.
- Όταν τα κομμάτια κοτόπουλου είναι καφετιά, βάλτε τα στην άκρη.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι ημιδιαφανές και ελαφρώς καφέ. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για ένα ακόμα λεπτό. Συνδυάστε το κοτόπουλο και το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου στη χύτρα πίεσης.
- Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τη σάλτσα, το πιπέρι ή το jalapeno, τη μπύρα, το βούτυρο κοτόπουλου και την ρίγανη. Ρίξτε πάνω από το κοτόπουλο.
- Κλείστε το καπάκι στην κουζίνα ψησίματος και φέρετε την σε υψηλή πίεση. Μαγειρέψτε για 18 λεπτά. *
- Απελευθερώστε τον ατμό γρήγορα (ανατρέξτε στις οδηγίες του κατασκευαστή). Αφαιρέστε το κάλυμμα και μετακινήστε τη ρύθμιση για να σαγηνεύσετε ή να σιγοβράσετε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρις ότου οι χυμοί συμπυκνωθούν, περίπου 4-6 λεπτά.
- Σερβίρετε το τεμαχισμένο κοτόπουλο με ζεστό καλαμπόκι ή tortillas αλεύρι και τεμαχισμένο τυρί, μαζί με επιπλέον σάλτσα και τα αγαπημένα σας επιθέματα (όπως guacamole, ξινή κρέμα, τεμαχισμένες ντομάτες, πράσινα κρεμμύδια, μαρούλι κ.λπ.). Για τις πλευρές, τσίλι τσιπ, ρυζιού μεξικάνικου στιλ, αναψυκτικά φασόλια ή πατάτες είναι όλες καλές επιλογές.
* Για μια συμβατική εστία μαγειρέματος, φέρετε την πίεση στα 15 psi (υψηλή πίεση), μειώστε όσο το δυνατόν περισσότερο τη θερμότητα διατηρώντας παράλληλα την υψηλή πίεση, στη συνέχεια μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 12 λεπτά.
Αργό μαγειρικό σκεύος (Crock Pot)
- Βγάζετε το κοτόπουλο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ακολουθώντας τις παραπάνω οδηγίες.
- Συνδυάστε το μίγμα κοτόπουλου και κρεμμυδιού στη βραστήρα και προσθέστε τις πιπεριές salsa, chipotle ή jalapeno, μπύρα, βούτυρο και ρίγανη. Ρίξτε πάνω από το κοτόπουλο.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για περίπου 6 ώρες, ή μέχρι οι μηροί κοτόπουλου να είναι πολύ τρυφεροί.
- Κόψτε το κοτόπουλο και απολαύστε!
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Αργή μηρός κοτόπουλου κοτόπουλου, στυλ Tex-Mex
Αργό κοτόπουλο κρέμολας με αργά μαγειρικά σκεύη με λουκάνικο
Δείτε επίσης
Κορυφαίες 18 συνταγές μηροειδούς κοτόπουλου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1270 |
| Σύνολο λιπών | 74 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 30 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 568 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 133 g |