Αυτή η εύκολη κρέμα χρένου είναι ένα κοινό καρύκευμα στο σπίτι μου το φθινόπωρο και το χειμώνα, όταν το φρέσκο χρένο είναι σε εποχή και μαγειρεύω το είδος της πλούσιας τιμής από ό, τι ωφελεί από το γρήγορο, κρεμώδες λάκτισμα. Χρένο είναι ένα λαχανικό ρίζας, και φαίνεται να αρέσει το δικό του είδος? αν σας αρέσει λίγο απότομη, ελαφρώς πικάντικη γεύση, δοκιμάστε το με το αγαπημένο λαχανικό σας με βάση το κρέας και τη ρίζα.
Αν θέλετε κάποιες συγκεκριμένες ιδέες για το πώς να το χρησιμοποιήσετε, το πιο εύκολο και πιο προφανές είναι απλά όπου θα εξυπηρετούσατε χρένο αλλιώς: παράλληλα με το ψητό βοδινό κρέας όπως το prime rib (γνωρίζω ότι το γεμίζω με ένα κουτάλι σε μια μπριζόλα στη σχάρα , πολύ). Μου αρέσει επίσης να το σερβίρουν όταν μαγειρεύω καρδιές για το χειμώνα, όπως το Lamb Stew ή το French Steef Stew . Προσθέτει επίσης ένα ωραίο χυμό γεύσης σε ήπιες, ελαφρώς γλυκές σούπες όπως σπανάκι ή μπορς .
Δεν θα ήθελα να ξεχάσω να επισημάνω πόσο απολύτως νόστιμο είναι για τους Latkes , ή σχεδόν οποιαδήποτε άλλη αλμυρή κρέπα ή φρυγανιά (οι φρυγανιές και τα κολοκυθάκια είναι και οι δύο εξαιρετικές επιλογές). Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε μια κουταλιά σε ψητές πατάτες , ο συνδυασμός πατάτας-χρένου είναι τόσο κερδοφόρος.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα (ή
- crème fraîche ή βαριά κρέμα *)
- 1-2 κουταλιές της σούπας
- χρένο (φρεσκοτριμμένο ή τσαλακωμένο χρένο, όχι η κρεμώδης ποικιλία)
- 1 παρθένο αλάτι (ωραία θάλασσα, γεύση)
- 1 κόκκινη πιπεριά (φρεσκοτριμμένη, γεύση)
Πως να το φτιαξεις
Εάν χρησιμοποιείτε βαριά κρέμα γάλακτος, χτυπήστε ελαφρά πρώτα για να την πυκνώσετε, ώστε να μπορείτε να την πετάξετε πάνω στα πράγματα. Δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε αυτό; Ελέγξτε την Πώς να κάνετε Whip Cream για συμβουλές. Αν χρησιμοποιείτε το crème fraîche, μπορείτε να το μαστίγετε , αν θέλετε μια ελαφρύτερη υφή.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όποια κρέμα χρησιμοποιείτε και το χρένο. Ξεκινήστε την προσθήκη 1 κουταλιά της σούπας χρένο, ανακατέψτε τα πάντα μαζί και δοκιμάστε. Προσθέστε περισσότερο χρένο για περισσότερο λάκτισμα.
Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Σερβίρετε αμέσως ή φυλάσσετε, καλυμμένο και διατηρημένο με απλή ψύξη, μέχρι 2 ημέρες. Σημειώστε ότι η γεύση του χρένου θα εντατικοποιηθεί καθώς κάθεται.
* Πώς να επιλέξετε ποια κρεμώδη βάση να χρησιμοποιήσετε; Η ξινή κρέμα είναι η πιο κλασική επιλογή, το πάχος της κτυπά εύκολα πάνω στα πράγματα, και η ξινή ταντ είναι ένα ευχάριστο παιχνίδι με την αιχμηρή, μερικές φορές ελαφρώς πικρή γεύση του χρένου. Το Crème fraîche είναι γαλλικός ξάδελφος της ξινή κρέμα, είναι λίγο ελαφρύτερο, λίγο λιγότερο προφανές και λίγο πιο κομψό. θα το βρείτε στα ειδικευμένα παντοπωλεία ή μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας . Βαριά κρέμα, ελαφρώς χτυπημένη, θα αποδώσει ένα πιο γλυκό και ελαφρύτερο αποτέλεσμα. Όλοι είναι καλοί, ο καθένας με τον δικό του τρόπο, έτσι επιλέξτε με σιγουριά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 30 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 40 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |