Αυτά τα βασικά ζυμαρικά είναι φτιαγμένα με ζύμη αυγών και είναι παρόμοια με την ολλανδική " knepp " της Πενσυλβανίας , που σημαίνει "τσίμπημα". Αυτή η έκδοση ξετυλίγεται και κόβεται σε τετράγωνα ή διαμάντια. Βάλτε τα κομμάτια της ζύμης σε ήπιο ζεστό ζωμό ή σούπα για να φτιάξετε ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα άνεσης, κοτόπουλο και ζυμαρικά. Εάν είστε απογοητευμένοι από τις ζύμες που διαλύονται μόλις χτυπήσουν το ζωμό, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Αυτές οι ζύμες κρατιούνται μαζί ωραία.
Αυτές οι πλούσιες σε βούτυρο ζυμαρικά είναι ένα γρήγορο για την προετοιμασία. Τα ζυμαρικά είναι ιδανικά για σπιτικό κοτόπουλο, αλλά είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να τελειώσετε οποιαδήποτε σούπα. Πετάξτε τα ζυμαρικά στη σούπα μετά τη γιορτή της γαλοπούλας ή προσθέστε τα σε μια σούπα λαχανικών ή σε σούπες από κεφτεδάκια. Δεν μπορείτε να πάτε στραβά με αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά!
Για ένα κοτόπουλο και λαχανικό στιφάδο, ίσως σας αρέσουν αυτά τα χνουδωτά ζυμαρικά .
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 μεγάλο αυγό
- 5 κουταλιές βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Για κοτόπουλο και ζυμαρικά, μαγειρέψτε ένα κομμένο κοτόπουλο σε 2 κιλά χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου και καρυκεύματα, για να δοκιμάσετε (προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μερικές ραβδώσεις σέλινου και ένα ψιλοκομμένο καρότο ή δύο, αν θέλετε). Βράζουμε για περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό. Όταν το κοτόπουλο είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε ή τεμαχίστε το. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μίξερ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, το αυγό, το βούτυρο και το γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να συσσωρευτεί η ζύμη.
- Μετακινήστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε έναν κόπτη πίτσας ή ένα μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη σε τετράγωνα ή σχήματα διαμαντιών.
- Φέρτε το ζωμό κοτόπουλου πίσω σε μια βράση σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τα κομμάτια της ζύμης μέσα στο ζεστό ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου πίσω στο ζωμό. ζεσταίνετε και σερβίρετε.
Συμβουλές
Κάνετε μια διπλή παρτίδα από ζυμαρικά και παγώστε τα. θα έχετε ζυμαρικά στο χέρι για μελλοντικές παρτίδες σούπας ή ζωμού. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες και κόψτε τα έξω. Ρυθμίστε τις ζυμαριές σε ένα χαρτί περγαμηνής ή σε ένα φύλλο ψησίματος με κερωμένο χαρτί και βάλτε το στην κατάψυξη. Όταν τα ζυμαρικά είναι κατεψυγμένα στερεά, τα μεταφέρετε σε μια τσάντα καταψύκτη. Επισημάνετε την τσάντα και αποθηκεύστε την στην κατάψυξη για διάστημα έως 2 έως 3 μηνών.
Για ένα ικανοποιητικό νότιο γεύμα, σερβίρετε βασικό κοτόπουλο και ζυμαρικά με καλαμπόκι, τηγανητά okra ή πράσινα φασόλια μαζί με πατάτες και κολοκυθάκια .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 239 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 182 mg |
| Νάτριο | 316 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |