Αυτή η συνταγή για ψητό φούρνο 7-οστών ψητό κατσαρόλα και τα λαχανικά παίρνει μια ώθηση από την κόλα που δημιουργεί ένα απίστευτα πλούσιο σάλτσα.
Δεν θα δοκιμάσετε κόλα , αλλά το σάλτσα θα πεθάνει! Μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιαδήποτε μάρκα απλής κόλα, αλλά μην χρησιμοποιείτε σόδα διαίτης.
Αυτή η συνταγή, επίσης, θα λειτουργήσει καλά με άλλα ψητά γουρουνάκι, αν δεν μπορείτε να βρείτε ένα 7-bone roast . Παρέχονται επίσης οδηγίες για να προετοιμάσετε το ψητό σε μια βραδεία κουζίνα.
Τι χρειάζεστε
- 1 (3 έως 4 λιβρών) βόειο κρέας 7-καβουρδισμένο οστό (ή άλλο ψητό τσοκ)
- Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- αλάτι και πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο
- 1 κιλό μωρό κόκκινο (κρέμα)
- πατάτες , καθαρισμένες, δέρματα επάνω
- 8 ουγκιά μανιτάρια κουμπί, καθαρίζονται
- 1/2 λιβρών καρότα μωρών, ξεφλουδισμένα
- 1 λίρα
- γλυκά κρεμμύδια , πολύ λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι Coca-Cola ή άλλο
- cola (όχι δίαιτα), σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κούπα (κονσερβοποιημένο ή σπιτικό) ζωμό βοείου κρέατος
- 1 πακέτο ξηρού κρεμμυδιού
- 1 κουταλιά της σούπας ουγγρική πάπρικα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα
- ρίγανη , θρυμματισμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη σκόρδου
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε ένα ταψί ψησίματος 13x9 ιντσών με την επένδυση με φύλλο αλουμινίου. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Πασπαλίστε το 7-οστό ψητό με άλευρο και πιπέρι. Ζεσταίνετε μια μεγάλη, βαρύγλυκα μέχρι πολύ ζεστή, προσθέστε το ελαιόλαδο και βγάλτε γρήγορα το ψητό 7 οστών και στις δύο πλευρές.
- Τοποθετήστε το ψημένο ψητό στο ταψί με αλουμινόχαρτο. Περιπλανηθείτε με πατάτες, μανιτάρια και καρότα σε ομαλό στρώμα. Απλώστε τα κομμένα κρεμμύδια ομοιόμορφα στην κορυφή του κρέατος και των λαχανικών.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί την κόλα, το ζωμό του βοείου κρέατος, το μείγμα σούπας κρεμμυδιού, την πάπρικα, την ρίγανη και τη σκόνη σκόρδου μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ρίχνετε ομοιόμορφα το κρέας και τα λαχανικά. Καλύψτε καλά με το αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για 2 ώρες. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά. Κρεμάστε το κρέας. Σερβίρετε με λαχανικά και σάλτσα τηγανιού.
Σημείωση: Χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο σε μια μεγάλη οβάλ βραδεία κουζίνα, που μαγειρεύετε σε χαμηλή ρύθμιση για 6 έως 8 ώρες. Ή, παραλείψτε τα λαχανικά (εκτός από τα κομμένα σε φέτες κρεμμύδια) και μαγειρέψτε το ψητό 7 οστών μόνο ως κύριο πιάτο.