Μπορείτε να φανταστείτε τους αρτοποιούς; Δεν μπορώ - μισώ την ίδια τη σκέψη. Ευτυχώς αυτό δεν είναι ούτε μια φευγαλέα σκέψη στη συνάντηση της ημέρας Cheryl και Griffith, δύο από τους ωραιότερους ανθρώπους στον κόσμο και δύο από τους καλύτερους αρτοποιούς στον κόσμο. Δεν αγαπάς όταν όλα καταλήγουν σε τέτοια θέση; Διαθέτουν το εκπληκτικό Back in the Day Bakery στο Savannah, GA, το οποίο ζει μέχρι το όνομά του, καθώς είναι ένα μέρος για να έχετε απλά, νόστιμα, νοσταλγικά φούρναλα και άλλα αλμυρά είδη, τα οποία θα σας γοητεύσουν από μέσα προς τα έξω.
Μπορείτε να πάρετε τα παλιομοδίτικα σάντουιτς, όπως το Farmwich με φασολάκια, το κοκτέιλ , το καρότο, το ραπανάκι, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι, το μαρούλι, το ελαιόλαδο ή το Pimento και το Χοιρινό με το σπιτικό τυρί και το καπνιστό μπέικον. Αλλά αυτό δεν είναι φυσικά η κύρια κλήρωση. Το κύριο γεγονός είναι τα ψημένα προϊόντα, όπως τα ψωμιά, όπως το Cupcakes με κλασικές γεύσεις όπως το κόκκινο βελούδο και η σοκολάτα γάλακτος, τα μπισκότα της Miss Hanna, η πίτα κρέμας καρύδας, το Star Brownies, η πουτίγκα ψωμιού Bourbon και ο, τιδήποτε ταιριάζει με την φαντασία της Cheryl και Griff εκείνη την ημέρα. Δεν ήμουν ακόμα, αν και πεθαίνω να πάρω τα παιδιά, αλλά ο μικρότερος μου γιος και εγώ κάναμε το επόμενο καλύτερο πράγμα, το οποίο ήταν να ανακατέψουμε μια παρτίδα από τα Μπισκότα Μπισκότων Μπισκότων Σοκολάτας Μπιφτέκι Σοκολάτας από το πιο πρόσφατο βιβλίο μαγειρικής τους. το Day Bakery: Made with Love και μοιραστείτε με φίλους. Προσαρμοσμένη ελαφρώς τη συνταγή με τη χρήση ψιλοκομμένης ημι-γλυκιάς σοκολάτας αντί των τσιπ.
Ο Cheryl και ο Griff επισημαίνουν ότι τα μπισκότα κουλουρακιών είναι μεγάλοι εξοικονομητές χρόνου. Μπορείτε να κάνετε τη ζύμη μέχρι ένα μήνα εκ των προτέρων - επειδή έχει μια βαρύτητα βούτυρο, παραμένει μαλακότερο από τα περισσότερα ζυμάρια. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε μπισκότα και να τα αφήσετε να τοποθετηθούν στο ψυγείο για 30 λεπτά, μετά να τα τυλίξουν και να παγώσουν σε ένα αεροστεγές δοχείο, έτοιμο να ψήνουν όποτε χτυπάει η διάθεση.
Εάν έχετε παιδιά, μπορείτε να κάνετε το ψήσιμο των cookies ακόμα πιο παραγωγικό - ανατρέξτε στο www.chocolatechipcookieschool.com και στο The Chocolate Cookie School Book Book για να κάνετε την εμπειρία ψησίματος των cookies ένα διασκεδαστικό τρόπο για να εισαγάγετε την κριτική σκέψη για τους μεσαίους σπουδαστές. Στη σχολή σοκολάτας Chip Cookie , τα παιδιά 8 και μεγαλύτερα ταξιδεύουν σε χρόνο και χώρο για να ανακαλύψουν τις ιστορίες της εφεύρεσης, ευτυχισμένα ατυχήματα, σκληρή δουλειά και ιστορία πίσω από το τι έκανε το αγαπημένο μας μπισκότο δυνατό. Και όπως γνωρίζουν οι περισσότεροι από εμάς οι γονείς, η μάθηση είναι πάντα πιο γλυκιά όταν υπάρχει σοκολάτα.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 λιβρών (2 μπαστούνια) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 1/4 φλιτζάνια αλεύκαστα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα ή ημίγλυκα μπισκότα σοκολάτας
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη (για τη σκόνη εάν χρησιμοποιείτε σφραγίδα μπισκότων)
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε τα ράφια στο μεσαίο και το κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γραμμή δύο φύλλα cookie με περγαμηνή.
2. Στο κύπελλο μίξερ βάσης που είναι εφοδιασμένο με το εξάρτημα του πτερυγίου (ή σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης, χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο μίξερ), βάζετε μαζί το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία υψηλή ταχύτητα για 5 έως 7 λεπτά , μέχρι πολύ ελαφρύ και χνουδωτό. Μην βιαστείτε αυτό το βήμα.
3. Προσθέστε το αλεύρι σε τρίτα, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Χρησιμοποιήστε μια μικρή σέσουλα παγωτού για να σχηματίσουν τα μπισκότα, περίπου 1 στρογγυλή κουταλιά κάθε μία, και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων, αφήνοντας μεταξύ τους 1 ίντσα για να επιτρέψετε την εξάπλωση. Συμπληρώστε κάθε μπισκότο με διακοσμητικό σφραγισμένο μπισκότο με κοκκώδη ζάχαρη ή ψεκάστε ελαφρά το κάτω μέρος ενός κυπέλλου μέτρησης με επίπεδη βάση με ψεκασμό μη αντιολισθητικό και χαλαρώστε ελαφρώς τις κορυφές.
4. Ψήστε τα μπισκότα για 10 έως 12 λεπτά, περιστρέφοντας τα τηγάνια στα μισά του χρόνου ψησίματος, μέχρι να ροδίσουν. (Εάν ψήνετε μπισκότα από την κατάψυξη, θα διαρκέσουν μερικά λεπτά περισσότερο.) Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε ένα ράφι καλωδίων.
5. Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
Απόσπασμα από την Επιστροφή στην Ημέρα Αρτοποιείο που γίνεται με αγάπη από την Cheryl Day και τη μέρα του Griffith (βιβλία Artisan). Πνευματικά δικαιώματα © 2015. Φωτογραφίες από τον Angie Mosier.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 155 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 112 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |