01 από 11
Τα βασικά της γαλλικής κουζίνας
Είσαι νέος στη γαλλική κουζίνα; Μήπως η γλώσσα σας εκφοβίζει και κάνει τις συνταγές να μην είναι εφικτές; Ας πάρουμε το μυστήριο από τη γαλλική κουζίνα και να μάθουμε να κάνουμε μερικά κλασικά πιάτα.
Το γαλλικό μαγείρεμα είναι γεμάτο γεύση και υπάρχουν μερικές βασικές συνταγές που κάθε αρχάριος πρέπει να γνωρίζει. Πολλές από αυτές τις φανταχτερές συνταγές εστιατορίων είναι απλά παραλλαγές σε αυτές και καθώς γίνετε πιο άνετοι με κρέπες, τάρτες και μπισκότα, θα ανακαλύψετε πόσο εύκολο είναι.
02 από 11
Ορεκτικό για να εντυπωσιάσει: μια εύγευστη, γευστική Tart
Η γαλλική κουζίνα διαθέτει πολλά νόστιμα ορεκτικά, από απλά έως πολύπλοκα. Μια τάρτα είναι μια ιδανική συνταγή για να ξεκινήσετε καθώς τροφοδοτεί ολόκληρη την ομάδα και πρέπει μόνο να το κόψετε για να εξυπηρετήσετε. Αυτή η εκπληκτική συνταγή για τυρί Roquefort και καραμελωμένο κρεμμύδι είναι ένα κλασικό, και η γεύση είναι απίστευτη. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το φουντωτό τυρί Roquefort - το οποίο είναι σαφώς Γαλλικό - όπως είναι απαραίτητο και δίνει στο τάρτα τη γαλλική γεύση του.
03 από 11
Μια γαλλική σαλάτα μπιστρό: Το κλασικό Nicoise
Όταν ήρθε η ώρα να επιλέξετε μια παραδοσιακή γαλλική σαλάτα, λίγοι μπορούν να νικήσουν την κλασική γεύση του Nicoise . Αυτή η εντυπωσιακά σύνθετη συνταγή είναι ένα αγαπημένο μπιστρό, πλήρες με τον τόνο, τις πατάτες, το αυγό, τις ελιές και τα πράσινα φασόλια. Το άλλο βασικό συστατικό είναι οι αντσούγιες. Εάν δεν είστε οπαδός, μην ανησυχείτε - αυτή η συνταγή κρύβει το μικρό ψάρι στη σάλτσα, έτσι ώστε να πάρετε τη γεύση στο πονηρό.
04 από 11
Για τη σούπα: Το υπέροχο Bisque αστακών
Οι γάλλοι μάγειροι δημιουργούν φανταστικές σούπες που έχουν γίνει εικόνες σε τραπέζια δείπνου σε όλο τον κόσμο. Ένα γνωστό φαβορί είναι το παραδοσιακό μπισκότο αστακών . Αυτή η συνταγή θαλασσινών είναι η επιτομή μιας σούπας κρεμώδους στυλ και μπορεί εύκολα να γίνει το κεντρικό κομμάτι ενός ελαφρού γεύματος. Το φρέσκο κρέας αστακού περιβάλλεται από ένα πλούσιο ζωμό με το Κονιάκ, δίνοντας στο μπισκότο μια πολύπλοκη και εκλεπτυσμένη γεύση.
05 από 11
Το Ultimate Veggie Stew: Ρατάτουιλ
Ξεκίνησε ως πιάτο φτωχού ανθρώπου, ωστόσο το ratatouille βρήκε το δρόμο του σε γαλλικά εστιατόρια και τραπέζια για δείπνο κάθε διαμέτρου. Είναι, ουσιαστικά, ένα λαχανικό στιφάδο, επισημαίνοντας την μελιτζάνα, που κάθεται στη σόμπα για να μαγειρέψει μέχρι να μαλακώσει. Είναι απίστευτα εύκολο και φθηνό να το κάνετε, οπότε αν είστε σε προϋπολογισμό αλλά πρέπει να εντυπωσιάσετε, αυτή είναι η συνταγή για εσάς.
06 από 11
Ένα Souffle είναι απαραίτητο: Σφαίρα Σπαναχού χωρίς Φόβο
Μόνο το σουφλέ όνομα μπορεί να προκαλέσει φόβο στις καρδιές οποιουδήποτε σεφ. Είναι περίεργα δύσκολο να κάνουν, αλλά αν μπορείτε να κάνετε ένα μεγάλο σουφλέ, είστε αστέρι. Ωστόσο, δεν είναι πραγματικά μακριά από το σπίτι μαγειρέματος.
Για να ξεκινήσετε τη γαλλική εμπειρία μαγειρικής σουφλέ, ξεκινήστε με αυτή τη συνταγή σπανάκι . Θα πάρει το μυστήριο από το πιάτο και είναι εκπληκτικά εύκολο. Το τέχνασμα είναι να χτυπάτε και να ανακατεύετε προσεκτικά τα αυγά, καθώς η παρακμή τους θα καταστρέψει το τελικό αποτέλεσμα.
07 από 11
Απόλαυση κοτόπουλου και κρασιού: Coq au Vin
Πολλές παραδοσιακές γαλλικές συνταγές ξεκίνησαν από αναγκαιότητα, ως ένας τρόπος για να φτιάξετε φθηνά γεύματα υπέροχα. Αυτό συμβαίνει για αυτό το κλασικό πιάτο κοτόπουλου, το οποίο είναι τόσο πλούσιο και εκπληκτικό.
Το Coq au Vin σημαίνει "κόκορας στο κρασί" και σχεδιάστηκε ως ένας τρόπος για να μαγειρέψετε το σκληρό κρέας του πουλιού. Πρόκειται για ένα πιάτο χωριάτικο, το οποίο γίνεται τώρα με κοτόπουλο γεμάτο με λαχανικά. Απαιτεί μερικά βήματα και πολλές ώρες χρόνου μαγειρέματος χωρίς παρακολούθηση, αλλά οι τεχνικές δεν είναι τόσο δύσκολες και το τελικό αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια. Αυτή η κατσαρόλα μπορεί σύντομα να γίνει μια νέα αγαπημένη οικογένεια!
08 από 11
Ένα κλασικό γαλλικό συνδυασμός: Γαρίδα κονιάκ με Beurre Blanc
Δεν μπορούμε να συζητήσουμε τη γαλλική κουζίνα χωρίς να αναφερθούμε στον συνδυασμό κρεμμυδιών, κρασιού, κρέμας, βουτύρου και κονιάκ. Αυτά τα υλικά έρχονται μαζί σε αυτό το ευχάριστο κύριο πιάτο που είναι εύκολο να ψηθεί.
Το όνομα αυτής της συνταγής γαρίδας Cognac το κάνει πιο φτηνό και ίσως πιο δύσκολο από ό, τι είναι στην πραγματικότητα-ένα beurre blanc είναι απλά ένα βούτυρο και μια σάλτσα κρασιού. Θα χαρείτε όταν βλέπετε πόσο σύντομη και κοινή είναι η λίστα των συστατικών. Είναι πιθανό να έχετε όλα όσα χρειάζεστε ήδη στην κουζίνα σας.
09 από 11
Αγαπημένο γαλλικό επιδόρπιο: Εισαγωγή στις κρέπες
Ποια θα ήταν η γαλλική κουζίνα χωρίς κρέπες; Ουσιαστικά, μια κρέπα είναι μια λεπτή κρέμα που μπορεί να γεμίσει με ό, τι θέλεις. Κρέπες είναι παντού στη Γαλλία και μπορούν να είναι γλυκά ή αλμυρά, ενεργώντας ως κύρια πιάτα, πλευρές ή επιδόρπια.
Τα γαλλικά μαθήματα μαγειρικής δεν θα ολοκληρωθούν μέχρι να μάθετε την ομορφιά της δημιουργίας κρέπες. Το να κυριαρχεί η τεχνική της κλίσης της κατσαρόλας για να διαδοθεί ομοιόμορφα το κτύπημα μπορεί να είναι λίγο δύσκολο, αλλά χρειάζεται πρακτική.
10 από 11
Ένα πραγματικό κλασικό: Σπιτικό μους σοκολάτας
Είναι τόσο απλό, με μόλις πέντε συστατικά, αλλά παραμένει ένα μυστήριο για πολλούς μαγειρεμένους στο σπίτι. Βασικά μια κρέμα γάλακτος με κτυπημένη κρέμα γάλακτος, το μους σοκολάτας είναι ένα από τα εικονίδια του γαλλικού επιτραπέζιου επιτραπέζιου επιδόρπιο - και θα εκπλαγείτε με το πόσο εύκολο είναι να κάνετε αυτό το ρομαντικό επιδόρπιο.
11 από 11
Για τον εραστή του μπισκότου: Vanilla Sables
Sables είναι ένα κλασικό μπισκότο στη Γαλλία, και δεδομένου ότι μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από γεύσεις σε αυτό, είναι ένα μεγάλο θεμέλιο για να ξεκινήσετε με. Αυτή η συνταγή βανίλιας sables μπορεί να καταναλωθεί ως έχει ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία cookies σάντουιτς γεμισμένα με κρέμα γάλακτος ή μπαχαρικά μπαχαρικών όταν προστίθενται καρυκεύματα.