Απλή και καταπραϋντική, πουτίγκα ρύζι είναι ένα από τα τελικά τρόφιμα άνεση. Αλλά οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος ή της κρέμας, και μερικές φορές το βούτυρο. Αυτό καθιστά τα όρια για τα vegans, πολλοί λαοί με αλλεργίες στα τρόφιμα και οι κασερνοί που έχουν φάει πρόσφατα το κρέας. (Βλ. "Ξέρατε ;," παρακάτω). Αλλά αυτή η μη γαλακτοκομική έκδοση χωρίς αυγά - καρυκεύματα με κανέλα και τζίντζερ και γλυκιά με καθαρό σιρόπι σφενδάμνου - βασίζεται στο ρύζι Arborio για να ενισχύσει την κρέμα του. Απολαύστε το ως ένα ταπεινό επιδόρπιο ή σνακ ή το απολαύστε με φρούτα και καρύδια για μια ξεχωριστή απόλαυση πρωινού.
Συστατικά Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πραγματικό σιρόπι σφενδάμου για αυτή τη συνταγή, αντί για το σιρόπι τηγανίτας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα σιρόπι Dark Amber (μερικές φορές την ονομασία Βαθμού Β) για την βαθιά, πλούσια γεύση σφενδάμνου.
Γιατί να χρησιμοποιήσετε ρύζι Arborio ; Είναι βραχύ αμυλούχοι κόκκοι γεμάτος υπέροχα και προσδίδει μια ωραία κρεμώδη υφή στο πουτίγκα.
Το ήξερες? Η απαγόρευση του kosher κατά της ανάμειξης του γάλακτος και του κρέατος εκτείνεται πέρα από ένα πιάτο ή ένα γεύμα, με περίοδο αναμονής μεταξύ γευμάτων ή σνακ κρεάτων και επακόλουθη κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Η διάρκεια αυτής της περιόδου αναμονής ποικίλλει σύμφωνα με το κοινοτικό έθιμο, ενώ οι Ολλανδοί Εβραίοι περιμένουν μόλις μία ώρα και ορισμένοι Ashkenazic Εβραίοι (αυτοί της ανατολικής Ευρώπης) περιμένουν 3 ώρες. Ακόμα άλλοι, συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων Sephardim, περιμένουν έξι ώρες. Είναι ενδιαφέρον ότι οι παρατηρητές kosher που έτρωγαν γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν γενικά να τρώνε κρέας μετά από μια μακρά περίοδο αναμονής. Τα σκληρά ηλικιακά τυριά αποτελούν εξαίρεση στον κανόνα, αλλά οι περισσότεροι παρατηρούν μια συντομότερη αναμονή από αυτή μετά από το κρέας.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι ρύζι (arborio ή άλλα αμυλώδη
- βραζιλιάνικο ή μεσαίου κόκκου ρύζι )
- 3 1/2 φλιτζάνια γάλα σόγιας (κατά προτίμηση οργανικό ή άλλο αγαπημένο
- υποκατάστατο γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα )
- 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου (κατά προτίμηση Βαθμού Β)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (επιπλέον επιπλέον για ψεκασμό)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- Γαρνίρισμα: κρυσταλλωμένη πιπερόριζα
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε το ρύζι, το γάλα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου, την κανέλα και την πιπερόριζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα βαρέως πυθμένα. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράστε ακάλυπτη, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό και κρεμώδες, και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει απορροφηθεί, περίπου 35 έως 40 λεπτά.
2. Διαχωρίστε την πάστα ομοιόμορφα ανάμεσα σε 6 θερμομονωτικά πιάτα επιδόρπιο και αφήστε λίγο να κρυώσει. (Η πουτίγκα θα παχύνει καθώς ψύχεται.) Σερβίρετε ζεστό ή καλύψτε κάθε πιάτο με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε.
3. Αν είναι επιθυμητό, σκόνη το πουτίγκα με πρόσθετη κανέλα και γαρνίρισμα με κρυσταλλωμένη πιπερόριζα πριν από το σερβίρισμα. Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 167 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 55 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |