Το κεράτινο ασβέστη συνδυάζει τα συστατικά του ασβέστη sorbet με γαλακτοκομικά, με τη μορφή γάλακτος ή βαριά κρέμα γάλακτος. Παίρνετε για να διατηρήσετε τη γλυκιά γεύση καρπού του σορμπέ ενώ προσθέτετε μερικά από τα μεγάλα οφέλη του παγωτού. Τα εσπεριδοειδή όπως ο ασβέστης και το πορτοκάλι είναι κλασικές γεύσεις για το σέρβετ. Δοκιμάστε να κάνετε και τους δύο και να τους στροβιλίζετε για να φτιάξετε το δικό σας σέρβις ουράνιου τόξου.
Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη για να τα βγάλουμε μαζί, γι 'αυτό είναι μια σπουδαία εισαγωγή στο να κάνεις sherbet. Εάν μπορείτε να ζεστάνετε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2/3 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
- 1 κουταλιά της σούπας άσβεστος
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα (κρύο)
- Προαιρετικά: 2 σταγόνες πράσινου χρωματισμού τροφίμων
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να διαλύσει πλήρως η ζάχαρη. Αυτό είναι ένα σιρόπι ζάχαρης και θα βοηθήσει το σέρβι σας να έχει μια απαλή υφή.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το χυμό ασβέστη και το ξύσμα. Το μείγμα ψύχεται μέχρι να ψυχθεί εντελώς.
- Ανακατέψτε το γάλα και το πράσινο χρωματισμό τροφίμων στο χυμό ασβέστη.
- Αναποδογυρίστε το σέρβισμα σύμφωνα με τις οδηγίες για τον καταψύκτη παγωτού.
- Αποθηκεύστε το ασβέστη σε ένα αεροστεγές πλαστικό δοχείο στον καταψύκτη. Εάν το αφήσετε να ρυθμιστεί για τουλάχιστον μία ώρα πριν από την κατάψυξη, θα σας δώσει μια πιο σταθερή υφή από ό, τι αν το χρησιμοποιείτε ακριβώς έξω από τον κατασκευαστή παγωτών.
Συμβουλές:
- Μπορείτε σίγουρα να αφήσετε έξω το χρωματισμό των τροφίμων, αν και ο χυμός ασβέστη δεν έχει πολύ χρώμα σε αυτό, ώστε να καταλήξετε με ένα σέρβισμα που είναι περισσότερο από ένα φωτεινό λευκό. Προσωπικά, εξακολουθώ να μου αρέσει να προσθέτω λίγο χρώμα στο sherbet μου, το παγωτό και το sorbet. Εάν δεν υπάρχει τίποτα άλλο, θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε τη γεύση με μια ματιά όταν ανοίγετε τον καταψύκτη!
- Γαρνίρετε αυτό το sherbet με μια φέτα φρέσκου ασβέστη. Μπορείτε ακόμη να το σερβίρετε σε ένα ποτήρι μαρτίνι για μια εξαιρετική παρουσίαση. Για μια πιο ενήλικη επιλογή, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας τεκίλα. Είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός με τον ασβέστη.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί για άλλα φρούτα, αλλά είναι καλύτερο για γεύσεις εσπεριδοειδών όπως λεμόνι. Επειδή άλλοι καρποί έχουν τόσο πολλή ζάχαρη σε αυτά, οι αναλογίες θα είναι διαφορετικές. Ελέγξτε τις ιδέες όπως αυτή η συνταγή πορτοκαλιού sherbet για να μάθετε πώς μπορείτε να αλλάξετε άλλα φρούτα σε εξαιρετικό sherbet. Ή, πειραματιστείτε προσθέτοντας ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή γάλα στην αγαπημένη σας συνταγή sorbet!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 279 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 12 mg |
| Νάτριο | 57 mg |
| Υδατάνθρακες | 59 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |