Το Mukhwas τρώγεται συνήθως μετά από ένα γεύμα για να βοηθήσει την πέψη και να φρεσκάρετε το στόμα και υπάρχουν αμέτρητες συνταγές εκεί έξω. Μόλις έχετε κάνει Mukhwas μερικές φορές και κατάλαβα ποια συστατικά προτιμάτε από άλλους, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε το δικό σας! Τα συστατικά πρέπει να είναι διαθέσιμα στα περισσότερα ινδικά παντοπωλεία.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι καθαρό saunf /
- γλυκάνισο
- 1/2 φλιτζάνι Chuara Supari (ή ζάχαρη ζάχαρης)
- 1/2 φλιτζάνι Dhania dal (ο πυρήνας ενός σπόρου κόλιανδρου)
- 1/2 φλιτζάνι
- σπόρους σησαμιού (ή σπαστές παξιμάδι Betel)
- Λίγες σταγόνες κόκκινο χρώμα τροφίμων
- Λίγες σταγόνες πράσινο χρώμα τροφίμων
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλιά της σούπας μέντας
Πως να το φτιαξεις
Σε αυτή τη συνταγή, συνήθως χρησιμοποιώ είτε το Chuara Supari (προφέρεται soo-paa-ree και φτιάχνω από τις αποξηραμένες ημερομηνίες) είτε το καραμέλα ζάχαρης - ΠΟΤΕ και οι δύο - οι Mukhwas θα καταλήξουν πολύ γλυκό εάν και οι δύο χρησιμοποιούνται.
- Ζεσταίνουμε μια επίπεδη κατσαρόλα σε μια μεσαία φλόγα μέχρι ζεστό.
- Βράζουμε το γλυκάνισο μέχρι ελαφρώς αρωματικό και ελαφρώς πιο σκούρο. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και κρυώστε πλήρως.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία ψησίματος με τους σπόρους Dhania Dal και Sesame.
- Βάλτε τους σουσάμι σε μια επίπεδη πινακίδα και προσθέστε τις σταγόνες κόκκινου χρώματος τροφίμων σε αυτά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να επικαλυφθούν όλοι οι σπόροι. Κρατήστε κατά μέρος και αφήστε να στεγνώσει πλήρως.
- Κάνετε το ίδιο με το Dhania Dal και το πράσινο χρώμα των τροφίμων.
- Τώρα βάλτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά.
- Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Καταναλώστε μέσα σε 2 εβδομάδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 112 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 31 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |