Λεμόνι-Rosemary Συνταγή Κοτόπουλου Κοτόπουλου

Αυτή η συνταγή είναι πολύ ελαφριά, αλλά δεν έχει μεγάλη γεύση. Το γευστικό υγρό λαθροθηρίας μαγειρεύει απαλά τα στήθη και στη συνέχεια μειώνεται για να κάνει μια εύκολη σάλτσα στην κορυφή αυτού του κοτόπουλου.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 2 κροτίδες φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 1/2 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• Αλάτι για γεύση
• Πιέστε φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
• Πιέστε το καγιέν
• 1 μέτρια λεμόνι, χυμό
• 4 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
• 1 κουταλιά σούπας κρύο βούτυρο
• Λεμόνι σφήνες για γαρνιτούρα
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα πατάτες (προαιρετικά)

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε το κρασί, το ζωμό κοτόπουλου, τα κλαδάκια δεντρολίβανου, το κρεμμύδι, το αλάτι 1/2 κουταλάκι, το μαύρο πιπέρι, το καγιέν και το λεμόνι σε μια κατσαρόλα 10 ίντσας (η κατσαρόλα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη για να χωρέσει τα 4 στήθη κοτόπουλου). Φέρτε σε μια σιγοβράστε πάνω από υψηλή θερμότητα, και προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου. Γυρίστε τη ζεστασιά στη χαμηλή και σιγοβράζετε απαλά τα στήθη κοτόπουλου για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν. Το στήθος κοτόπουλου θα ελαττωθεί ελαφρώς όταν σπρωχτεί. Η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 160 έως 165 F. Μην υπερχειλίσετε.

1. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε τα στήθη σε μια πλάκα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Γυρίστε τη θερμοκρασία μέχρι την υψηλότερη ρύθμιση και βράστε το υγρό για 5 λεπτά για να μειώσετε. Πετάξτε στο κρύο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί. Βράζουμε για 2 ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Γεύση για αλάτι και ρυθμίστε.
2. Τοποθετήστε μια κουταλιά ζεστής πατάτας σε 4 ρηχά μπολ. Κόψτε τα στήθη σε 5 ή 6 κομμάτια το καθένα και τοποθετήστε τις πάνω στις πατάτες. Τοποθετήστε το κουτάλι πάνω από το ζεστό μειωμένο υγρό λαθροθηρίας (πετάξτε τα κρεμμύδια, ή εξυπηρετήστε αν θέλετε), διαιρώντας το σε 4 μερίδες. Σερβίρετε ζεστό με επιπλέον λεμόνι, αν θέλετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1379
Σύνολο λιπών	74 g
Κορεσμένο λίπος	22 g
Ακατέργαστο λίπος	29 g
Χοληστερίνη	426 mg
Νάτριο	844 mg
Υδατάνθρακες	29 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	136 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)