Αυτό είναι ένα νόστιμο παγωτό, ιδανικό για το ζεστό καιρό, ή να το κάνει για ένα καλοκαιρινό πάρτι ή συγκέντρωση. Αυτό το παγωτό είναι εξαιρετικό με την πίτα πεκάν, ή το σερβίρουν με ζεστό fudge topping.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 4 κρόκους αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και την καστανή ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια χαμηλή θερμότητα, ανακατεύοντας συχνά μέχρι το μείγμα να είναι ζεστό και η ζάχαρη έχει διαλυθεί.
- Σε ένα μπολ, χτυπάτε τους κρόκους αυγών μαζί. Ανακατέψτε περίπου 1 φλιτζάνι από το θερμό μείγμα, στη συνέχεια επιστρέψτε στο ταψί και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 5 έως 7 λεπτά, μέχρι το μίγμα να επιστρωθεί με ένα κουτάλι (το μείγμα δεν θα τρέξει όταν τρέχετε το δάχτυλό σας μέσα από την επικάλυψη του κουταλιού). Ανακατέψτε σε βανίλια και πεκάν και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Πάγωμα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή για την κατάψυξη του παγωτού. Συσσωματώστε το κατεψυγμένο μίγμα σε δοχείο και παγώστε μέχρι να στερεοποιηθεί. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στην κατάψυξη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 878 |
| Σύνολο λιπών | 64 g |
| Κορεσμένο λίπος | 32 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 21 g |
| Χοληστερίνη | 352 mg |
| Νάτριο | 166 mg |
| Υδατάνθρακες | 65 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |