Το ψωμί πιθήκων είναι ένα υπέροχο κέικ καφέ ή ένα επιδόρπιο, καθώς είναι εύκολο να αρπάξετε μεμονωμένα κομμάτια από το ψωμί χωρίς να αγγίξετε ολόκληρο το ψωμί. Είναι γνωστό με πολλά ονόματα: ψωμί παζλ, κέικ pinch-me, ουγγρική κέικ καφέ, και το κέικ σούπας. Αλλά δεν έχει σημασία τι λέτε, είναι υπέροχα νόστιμο και εθιστικό.
Έχουμε συμπεριλάβει μια σπιτική γλυκιά συνταγή ζύμης ψωμιού που είναι απολύτως θεία - ειδικά για ρολά κανέλλας - ωστόσο, αν είστε σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε προ-παρασκευασμένο ζυμάρι μπισκότων ή ζύμη ρολό δείπνο . Ακολουθήστε όλες τις υπόλοιπες οδηγίες μετά τις οδηγίες της ζύμης.
Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε τη ζύμη ψωμιού μπροστά από το χρόνο και να την τοποθετήσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Πάντα μια μεγάλη πτυχή μιας συνταγής, ειδικά αν έχετε ένα πολυάσχολο πρόγραμμα, ή σχεδιάζετε να κάνετε πολλά πιάτα για το γεύμα σας.
Τι χρειάζεστε
- Ζύμη ρολού:
- 1 pint πλήρες γάλα
- 1/2 φλιτζανιού αλατιού βουτύρου
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού ενεργό ξηρή μαγιά (ή ένα πακέτο)
- 4 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 2 κουταλιές της κανέλας
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- Γλάσο:
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλιά πλήρους γάλακτος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους θερμαίνετε το γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη έως ότου το γάλα είναι ζεστό, αλλά δεν βράζει και η ζάχαρη έχει διαλυθεί και το βούτυρο έχει λειώσει. Βγάλτε το από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει σε χλιαρό.
- Μεταφέρετε το μίγμα γάλακτος στο μπολ ενός μίξερ στο βάθρο. Προσθέστε τη ζύμη στην κορυφή και αφήστε την να μαλακώσει στο γάλα.
- Προσθέστε αργά το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- Καλύψτε το μπολ σας με μια πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.
- Διαχωρίστε τη ζύμη και προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν είναι πολύ κολλώδης.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Λιπάνετε ένα σωληνάριο ή ένα πανί με μη κολλητικό ψεκασμό.
- Ανακατέψτε μαζί την κανέλα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Αποσπάστε κομμάτια ζύμης μεγέθους γκολφ. Τυλίξτε τους ελαφρώς σε μπάλες και στη συνέχεια τους κυλήστε μέσα στη κανέλα και το μείγμα ζάχαρης.
- Τοποθετήστε τις μπάλες της ζύμης στη λεκάνη του φαγητού μέχρι να γεμίσει, αλλά να μην ξεχειλίσει. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στην κορυφή και στις πλευρές του τηγανιού.
- Ψήστε το ψωμί σε ένα κεντρικό ράφι για περίπου 25 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσοκαστανά.
- Αφήστε το ψωμί να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια ανασηκώστε το σε μια πινακίδα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε το πάγο.
- Για τη γλάσο: χτυπήστε μαζί τα συστατικά γλάστρας σε ένα μπολ μέχρι να συνδυαστούν εντελώς. Μόλις το ψωμί πιθήκων έχει ψηθεί ως επί το πλείστον, ρίξτε το κερασάκι πάνω από την κορυφή και αρχίστε να σκάβετε!