Βρεγμένο κέικ μπανάνας με μπίρμπους, κομμάτια σοκολάτας και Crème Fraîche

Η οικογένειά σας απολαμβάνει όλα τα ψητά με μπανάνες; Τότε έχουμε μια ειδική απόλαυση για σας! Αυτή η συνταγή είναι λίγο μεγαλύτερη, με μπέρμπον (λίγο λίγο και τα περισσότερα από τα αλκοολούχα καψάκια κατά το ψήσιμο), κομμάτια σούπας σοκολάτας, crème fraîche (διαθέσιμα σε καλά αποθηκευμένα σούπερ μάρκετ, τυροκομικά και ηλεκτρονικά).

Σιγουρευτείτε ότι δεν ανακατεύετε το κτύπημα, το οποίο δεν θα αποδίδει ως μια προσφορά κέικ. Σερβίρετε αυτό το σκεύασμα με τα λουλούδια πάνω από τα λουλούδια της σαντιγύ .

Τι χρειάζεστε

• 2 κούπες
• αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 φλιτζάνι (1 ραβδί) άλατος βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 4 πολύ ώριμες μπανάνες (περίπου 1 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια, ξεφλουδισμένα και πολτοποιημένα)
• 1/4 φλιτζάνι crème fraîche
• 3 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
• 1 φλιτζάνι ημιπολύτιμη ή γλυκόπικρη σοκολάτα (ψιλοκομμένη)
• Προαιρετικά: ζαχαρωμένη κρέμα γάλακτος, για να σερβίρετε

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Ψεκάστε ένα ταψί κέικ 9x9 ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος .
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι ελαφριά και χνουδωτά, περίπου 3 λεπτά. Χτυπάτε στα αυγά ένα κάθε φορά. Συνθέστε το σε πολτοποιημένες μπανάνες και κρέμα fraîche και ανακατέψτε στο μπέρμπον.
4. Μεταβείτε σε ένα ξύλινο κουτάλι και προσθέστε το μείγμα αλεύρου και σοκολάτας σε παρτίδες στο κτύπημα, αναμειγνύοντας μόνο μέχρι να ενσωματωθεί κάθε προσθήκη. Στο τέλος, το κτύπημα πρέπει να αναμειγνύεται ελάχιστα. Ξύστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο κέικ.

1. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να βγει ένα καθαρό ξύλινο καλαμάκι που εισάγεται στη μέση.
2. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι σε μια συρταριέρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια στρέψτε απαλά το κέικ από την κατσαρόλα και ψήστε το σε όρθια θέση πάνω σε συρμάτινη σχάρα. Σερβίρετε με σαντιγύ.

Παραλλαγή:

Βανίλια Crème Fraîche Μπανάνα Μανιτάρια

Μπορείτε να ψήσετε το κτύπημα σε κονσέρβες muffins που έχουν ψεκαστεί με ψεκασμό ψεκασμού μη εμφυτευμάτων και να είναι επενδεδυμένα με χιτώνια. Ψήστε για περίπου 23 έως 25 λεπτά. Ψύξτε στο τηγάνι σε μια συρταριέρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια, γυρίστε τα muffins έξω από το τηγάνι και τελειώστε τα ψύξη σε όρθια θέση στο ράφι καλωδίων.

Κάνετε Ahead Συμβουλή:

Αυτό το κέικ θα διαρκέσει σε ένα καλά σφραγισμένο δοχείο ή θα τυλιχτεί καλά σε πλαστικό περιτύλιγμα για έως και 3 ημέρες χωρίς να στεγνώσει πολύ, χάρη στις μπανάνες και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε πολύ εύκολα: ψύξτε το εντελώς και τυλίξτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια σύρετε το τυλιγμένο σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ. Θα παραμείνει κατεψυγμένο για τουλάχιστον 3 μήνες. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη σάλτσα.

Για την ζαχαρωμένη κτυπημένη κρέμα:

• 3/4 φλιτζάνια βαριά ή κτυπώντας κρέμα
• 1 σούπας ζάχαρης σούπας

Σε ένα μπολ ανάμειξης, χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι ή ένα μίξερ χεριών, συνδυάστε την κρέμα και τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών μόνο μέχρι να σχηματιστούν ελαφρώς σταθερές κορυφές. Αυτό θα κρατήσει μέχρι 4 ημέρες στο ψυγείο.