Αυτά τα μπισκότα βουτυρώδους καφέ ζάχαρης είναι μπισκότα τύπου κουλουράκι φτιαγμένα με μόνο 5 συστατικά. Αυτά είναι εξαιρετικά μπισκότα για ψήσιμο για μια ειδική περίσταση ή καθημερινή θεραπεία, και είναι χωρίς αυγά.
Είναι νόστιμα με μόνο τα ψιλοκομμένα πεκάν για γεύση και τραγάνισμα, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες παραλλαγές που ίσως θέλετε να δοκιμάσετε. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για πολλές πιθανές προσθήκες, διακοσμήσεις ιδεών και μερικές συμβουλές για το ψήσιμο πεκάν.
Τι χρειάζεστε
- 2 μπαστούνια (8 ουγκιές) αλατισμένο βούτυρο (μαλακωμένο *)
- 2/3 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κούπες
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις (9 ουγγιές )
- 1 1/2 φλιτζάνια πεκάν (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετική επικάλυψη: κοκκοποιημένη ή ακατέργαστη ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
Ζεστάνετε το φούρνο σε 325 F. Λιώστε ελαφρώς τα φύλλα ψησίματος ή τη γραμμή με χαρτί περγαμηνής ή στρώματα ψησίματος σιλικόνης.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, κτυπήστε το βούτυρο μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και κτυπήστε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να φως και χνουδωτό. Ανακατέψτε τη βανίλια.
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι.
Διπλώστε στα ψιλοκομμένα πεκάν.
Σκουπίστε μερίδες ζύμης μπισκότων με μια κουταλιά της σούπας ή ένα μικρό κουτάλι μπισκότων και διαμορφώστε το καθένα σε μια μπάλα.
Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης μπισκότων στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος περίπου 2 ½ ίντσες μεταξύ τους.
Λιπάνετε ελαφρά το κάτω μέρος ενός γυαλιού ή άλλου μικρού δοχείου με ένα επίπεδο πυθμένα και βυθίστε το σε κοκκοποιημένη ζάχαρη, χυμώδη καφετιά ζάχαρη ή ακατέργαστη ζάχαρη. Πατήστε το κάτω μέρος του γυαλιού ελαφρώς πάνω σε μια σφαίρα μπισκότων για να χαλαρώσετε λίγο. Ανακατέψτε το ποτήρι σε ζάχαρη και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης μπισκότων.
Ψήστε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να είναι σφιχτά και ελαφρώς καφετιά στο βάθος.
Αποθηκεύστε τα δροσισμένα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 μήνα ή παγώστε (χωρίς ακρίβεια) για έως και 2 έως 3 μήνες.
* Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλατιού ή θαλασσινού αλατιού.
Συμβουλές
- Εάν τα πεκάν είναι ταραγμένα, θα καταστρέψουν τα μπισκότα σας. Πάντα να οσφραίνεις ή να δοκιμάζεις τα πεκάν, πριν τα χρησιμοποιήσεις. Εάν δεν ψήνετε συχνά, αποθηκεύστε τα τυχόν υπόλοιπα πεκάν σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σε μια πλαστική τσάντα που κλείνει με φερμουάρ και ψύξτε τα μέχρι και 4 μήνες (ανάλογα με τη φρεσκάδα τους). Ή παγώστε τα πεκάν (ή τα καρύδια) για έως και 8 μήνες.
- Πώς να Κόβετε Ξηροί Καρποί: Για καλύτερα αποτελέσματα, ψιλοκόψτε τα πεκάν με το χέρι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν χρησιμοποιείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε γρήγορους παλμούς και μην επεξεργάζεστε υπερβολικά ή θα καταλήγετε σε παξιμάδια ή βούτυρο.
Παραλλαγές
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι Bits O 'Brickle Bits ή Heath Toffee Bits στη ζύμη μπισκότων με τα πεκάν.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τακτικών ή μίνι ημιπολύτιμων τσιπ σοκολάτας στη ζύμη μπισκότων με τα πεκάν.
- Αντικαταστήστε τα ψιλοκομμένα πεκάν με τα ψιλοκομμένα καρύδια.
- Βάλτε 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας ημικυκλίου και 2 κουταλάκια του γλυκού λαχανικών με βρασμό σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων η σοκολάτα για περίπου 1 έως 1 1/2 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι ομαλή και αναμειγνύεται. Βυθίστε τα δροσισμένα μπισκότα σε λιωμένη σοκολάτα για να καλύψετε μερικώς ή ψιλοβρέξτε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από τα μπισκότα.
- Αφαιρέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών από τα δροσισμένα μπισκότα.
- Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στο έδαφος με το αλεύρι για καρυκεύματα μπαχαρικών.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Απλά πεκάν μπισκότα Butterball
Βούτυρο πεκάν μπισκότα κουλουρακιών
Καφέ ζάχαρη καρύδια ή πεκάν μπισκότα
Βούτυρο Pecan σοκολάτα τσιπ μπισκότα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 91 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 76 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |