Οικογενειακές συνταγές κειμηλίων
Η μητέρα μου γιαγιά ήταν ο καλύτερος μάγειρας που έχω γνωρίσει ποτέ. Οι ρόλοι της ήταν θρυλικοί, οι γαλοπούλες της ήταν πάντοτε υγρές και τρυφερές και μόνο ένα τσίμπημα από τα εύθραυστα μπισκότα βουρτύρου της τα Χριστούγεννα θα σας έκανε να ξεφορτωθείτε. Όταν το σκέφτομαι, ήταν πάντα στην κουζίνα, μαγειρεύοντας ή ψήνοντας κάτι. Είμαι βέβαιος ότι οι αναμνήσεις σας για τη γιαγιά σας είναι οι ίδιες.
Μου δίδαξε πώς να κάνει τα Parker House Rolls της, τα οποία είναι τόσο υπέροχα.
Κάθε χρόνο, όταν κάνω τη συνταγή για τις Ευχαριστίες και τα Χριστούγεννα, προσπαθώ να επιτύχω αποτελέσματα όπως η δική της. Πάντα έχω πέσει σύντομα, αλλά συνεχίζω να προσπαθώ.
Η μητέρα μου μου λέει ότι θα μπορούσε να κάνει τη θεότητα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Έκανα καύση μίξερ που προσπαθούσαν να κάνουν θεότητα, και το έκανα μόνο επιτυχώς όταν τελικά πήρα ένα μίξερ βαρέως φορτίου!
Νομίζω ότι είναι τόσο σημαντικό να περνάτε συνταγές από γιαγιάδες, μητέρες και θείες. Αυτές οι χειρόγραφες σημειώσεις σχετικά με τα απορρίμματα χαρτιού είναι κομμάτια της ιστορίας μας. Αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε ακόμα τους συγγενείς σας, ρωτήστε τους για τις αγαπημένες συνταγές τους και γράψτε τους! Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό που λένε και φροντίστε να ρωτήσετε εάν έχουν συμβουλές για τη λήψη αυτών των συνταγών ή για το μαγείρεμα εν γένει. Θα μπορούσατε να κάνετε ένα οικογενειακό έργο και να εμπλακείτε και τα παιδιά σας.
Αυτή η εορταστική περίοδος, σκεφτείτε τους συγγενείς σας, είτε έχουν χαθεί ή είναι παρόντες, και γιορτάστε τις ζωές και τις αναμνήσεις σας με ειδικές συνταγές.
Και αν δεν έχετε οικογενειακές συνταγές, μπορείτε να δανειστείτε τη δική μου και να ξεκινήσετε τις δικές σας παραδόσεις.
Συνταγές της γιαγιάς μου
- Parker House Rolls
Αυτή είναι η μυστική συνταγή για τα ελαφρύτερα ρολά που θα φάτε ποτέ. Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες. Και να τα απολαύσετε με κάθε δείπνο. - Τούρτες αράπικων φιστικιών
Τρέφω αυτή τη συνταγή κάθε χρόνο, όταν ο χρόνος πικνίκ κυλά γύρω, αλλά είναι επίσης μεγάλη για τις διακοπές. Ένα ελαφρώς μασώμενο κέικ κομμένο σε τετράγωνα, παγωμένο με γλάσο βανίλια και τυλιγμένο σε αλεσμένα ψιλοκομμένα φιστίκια (αλατισμένα ή όχι, η επιλογή σας!) Η γιαγιά μου θα έτρεχε για πικνίκ, μαζί με σαλάτα πατάτας, ψητό κοτόπουλο και μερικές σαλάτες ζελατίνης. Απλά θεαματική.
- Τα μπισκότα ζάχαρης της γιαγιάς
Αυτά τα ελαφρά και τραγανά μπισκότα ζάχαρης είναι τα καλύτερα! Λιώνουν στο στόμα σου. Παγετός με χρωματισμένο Buttercream Παγωμένο και διακοσμημένο για τα τέλεια μπισκότα Χριστουγέννων. - Τουρκία Γεμιστά
Αυτή είναι η καλύτερη γέμιση. είναι ελαφρώς γλυκό, γεμάτο σταφίδες, ψωμί βρώμης, πολύ βούτυρο και κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε το για τη γαλοπούλα ευχαριστιών σας φέτος.