Η κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτας μπορεί να είναι μια υπέροχη γέμιση για την επόμενη ζαχαροπλαστική ή κέικ σας.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/4 φλιτζάνια γάλα
- 4 κρόκους αυγών
- 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας
- εκχύλισμα βανίλιας
- 3 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα (λιωμένη)
- 1 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (λιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Βράστε 2 φλιτζάνια γάλακτος. Κτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το υπόλοιπο γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού και αλεύρι μέχρι να συνδυαστεί. Σταδιακά χτυπήστε το ζεστό γάλα σε μίγμα αυγών. Επιστροφή στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου το μείγμα βράσει και πάψει. Μειώστε στη χαμηλή και ανακατέψτε για 2 λεπτά περισσότερο, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Ανακατέψτε με βανίλια και λιωμένες σοκολάτες. Ρίξτε σε ένα ρηχό δίσκο. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. (Βεβαιωθείτε ότι το περιτύλιγμα αγγίζει την επιφάνεια για να αποφύγετε το σχηματισμό αλέσεως). Ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ψύξτε για 2 ώρες ή για μια νύχτα. Κάνει περίπου 3 φλιτζάνια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) |
|---|
| Θερμίδες | 102 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 37 mg |
| Νάτριο | 83 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)