Αυτό το πολωνικό βατόμουρο, γνωστό ως λιοντάρι (LEEH-kyerr boh-rrohv-KOH-vih) ή ηλίβακα z jeżyn (nah-LEFF-kah zih yeh-ZHIN) είναι τόσο όμορφο στο γυαλί, αλλά προσέξτε αυτό το καλοφτιαγμένο το ποτό πακετάρει ένα τοίχωμα.
Αυτό το εύκολα παρασκευασμένο αλκοολούχο ποτό διαρκεί αρκετούς μήνες για να ωριμάσει, οπότε το κάνετε καλά πριν από το πόσιμο. Κάνει μια υπέροχη προσθήκη σε ένα καλάθι με βρώσιμα δώρα .
Κάνει περίπου 1 τεταρτημόριο της πολωνικής βατόμουρου Cordial
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 κιλά βατόμουρα (πλυμένα και στριμωμένα)
- 1-quart βότκα (καλής ποιότητας)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε 2 1/2 λίβρες πλυμένα και προερχόμενα από βακκίνια και βότκα καλής ποιότητας 1 τεμαχίων σε ένα μεγάλο, αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο. Σφραγίστε και τοποθετήστε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος για 1 εβδομάδα.
- Μετά από μια εβδομάδα, ρίξτε μέσα από ένα κόσκινο, διατηρώντας τα βακκίνια και μεταφέρετε τη βότκα με βατόμουρο σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και σφραγίδα.
- Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε δεσμευμένα βατόμουρα, ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε σε ξεχωριστό καθαρό, αποστειρωμένο δοχείο από γυαλί και σφραγίδα. Τοποθετήστε και τα δύο δοχεία σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 1 μήνα.
- Μετά από 1 μήνα, συνδυάστε καλά το μίγμα βατόμουρου με βότκα, στέλεχος και ρίξτε σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο. Σφραγίστε και αφήστε την ηλικία σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αρκετούς μήνες.
- Κατά την εξυπηρέτηση του εγκάρδιου, τα βακκίνια μπορούν να απορριφθούν ή να σερβιριστούν πάνω από το παγωτό ή το κέικ λίβρα την ίδια μέρα.
Όλα για την πολωνική Cordials ή Nalewki
Ένα παλιό λικέρ ή εγκάρδιο στην Πολωνία είναι γνωστό ως nalewka (nah-LEF-kah) και nalewki όταν πληθυντικός, και κυριολεκτικά μεταφράζεται σε "βάμμα".
Τυπικά, γίνονται φρούτα, ζάχαρη, μέλι, μελάσα, βότανα και μπαχαρικά που έχουν διαβροχτεί με βότκα ή διορθωμένα αλκοολούχα ποτά, γνωστά ως spirytus rektyfikowany . Άλλες γεύσεις, όπως ο καφές, το λουλούδι, το μέλι και τα συγκεκριμένα λάχανα όπως το kardamonka (cardamom), υπάρχουν επίσης.
Τα ονόματα Nalewki προέρχονται από το είδος του κύριου συστατικού που χρησιμοποιείται για την παραγωγή τους ή από την πόλη από την οποία προέρχονται.
Ένα δημοφιλές nalewka που ονομάζεται μετά από μια πόλη είναι Nalewka Tarninówk α , που προέρχεται από την πόλη Tarnów κοντά στην Κρακοβία στην Malopolska (Μολδαβία). Είναι φτιαγμένο με μούρα και έχει χρώμα ρουμπίνι κόκκινο.
Πολλές συνταγές είναι καλά κρυμμένα μυστικά, που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Ο τύπος του χρησιμοποιούμενου αλκοόλ τους καθιστά είτε καλοήθεις παρασκευές περίπου 40 έως 45% οινοπνευματωδών ποτών είτε ποικιλίες χτυπήματος-κάλτσες τόσο ισχυρές όσο το 75% αλκοόλ.
Ετικέτα ποτού Nalewka-Drink
Το Nalewki είναι πάντοτε μεθυσμένο από μικρά ποτήρια και συχνά σερβίρεται μετά από γεύμα, σε εορταστικές εκδηλώσεις όπως γάμους και βαφτίσια. Θα ήταν προσβολή του οικοδεσπότη σας εάν βγάλατε ένα ποτήρι σαν μια βότκα.
Θα πρέπει να αφουγκραστεί ένα λαούβκα για να εκτιμηθούν οι αρετές του.
Θα πρέπει να επιτρέπεται να παραμείνει στη γλώσσα και στη συνέχεια στροβιλίζεται γύρω από το στόμα όπως θα κάνατε με ένα καλό κρασί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 71 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 0 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |