Νότια στυλ butter βούτυρο συνταγή ρολών

Η ζύμη για αυτούς τους κυλίνδρους ζύμης με μεγάλη γεύση θα είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης, επομένως συνιστάται ένας αναμίκτης στάσης με ένα άγκιστρο ζύμης. Ένα βαρύ φορητό μίξερ χεριών με γάντζο ζύμης θα λειτουργούσε επίσης.

Σχηματίστε σύμφωνα με τις οδηγίες ή σχηματίζεται σε σχήμα τριφύλλι και ψήνεται σε φλιτζάνια muffin.

Μπορείτε να παγώσετε αυτά τα απαλά και νόστιμα ρολά. επαναθερμάνετε το φύλλο σε περίπου 325 F μέχρι να θερμανθεί.

Τι χρειάζεστε

• 4 κουταλάκια του γλυκού δραστική ξηρή μαγιά
• 1 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα (περίπου 100 F έως 110 F)
• 4 1/4 φλυτζάνια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 19 ουγκιές, συν περισσότερο για ζύμωμα)
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κουταλάκια αλάτι kosher
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 4 ουγγιές (1/2 φλιτζάνι) βούτυρο (λιωμένο, ψυγμένο σε χλιαρό)
• Για το Topping:
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Βούτυρο ένα ταψί 9-by-13-by-2-ιντσών.
2. Στο κύπελλο ενός ηλεκτρικού μίξερ βάσης, συνδυάστε τη ζύμη με το ζεστό γάλα. Αφήστε να σταματήσετε για ένα λεπτό ή δύο.
3. Προσθέστε το αλεύρι, 1 μεγάλο αυγό, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα γάντζο ζύμης, αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί. Αυξήστε την ταχύτητα του μείκτη σε μέσο και συνεχίστε να το ανακατεύετε για 15 λεπτά, προσθέτοντας μικρές ποσότητες (ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο κάθε φορά) αλεύρι, όπως απαιτείται για να ενθαρρύνετε τη ζύμη από τις πλευρές του μπολ.

1. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι και ζυμώστε μερικές φορές για να σχηματιστεί μια μπάλα. Τοποθετήστε τη σφαίρα της ζύμης σε ένα λαδωμένο κύπελλο. Γυρίστε στο λάδι και στις δύο πλευρές. Καλύψτε καλά με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να σηκωθεί σε ζεστό χώρο για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
2. Στρίψτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη σανίδα. Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες, περίπου 1 1/4 ουγκιές το καθένα. Τοποθετήστε το σε μεγάλη κατσαρόλα για να κάνετε περίπου πέντε σειρές τεσσάρων (20 ρολών). Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κύπελλο με ζελέ ζελέ ή ένα μισό φύλλο και κάντε κυλίνδρους 1 ουγκιάς, αφήνοντας ένα μικρό διάστημα ανάμεσα στις σειρές για να σχηματίσουν έναν πιο ορθογώνιο κύλινδρο (περίπου 24 ρολά).
3. Καλύψτε ελαφρά με μια καθαρή πετσέτα πιάτων και αφήστε την να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για 20 έως 30 λεπτά.
4. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
5. Για την επικάλυψη του αυγού, χτυπήστε ένα αυγό με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό και ένα τσίμπημα αλατιού μέχρι να αναμειχθεί καλά. Βουρτσίστε απαλά τις κορυφές των κυλίνδρων με το μίγμα πλύσης αυγών.
6. Ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και τα ρολά να είναι κούφια όταν κουμπωθούν. Η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 190 F σε ένα θερμόμετρο τροφής στιγμιαίας μέτρησης.
7. Σερβίρετε τα ρολά ζύμης ζεστά με βούτυρο.
8. Για να επαναθερμανθεί, τυλίξτε το ρολό (τα ρολά) σε φύλλα και θερμαίνετε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 325 F μόλις ζεστάνετε.

Περισσότερες Συνταγές

Δείπνο Rolls

Γλυκά πατάτας

Κανέλα με Rolls με Βανίλια

Σπιτικά καραβίδες

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	191
Σύνολο λιπών	10 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	70 mg
Νάτριο	642 mg
Υδατάνθρακες	20 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)