Οι πιο παραδοσιακές συνταγές του πρεσού απαιτούν τυρί παρμεζάνα, αλλά αυτή η έκδοση με βάση το τυρί είναι τόσο γαλακτοκομικά όσο και vegan, για να μην αναφέρουμε πραγματικά εύκολο να φτιάξετε! Σερβίρετε σε tofu, ζυμαρικά, λαχανικά ή ρύζι για ένα απλό - αλλά γευστικό - μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αν προτιμάτε, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο βόγου τυριού παρμεζάνας στη θέση της θρεπτικής ζύμης, αλλά φροντίστε να διαβάσετε τον κατάλογο των συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρυμμένα συστατικά γαλακτοκομικών ουσιών, όπως ο ορός γάλακτος ή η καζεΐνη, που παραμένουν στον κατάλογο.
Σημείωση: ίσως να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και μπορείτε να αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα. Για μια παχύτερη, επάλειψη-όπως πάστα (αν χρησιμοποιείτε σε σάντουιτς, κ.λπ.), χρησιμοποιήστε λιγότερο λάδι? για ένα λεπτότερο πέστο (για χρήση σε ζυμαρικά, σε tofu ή σε άλλες πρωτεΐνες κ.λπ.), χρησιμοποιήστε περισσότερο λάδι. Βασικά, προσθέστε το λάδι μέχρι το πέστο να φαίνεται σωστό για το πιάτο και τον ουρανίσκο σας!
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο (κιμά)
- 3/4 τεμάχια ακατέργαστα κομμάτια κάσιου
- 2 κουταλιές σούπας ζύμης
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα φύλλα βασιλικού, το σκόρδο, τα κάσιους, τη θρεπτική μαγιά, το χυμό λεμονιού και το αλάτι στη θάλασσα, που παλμούν μέχρι να ψιλοκομμένα. Με το μηχάνημα να λειτουργεί ακόμα, ψιλοβρέχει το ελαιόλαδο σε ένα σταθερό ρεύμα μέχρι το πέστο να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή (σημείωση κεφαλής). Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αποθηκεύστε το πέστο σε ένα καλυμμένο πιάτο στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Το φυτό φυλάσσεται για 2-3 ημέρες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Σημείωση του Cook:
- Νιώστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε άλλα φρέσκα βότανα αντί για όλο το μέρος του βασιλικού. το cilantro είναι ένα προσωπικό φαβορί, και μερικές φορές ακόμη και ένας μικρός μαϊντανός προσθέτει ένα ωραίο λάκτισμα σε αυτό το πέστο. Ομοίως, μπορείτε να αντικαταστήσετε άλλα καρύδια για το σύνολο ή μέρος των κάσιους: Τα καρύδια Βραζιλίας και τα καρύδια macadamia είναι εξωτικά, πλούσια υποκατάστατα και οι παραδοσιακοί μάγειροι μπορούν πάντα να επιλέξουν να χρησιμοποιήσουν κουκουνάρια. Διασκεδάστε και φτιάξτε το δικό σας!
Τρόποι Χρήσης Pesto:
- Χρησιμοποιήστε την πέστροφα Basil-Cashew σε οποιαδήποτε από αυτές τις νόστιμες συνταγές vegan:
- Ψημένο τοφου με τη συνταγή του Πέστο
- Πέστο και Μακαρόνι
- Πέστο και ζυμαρικά
- Vegan Πέστο Flatbreads
- Απλώστε το πέστο Basil-Cashew σε σάντουιτς για να προσθέσετε επιπλέον γεύση και γεύση.
- Αντί να χρησιμοποιήσετε μια κόκκινη σάλτσα ή μια άσπρη σάλτσα στην επόμενη Vegan Pizza ή σε μια Πιτυρίδα χωρίς γλουτένη , χρησιμοποιήστε το πέστο Basil-Cashew!
- Πετάξτε το Παστό Βασιλικό-Κασέι με μαγειρεμένα ζυμαρικά και σερβίρετε ζεστά ως παγωτό ή κρύο σαν σαλάτα ζυμαρικών.
- Πετάξτε τα μαγειρεμένα καρότα, τη φρυγανισμένη κολοκυθάκια , τις φρυγμένες πατάτες μωρών ή άλλα άμυλα με πέστο Βασιλικού.
**** Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ωά και vegan, αλλά όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με αλλεργίες ή διαιτητικούς περιορισμούς, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις διατροφικές ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρυμμένα συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα (ή άλλα αλλεργιογόνα, αν αυτά ισχύουν για εσάς).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 129 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 227 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |