Αυτή η συνταγή για τηγανητό tofu με σάλτσα πέστο είναι τόσο απλή για να προετοιμαστεί ακόμα τόσο flavorful. Σερβίρουμε πάνω σε καστανό ρύζι, ζυμαρικά, χόρτα σαλάτας ή quinoa ή ακόμα και σε σάντουιτς που στοιβάζονται με λαχανικά. (Ή μπορείτε απλά να φάτε το ψητό tofu από το τηγάνι και να βουτήξετε τα κομμάτια σε επιπλέον πέστο.)
Εάν είστε νέος στην αγορά tofu, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τα διάφορα είδη tofu έτσι δεν αγοράζετε το λάθος type.This συνταγή απαιτεί κινεζικού στυλ-εξαιρετικά tofu που μπορεί να βρεθεί στο ψυγείο τμήμα του παντοπωλείου σας, συχνά κοντά στα βιολογικά προϊόντα.
Διαβάστε τη σημείωση μετά τις οδηγίες σχετικά με τη σημασία της πίεσης tofu.
Τι χρειάζεστε
- Για το πέστο του Βασίλειου ανασχηματισμού:
- 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού (νωπά)
- 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο (
- κιμά )
- 3/4 τεμάχια κάσιους (ακατέργαστα)
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιά θρέψης
- 2 κουταλιές της σούπας
- χυμός λεμονιού (νωπό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Για το Tofu:
- 1 λίβρα εξαιρετικά στιβαρό τόφου (πιέζεται και κόβεται σε κύβους 1 ίντσας)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρη πιπεριά για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Ετοιμάστε τη σάλτσα Pesto
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα φύλλα βασιλικού, το σκόρδο, τα κάσιους, τη θρεπτική μαγιά, το χυμό λεμονιού και το θαλασσινό αλάτι, παλλόμενος μέχρι να ψιλοκομμένο.
- Με το μηχάνημα να λειτουργεί ακόμα, ψιλοβρέχει σε σταθερή ροή του ελαιόλαδου μέχρι να φτάσει η πέστο στην επιθυμητή συνοχή. Ίσως να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή να χρειαστείτε περισσότερα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Αποθηκεύστε το πέστο σε ένα καλυμμένο πιάτο στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Οποιοδήποτε υπόλοιπο πέστο θα κρατηθεί για 2 έως 3 ημέρες αποθηκευμένο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Μαρινάρετε το Tofu
- Σε ένα γυάλινο πιάτο, ρίξτε ελαφρά το συμπιεσμένο τοφου (βλέπε σημείωση παρακάτω) με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι και περίπου 4 με 6 κουταλιές σάλτσας σάλτσας πέστο βασιλικού. Καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα για να μαρινάρετε.
- Πριν από το ψήσιμο, ρίξτε το tofu με τα υγρά συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι οι κύβοι είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένοι και στη συνέχεια συνεχίστε με τη συνταγή.
Ψήστε το Tofu
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375 F. Σπρέι ένα φύλλο ψησίματος με το σπρέι μαγειρέματος ή το πετρέλαιο το ελαφρώς και να παραμείνει στην άκρη.
- Τοποθετήστε τους κύβους tofu σε ένα μόνο στρώμα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και σερβίρετε το ψημένο tofu πάνω από ρύζι, ζυμαρικά ή χόρτα σαλάτας με ένα κουτάλι του υπόλοιπου πέστο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Σημείωση: Όταν ψήνετε το tofu, είναι σημαντικό να πιέσετε το tofu πριν πετάξετε με τα υγρά συστατικά. Το πάτημα του tofu είναι ένας τρόπος αποστράγγισης της περίσσειας υγρού από το tofu, ώστε να απορροφά καλύτερα τις γεύσεις. Ελέγξτε αυτό το απλό άρθρο σχετικά με τον τρόπο πιέσεως του tofu . Είναι πιο εύκολο από ό, τι νομίζετε.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε πάνω από μαγειρεμένο καστανό ρύζι με αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, λαχανικά στον ατμό και μια πινελιά λεμονιού.
- Σερβίρετε σε πράσινα σαλάτα με μια επιπλέον βουτιά ελαιόλαδου και βαλσαμικού ξιδιού.
- Σερβίρετε σε λαχανικά με επιπλέον πέστο.
- Σερβίρετε πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά που ρίχνονται με επιπλέον πέστο ή λιωμένη σκόρδο με έλαια χωρίς γαλακτοκομικά / βότανα.
- Πετάξτε το ψητό πέστο tofu με τηγανητά λαχανικά και ρύζι ή quinoa.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 532 |
| Σύνολο λιπών | 46 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 28 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 765 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |