Τι είναι το Expandex;
Το Expandex είναι ένα άμυλο χωρίς γλουτένη από τροποποιημένο άμυλο ταπιόκας. Πρόκειται για μια άσπρη, άοσμη, άχρωμη σκόνη, που κατασκευάζεται από την Corn Products International, Westchester, IL. Δεν περιέχει σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη ή καλαμπόκι και είναι πιστοποιημένο προϊόν χωρίς γλουτένη.
Η ταπιόκα, που ονομάζεται επίσης μανιόκα ή μανιόκα, είναι άμυλο που προέρχεται από τη ρίζα του τροπικού φυτού "Manihot esculenta". Είναι μια άχρωμη πηγή υδατανθράκων που χρησιμοποιείται σε συνταγές χωρίς γλουτένη για να ελαφρύνει την υφή και να παχύνει τις σάλτσες.
Τι είναι το τροποποιημένο άμυλο;
Ένα τροποποιημένο άμυλο είναι ένα φυσικώς απαντώμενο άμυλο το οποίο υφίσταται επεξεργασία για να μεταβάλλει τη δομή και τα χαρακτηριστικά του μορίου του αρχικού αμύλου. Τα τροποποιημένα άμυλα χρησιμοποιούνται ως παχυντές, σταθεροποιητές και μπορούν να βελτιώσουν τη διάρκεια ζωής, την εμφάνιση, την υφή και τη γεύση των τροφίμων.
Συμβουλές για το ψήσιμο με το Expandex
Το Expandex δεν αποτελεί αντικατάσταση 1: 1 για τα αλεύρια που περιέχουν γλουτένη. Λειτουργεί καλύτερα όταν χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο για ένα μέρος από άλλα άμυλα χωρίς γλουτένη σε συνταγές και μείγματα χωρίς γλουτένη.
Συνταγές χωρίς γλουτένη με Expandex:
Στην ιστοσελίδα του Expandex, βρείτε 10 Συνταγές χωρίς γλουτένη με Expandex, συμπεριλαμβανομένων:
- Λευκό ψωμί χωρίς γλουτένη
- Κρούστα πίττας χωρίς γλουτένη
- Χωρίς γλουτένη χοιρομέρια
- Μπισκότα τσιπ σοκολάτας χωρίς γλουτένη
- Κροκάλες χωρίς γλουτένη
Πού να βρείτε Expandex:
Το προσυσκευασμένο Expandex μπορεί να αγοραστεί απευθείας από αυτές τις πηγές και χρησιμοποιείται στις συνθέσεις των ακόλουθων προϊόντων χωρίς γλουτένη:
- Μείγματα ανάμιξης και ψησίματος αλευριού χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις
- Azna χωρίς γλουτένη
Είναι το Expandex Nutritious ;:
Το Expandex, όπως το άμυλο καλαμποκιού, το άμυλο πατάτας και το άμυλο αραβοσίτου, είναι κατά κύριο λόγο πηγή εκλεπτυσμένων υδατανθράκων. Τα εξευγενισμένα άμυλα είναι μια πηγή ενέργειας με τη μορφή θερμίδων.
100 γραμμάρια / 3,5 ουγκιές τροποποιημένου τροποποιημένου ταπιόκας περιέχει 419 θερμίδες, 104 γραμμάρια υδατανθράκων και 1,2 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή του Expandex:
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το Expandex επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή Corn Products International στο info@cornproducts.com.
Γιατί να χρησιμοποιήσετε το Expandex;
Αν ψάχνετε για έναν τρόπο βελτίωσης της υφής, της γεύσης και της διάρκειας ζωής των ψημένων προϊόντων χωρίς γλουτένη, ίσως θέλετε να πειραματιστείτε με το Expandex. Προσθέστε το σε μίγματα αλευριού χωρίς γλουτένη ή δοκιμάστε ένα από τα εμπορικά μίγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη ή προϊόντα που περιέχουν Expandex.
Με την προσθήκη ενός τμήματος του Expandex σε σπιτικά αλεύρι χωρίς γλουτένη που περιέχουν άλευρα χωρίς γλουτένη όπως το φαγόπυρο, το σόργο, το κεχρί και το αμάραντο , οι μαγειρευτές χωρίς γλουτένη μπορούν να επιτύχουν καλύτερα αποτελέσματα ψησίματος και ταυτόχρονα να προσθέσουν θρεπτική αξία στα γλουτένη- δωρεάν συνταγές.