Οι πιο δημοφιλείς μπριζόλες της Αμερικής με μια ματιά

Αυτή η λίστα μετράει και συγκρίνει έξι από τις δημοφιλέστερες μερίδες μπριζόλας της Αμερικής. Όλοι έχουν τα ισχυρά σημεία τους και αν μαγειρευτούν σωστά, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με κανένα από αυτά. Αυτές οι συγκρίσεις μπορεί να σας βοηθήσουν να επιλέξετε την τέλεια περικοπή την επόμενη φορά που σχεδιάζετε ένα βραδινό γεύμα .

• 01 του 06

  Rib μάτι μπριζόλα

  Το Rib Eye παίρνει την πρώτη θέση αφού οι περισσότεροι λάτρεις της μπριζόλας θεωρούν ότι αυτό είναι το καλύτερο all-γύρω περικοπή. Το μάτι των νευρώσεων έχει το περισσότερο λίπος σε σύγκριση με τα άλλα τεμάχια, γι 'αυτό είναι ένα τόσο τρυφερό, ζουμερό και γευστικό κομμάτι βοδινού κρέατος. Μπορεί να ψηθεί, να ψηθεί ή να τηγανιστεί με εξίσου εύγευστα αποτελέσματα. Αυτές οι μπριζόλες είναι στην πραγματικότητα κομμένες από το ίδιο κομμάτι κρέατος που χρησιμοποιείται για το διάσημο ψητό νήμα του βοείου κρέατος .

• 02 του 06

  Νέα Υόρκη

  Αυτό το κλασικό steakhouse είναι ιδανικό για τη σχάρα, αλλά και καλά τηγανητά. Είναι πολύ καλά μαρμάρινο, τρυφερό και πλήρως αρωματισμένο. Σε ορισμένες περιοχές της χώρας αυτή η περικοπή αναφέρεται ως κοπή "Κανσά Σίτυ", αλλά δεν έχει σημασία τι λέγεται ότι είναι μια μεγάλη μπριζόλα για όλες τις περιπτώσεις. Η ταινία μπριζόλα της Νέας Υόρκης συνήθως πωλείται με μισή ίντσα λίπους που τρέχει κατά μήκος της μιας πλευράς. Συνιστάται να το κόψετε αυτό μετά το μαγείρεμα για να επωφεληθείτε από τη γεύση και τον πλούτο που προσθέτει.

• 03 του 06

  Βόειο κρέας

  Αυτή η περικοπή είναι επίσης γνωστή στα εστιατόρια ως mignon filet . Είναι ελαφρώς μαρμάρινο με λίπος και έχει την ήπια γεύση όλων αυτών των τεμαχίων. Αυτή η περιοχή του ζώου δεν κάνει πολλή δουλειά, οπότε το κρέας είναι εξαιρετικά τρυφερό - στην πραγματικότητα, είναι το πιο ελκυστικό κομμάτι διαθέσιμο. Η υφή του βουτύρου είναι αυτό που καθιστά αυτή την κοπή τόσο επιθυμητή.

  Αυτό θεωρείται ειδική μπριζόλα και είναι η πιο ακριβή περικοπή που αναγράφεται εδώ. Επειδή είναι μια σχετικά άπαχη κοπή, συχνά τυλιγμένο με μπέϊκον σε μπριζόλες πριν ψηθεί στη σχάρα.

• 04 του 06

  T-Bone μπριζόλα

  Το T-bone steak είναι πραγματικά δύο μπριζόλες σε ένα. Το οστό σχήματος Τ χωρίζει μια μπριζόλα της Νέας Υόρκης και ένα φιλέτο από φραγκοσυκιές . Αυτή η μπριζόλα είναι καλύτερα να μαγειρεύεται σε μια σχάρα ή να μαγειρεύεται αφού το κόκκαλο μπορεί να δυσκολέψει να μαλακώσει το κρέας όταν πατάτε τηγανητά. Κατά την επιλογή αυτής της περικοπής, λάβετε υπόψη ότι το κρέας δίπλα στο οστό θα είναι σπανιότερο από το υπόλοιπο της μπριζόλας. Αυτό το μπριζόλα δεν είναι μια καλή επιλογή αν σας αρέσει το κρέας σας καλά, αφού από τη στιγμή που το κρέας μαγειρεύεται κοντά στο κόκκαλο, τα άλλα μέρη θα είναι στεγνά.

  Μια μπριζόλα είναι το ίδιο με μια μπριζόλα, εκτός από το ότι κόβεται πιο ψηλά από το φιλέτο και το κάνει μεγαλύτερο, με ένα μεγαλύτερο μέρος του φιλέτου.

• 05 του 06

  Φιλέτο μπριζόλα

  Αυτή η νόστιμη περικοπή δεν είναι τεχνικά μια μπριζόλα, αλλά κάνει τον κατάλογο λόγω της δημοτικότητάς του, ειδικά κατά τη διάρκεια της σεζόν ψησταριάς. Το μεγαλύτερο του μέγεθος το καθιστά ιδανικό για διασκέδαση, καθώς μπορείτε να πάρετε μεταξύ 4 και 6 μερίδων ανά μπριζόλα . Αυτή η περικοπή είναι η μόνη που βρίσκεται στον κατάλογο που προέρχεται από το κάτω μισό του ζώου. Εξαιτίας αυτού, έχει περισσότερους συνδετικούς ιστούς, οι οποίοι του προσδίδουν μεγάλη γεύση, αλλά το καθιστούν λιγότερο τρυφερό από τις άλλες μπριζόλες. Η μπριζόλα φτερού είναι πάντα σερβίρεται κομμένη σε όλο το σιτάρι σε λεπτές φέτες.

• 06 του 06

  Κορυφαία μπριζόλα φιλέτου

  Αυτή η μπριζόλα είναι η πιο προσιτή κοπή στη λίστα. Ενώ είναι πολύ γευστικό, είναι λίγο λιγότερο τρυφερό από όλα τα άλλα τεμάχια, εκτός από τη μπριζόλα. Πρόκειται για μια σχετικά άπαχη κοπή, χωρίς πολλή μαρμελάδα. Το κορυφαίο κουλουράκι είναι συχνά μαριναρισμένο ή χτυπημένο για να βοηθήσει να τρυπήσει. Όπως και η μπριζόλα, μπορεί να μαγειρευτεί με οποιονδήποτε τρόπο. Είναι επίσης μια καλή επιλογή για την κοπή σε κύβους και τη σούβλα με λαχανικά για ψησίματα.